Млинці на кефірі: рецепт від знавців
З борошняних страв, мабуть, самими легкими в приготуванні є оладки, або млинчики, як їх називають просто. Чудові вони тим, що в якості добавок до основних інгредієнтів можна використовувати різні компоненти: фрукти, овочі, ягоди, варення, навіть порошок какао. А в результаті все одно буде дуже і дуже смачно!
Млинці з банана на кефірі
Млинці на кефірі - рецепт традиційний, а ми його різноманітимо бананової добавкою. Отже, просіваємо 450 г борошна. У блендері подрібнюємо 2 стиглих бананчик і 2 яйця, кілька ложок цукру (за бажанням, залежно від вашого смаку). У борошно виливаємо бананову суміш. Додаємо пакетик ваніліну, трохи солі, трохи соди, яку гасимо чайною ложечкою лимонного соку. У нас млинці на кефірі, рецепт рекомендує додавати його стільки, щоб вийшло тісто, по консистенції схоже на сметану. Добре розмішайте, щоб маса вийшла однорідною, без грудок. Сковороду слід розігріти, налити соняшникової олії. Великою ложкою викладати тісто, обсмажувати з одного боку, потім з іншого. Готові млинці кладуть на паперовий рушник, щоб вони ввібрали зайвий жир. Подають зі сметаною, медом, варенням або сиропом - кому що подобається. А можна їсти їх і самі по собі - недарма в млинчики на кефірі рецепт дозволяє додати банани. До речі, замість них можна було в тісто класти вишню або малину - вийшло б не менш смачно!
Млинчики по-американськи
Історія кулінарного мистецтва свідчить, що багато сортів оладок, млинців вперше спекли або підсмажили не де-небудь, а в Америці. Називаються вони досі таким дивним для нас словом, як «панкейкі». А ось готуються практично так само, як звичні нам млинчики на кефірі. Рецепт додається: борошно пшеничне (млинцева), вищий сорт - 500 г, сіль - 1 чайна ложечка, сода - стільки ж, цукор - 2 ложки, їдалень, яйця - 2 штуки, кефір - 600 г або близько того, олія соняшникова для смаження . Замішуємо тісто таким чином: білки і цукор збити в міцну піну. Жовтки розтерти з сіллю. Змішати жовтки з іншими інгредієнтами. Соду погасити оцтом. Додати кілька ложок олії. Все ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тоді у вас вийдуть пишні млинці на кефірі. На добре розігріту сковороду налити трохи олії. Викладати тісто столовою ложкою. Так як в тесті вже є масло, на сковороду більше жиру лити не треба. Смажимо панкейкі з одного боку, перевертаємо і смажимо з іншого. До них прекрасно підходить сметана або солодкий сироп.
Млинці з яблуками
Ще одна відмінна ідея того, як приготувати млинці на кефірі - зробити їх з яблучною начинкою. Береться кілька яблук, бажано солодких. Вони очищаються від шкірки, насіння, натираються на тертці. Далі потрібні наступні продукти:
- борошно - 5 ложок столових;
- цукор - 2 такі ж ложки;
- кефір - 250 мл;
- 1 яйце;
- чайна ложечка розпушувача;
- сода на кінчику ножа, загасити;
- щіпка солі.
Приготування
Борошно, сода, сіль і розпушувач змішуються. Яйця розтираються з цукром. Вливається кефір. Все перемішується. Потім суміш додається в муку, кладуться яблука, тісто перемішується до однорідної маси. На сковорідку наливається масло, розігрівається. Викладається ложкою тісто. Все, млинці смажаться, тільки вчасно перевертайте.
