Як приготувати оладки? Рецепт оладок на кефірі

Оладки - це одне з небагатьох блюд, яке виручає в будь-який час. Вони не вимагають для приготування багато часу і коштів, але виграшно виглядають на вашому столі. Їх можна подати як закуску, як другу страву або як улюблений усіма нами десерт.

Всі секрети смачних і пишних оладок

як приготувати оладки

Як приготувати оладки? Це питання, яке цікавить будь-яку господарку. На відміну від млинців, оладки не вимагають до себе особливих навичок в області кулінарії, і з ними зможе впоратися навіть сама невміла господиня. Однак, для того щоб вони вийшли пишними, рум'яними, а найголовніше смачними, вам необхідно пам'ятати кілька золотих правил:

  1. Кефір, з якого буде приготавливаться тісто для оладок, не повинен бути холодним, найкраще, щоб він був кімнатної температури або навіть злегка підігрітим.
  2. Для того щоб ласощі вийшли ще пишніше і повітряні, не полінуйтеся просіяти борошно ще раз, перед тим як змушують тісто. Незважаючи на те що минули ті часи, коли в пакеті з даним продуктом можна було знайти шматочки мішковини або інший заводський сміття, основний інгредієнт тесту в процесі просіювання насичується киснем, і це позначається при смаженні. Млинці виходять ніжніше, легше і тануть у роті.
  3. Смак оладок буде більш насиченою, якщо тесту дати постояти годину чи півтори в темному і теплому місці.
  4. Ще один маленький секрет: якщо при смаженні на сковороду в рослинне масло покласти шматочок вершкового, що випікають вироби придбають незвичайний ніжний смак.
  5. Для того щоб тісто не приставало при його викладанні на розігріту сковороду до ложки, її необхідно змочувати в чашці з холодною водою.

У кожної господині свій рецепт

Як приготувати оладки? У кожної господині на це питання є свої відповідь і свій найсмачніший, на її думку, рецепт, яким далеко не кожна жінка готова поділитися. Однак у цій статті ви знайдете для себе декілька простих рецептів, за допомогою яких з легкістю і без усяких зусиль приготуєте оладки.

рецепт оладок на кефірі

Оладки, які не можуть не вийти

Рецепт оладок на кефірі вельми простий, але результат перевершить всі ваші очікування. Для того щоб приготувати смачні, пишні і рум'яні вироби, вам знадобляться:

  • кефір - 2 склянки;
  • яйце - 1 штука;
  • харчова сода - 1/2 чайної ложки;
  • сіль - 1/2 чайної ложки;
  • цукор - 3-5 чайних ложечок (при бажанні можна додати і більше);
  • мука.

Приготування простих кефірних оладок




Починаємо замішувати тісто, в миску вливаємо кефір (бажано з найвищим відсотком жирності), додаємо по пів чайної ложечки солі і харчової соди, все ретельно перемішуємо. В окрему ємність розбиваємо яйце, всипаємо цукор і збовтуємо до однорідності. Після чого отриману масу вливаємо в миску з кефіром, все розмішуємо і поступово починаємо всипати борошно. Її необхідно попередньо просіяти, так як в процесі цього вона насичується киснем і тому тісто виходить більш пишним і повітряним.

тісто для оладок

Борошно необхідно всипати не одним різким рухом, а невеликими порціями, щораз замішуючи його таким чином, щоб у ньому не було грудочок. Тісто на оладки має вийти не дуже густим, але й не дуже рідким. Якщо ви перестараєтеся з борошном і її буде занадто багато, млинчики при смаженні виходять жорсткими і твердими, ну а якщо навпаки - не досиплете, воно буде розтікатися по сковороді, а оладки будуть плоскі і несимпатичні. Ідеальна консистенція тіста повинна вам нагадувати густу домашню сметану. Після того як маса буде готова, в сковорідці розігріваємо олію і акуратно ложкою викладаємо отриману масу, створюючи форму вже на сковороді (більше овальну або круглу). Обсмажувати оладки необхідно з двох сторін, весь час наглядаючи, щоб вони не підгоріли. Найголовніше при смаженні таких ось млинчиків - це оптимальна температура, при якій вони будуть прожарюватися і не залишатися сирими всередині. Вогонь повинен бути середнім, чи не дуже сильним і не мінімальним. Якщо температура буде занадто високою, оладки швидко придбають золотистий колір, але всередині залишаться сирими. Якщо вогонь буде дуже слабким, вони будуть вбирати в себе багато масла і довго не будуть покриватися рум'яною скоринкою.

Всіма нами улюблений десерт

оладки на кислому молоці

Існує безліч різних варіантів і способів приготування оладок із застосуванням різноманітних інгредієнтів. Існує повір'я, що млинці на кислому молоці набагато смачніше, ніж на будь-якому іншому кисломолочному продукті. Однак слід зазначити, що принципової різниці в цьому немає. Все залежить від особистої переваги господині. Оладки на кислому молоці, кефірі, йогурті виходять надзвичайно смачні, якщо в них вкласти не тільки потрібні продукти, але і, звичайно ж, душу і любов.

