Калорійність сухофруктів. Користь і шкода сухофруктів
Сухофрукти роблять здавна. У них міститься безліч корисних речовин. При сушінні фрукти втрачають тільки воду. Тому сухофрукти насичені вітамінами і мінералами, в них зберігається клітковина і пектини. Вони, на відміну від свіжих фруктів, володіють меншою вагою. А калорійність сухофруктів та енергетична цінність, навпаки, вище. Їх калорійність обов'язково враховується при складанні дієти.
Хімічний склад сухофруктів
Сухофрукти - це достаток корисних речовин. Всі різновиди висушених фруктів містять в значних концентраціях вітаміни і мінерали. У багатьох видах сухофруктів виявлений кальцій і залізо. Вони - джерело магнію і калію. У них зосереджено чималу кількість йоду, натрію і калію.
Сухофрукти збагачені пектинами і органічними кислотами. Вони в достатку містять фруктозу і глюкозу. Є в них певна частка білка. Жири в їх складі відсутні. Високу калорійність сухофруктів забезпечують вуглеводи - природні цукри, присутні у висушених плодах у високих концентраціях.
Яка калорійність сухофруктів
Свіжі фрукти не настільки калорійні, як висушені. Пов'язано це з тим, що при сушінні плоди втрачають воду, відповідно, концентрація вуглеводів зростає, приводячи до підвищення калорійності. Визначити точну калорійність сухофруктів таблиця допомагає.
| Вид сухофруктів | Калорійність |
| Абрикоси | 215 |
| Кизил | 219 |
| Ізюм | 286 |
| Вишня | 292 |
| Груші | 246 |
| Персик | 275 |
| Чорнослив | 264 |
| Яблука | 273 |
| Інжир | 257 |
| Фініки | 274 |
| Банани | 390 |
| Ананас | 347 |
Середній показник енергетичної цінності ласощі береться в розрахунок, якщо його включають в харчування людей, схильних надмірним фізичним та розумовим навантаженням, які страждають анемією, з недостатньою вагою. Для дієт, спрямованих на корекцію ваги, правильно розрахувати калорійність сухофруктів таблиця допоможе. У ній вказана енергетична цінність кожного виду солодощі окремо. У середньому, не звертаючи уваги на вид сухих плодів, враховують калорійність в інтервалі 250-300 ккал на 100 г природного солодощі. Іноді вдаються до використання і такого розрахунку: яблука - 200 ккал, а всі інші різновиди ласощі - 300 ккал.
Користь сухофруктів
Завдяки кальцію, що насичує, сухофрукти, відбувається зміцнення кісток, нігтів і волосся, поліпшується стан шкірних покривів. Калій благотворно впливає на функціонування серця і укрепляюще діє на нерви. Натрій на пару з залізом нормалізує рівень гемоглобіну. Присутність магнію в сушених фруктах призводить тиск крові до норми.
Клітковина, що насичує висушені плоди, налагоджує травлення, організовуючи правильну роботу шлунково-кишкового тракту. Незалежно від того, скільки калорій в сухофруктах, вони корисні тим, хто обтяжений авитаминозами, недокрів'ям і анемією. Вони несуть безперечну користь людям, страждаючим від депресій, безсоння і ослабленого імунітету.
Плоди притупляють відчуття голоду і незадоволеності у тих, хто дотримується дієти, особливо жорсткі. Висушені фрукти скрашують убогий раціон, прийнятний для різноманітних дієт. Мінімальна кількість сухофруктів здатне придушити апетит, що актуально для бажаючих схуднути. Таке можливо, тому що калорійність сухофруктів досить висока.
Шкода сухофруктів
З метою продовження термінів зберігання і надання товарного вигляду цю продукцію обробляють певними хімічними речовинами, здатними завдати шкоди організму. При тривалому зберіганні сушені плоди перетворюються на розсадник патогенних бактерій. Щоб не підірвати здоров'я, сухофрукти необхідно перебирати і ретельно промивати перед використанням.
Є виробники, які для прискорення сушки поміщають плоди в газові або бензинові печі. Продукція, вийнята з них, має потріскану шкіру, запах бензину, до того ж вона просякнута канцерогенами - продуктами горіння палива. Від вживання такої продукції краще відмовитися.
Висушені фрукти - багате джерело природних цукрів. Людям з діагнозом цукровий діабет з'їдати ласий продукт без міри можна. Оскільки калорійність сухофруктів значна, вони повинні бути присутніми в мінімальних кількостях в раціоні людей з надмірною масою. Крім того, треба пам'ятати, що частина з них є потужним алергеном (особливо це стосується висушених цитрусових).
Суміш з сухофруктів
У магазинах і на ринкових лотках продають готові суміші з висушених плодів. Їх основа, як правило, яблука, до яких традиційно додають урюк, родзинки, груші, інжир і вишню. Безліч людей вважає за краще купувати окремо різні сушені плоди. Удома вони готують якусь певну суміш із сухофруктів, здатну вирішувати ті чи інші завдання.
Найчастіше роблять вітамінну суміш, додаючи, крім сушених плодів, в неї горішки, лимон і мед. При з'єднанні висушених фруктів отримують суміші:
- енергетичні та вітамінні;
- підвищують імунітет і гемоглобін;
- для схуднення;
- проти запорів;
- для зміцнення серця.
Енергетичні суміші знімають стреси, збуджують апетит, піднімають настрій, забезпечують приплив бадьорості. Сухофрукти з яблук і груш збагачені пектином і антиоксидантами, що пригнічують атаки, спровоковані вільними радикалами. Вони покращують травлення, виводять токсини і не дозволяють розвиватися раковим клітинам.
Сухофрукти на основі чорносливу, будучи каталізаторами травлення, підтримують водно-сольовий баланс і надають м'яку проносну дію. Суміші з родзинок і кураги збагачені калієм, вони зміцнюють серцевий м'яз. Сушена вишня сприяє регенерації тканин і омолодженню організму.
Компоти із сухофруктів
Напої на основі сухофруктів найбільш популярні в зимово-весняний період, коли організму, що відчуває дефіцит вітамінів і мінералів, необхідна підтримка. Компоти із сухофруктів борються з авитаминозами і зміцнюють імунітет. Вони здатні виводити з організму шкідливі речовини.
Пектини стимулюють травлення і обмін речовин. Сухофрукти знижують холестерин, вони - прекрасний профілактичний засіб від атеросклерозу. З метою профілактики дієтологи рекомендують з'їдати до 2 кг сушених плодів щорічно.
Калорійність компотів із сухофруктів
Скільки містить калорій компот із сухофруктів? Калорійність компоту залежить від виду включених до нього інгредієнтів і наявності цукру або меду. Середня калорійність компотів прирівняна до 60 ккал на 100 г. висококалорійних вважаються фруктово-ягідні напої та компоти з плодами, насиченими до межі цукрами. Калорійність напою з цукром і абрикосами досягає 85 ккал, яблуками - 93 ккал.
Якщо не додавати цукор в компот із сухофруктів, калорійність його низька - в середньому 44 ккал. У напої з вишні і абрикосів 8 ккал, яблук і слив - 9 ккал. Низькокалорійні компоти гарні для людей, контролюючих масу тіла.