Непросто, але смачно

Оладки на дріжджах, напевно, самий економний і традиційний рецепт, але за всім цим ховається один невеликий мінус: для виготовлення таких виробів знадобиться часу більше звичайного. Саме такий спосіб приготування вимагає до себе особливого підходу, тому що в першу чергу тісто на дріжджах має підійти.

оладки на дріжджах



Після того як воно буде готове, ви сміливо можете починати їх смажити і радувати себе і своїх близьких.

Для приготування дріжджового тіста на оладки вам знадобиться:

  • молоко - 450 мл;
  • дріжджі сухі - 2 чайні ложки;
  • яйця - 2 штуки;
  • цукор - 3-4 ст. ложки;
  • сіль - frac12- чайної ложки;
  • ванільний цукор;
  • борошно 500 мг.

Готуємо за бабусиними традиціям

Сам процес приготування тіста буде наступним: в мисці розводимо дріжджі в теплому молоці (воно обов'язково повинно бути теплим), додаємо цукор і склянка борошна, замішуємо опару. Отриману рідку і на перший погляд непривабливу закваску, ставимо на 30 хвилин в тепле місце, щоб вона піднялася шапочкою. Миску, в якій знаходиться опара, рекомендується накрити чистою і без різких запахів тканиною або рушником, щоб вона не підсихала і не вбирала в себе сторонніх запахів. В окремій мисці збиваємо вінчиком яйця, сіль і ванілін, отриману масу додаємо в заздалегідь заготовлену опару, яка до того часу вже повинна піднятися в пишну піну. Добре все перемішуємо і просіваємо борошно, що залишилося, повинна вийти досить тягуча, але не дуже клейка маса. Отримане тісто накриваємо і засікаємо ще хвилин 30-40 для того, щоб воно як слід підійшло. Після закінчення цього терміну його можна викладати ложкою на розпечену сковороду, і обсмажувати оладки на рослинному маслі з двох сторін, на середньому вогні, до утворення золотистої скоринки.

як приготувати оладки з печінки

Оригінальне зі звичайного

Як приготувати оладки з печінки без зайвих зусиль? Для приготування таких незвичайних виробів, вам знадобляться:

  • печінка куряча або яловича - 1 кг;
  • молоко;
  • цибуля - 5 середніх головок;
  • морква - 1 велика;
  • масло вершкове - 30 грам;
  • яйця - 2 штуки;
  • панірувальні сухарі - 5-7 ст. ложок;
  • масло рослинне;
  • сіль, перець.


Попередньо замочуємо в молоці вимиту печінку. Моркву чистимо і нарізаємо дрібними довільними скибочками, так само нарізаємо 5 цибулин, на розпечену сковороду наливаємо рослинне масло і кидаємо шматочок вершкового, моркву і цибулю відправляємо в сковороду обжарюватися. Після чого через звичайний друшляк зливаємо молоко, в якому була замочена печінка. У неї вбиваємо 2 яйця і перетираємо все за допомогою блендера до однорідної маси. Додаємо пасеровані овочі і панірувальні сухарі і перемелює блендером все до однорідної маси. Печінкова паста повинна нагадувати тісто для оладок. Перед їх спекотної необхідно почекати деякий час, для того щоб сухарі ввібрали в себе вологу і маса стала більш пластичної. Солимо, перчимо, все знову перемішуємо, на цей раз вже ложкою, і можемо приступати. Печінкові оладки обсмажуємо на розпеченому рослинному маслі, на повільному вогні з двох сторін.

У сьогоднішню бутність кожна господиня хоче здивувати своїх близьких чимось особливим і оригінальним, але при цьому провести на кухні якомога менше часу. Готуючи оладки, ви можете експериментувати хоч кожен день, адже для цього кожен раз в блюдо потрібно всього лише додавати якийсь новий поєднується продукт.

Оригінальні способи оформлення та подання оладок

оладки фото

Не бійтеся експериментувати, додавати в тісто можна як ягоди, так і фрукти. Ну а способів подачі існує безліч. На додаток до основної страви можуть бути різноманітні ягідні джеми, екзотичні соуси-топпинги, сиропи, бабусине варення, традиційна сметана або мед, а також ФПРМЕОЩК шоколад, кокосова стружка або щось інше. Як приготувати оладки, ви вже знаєте. Вам залишається вибрати тільки рецепт, а в іншому довіртеся фантазії. Якщо ви все ще думаєте, як приготувати оладки, то біжіть швидше на кухню. Відкрийте холодильник - і він сам підкаже, з чого ви їх будете робити сьогодні, ну а завтра, можливо, з чогось іншого!

Оладки, фото яких використані в даній статті, були приготовлені за найкращими рецептами.

Смачного і гарного вам настрою!



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!