Картопля в мундирі: рецепти і способи приготування
Картоплю в мундирі можна робити по-різному. Якщо вам потрібно приготувати будь-якої салат, то такий овоч необхідно просто відварити, а потім остудити, почистити і подрібнити. Якщо ж ви хочете зробити повноцінне друга страва, то картопля в мундирі краще запекти в духовій шафі. Але про все по порядку.
Варимо картоплю в мундирі в мультиварці
Як правило, картоплю відварюють в мундирі лише тоді, коли вона необхідна для додавання в якій-небудь салат (наприклад, олів'є, оселедець під шубою, «Мімоза» та ін.). Для цього нам знадобляться наступні компоненти:
- вода питна - близько 1-1,6 л;
- сіль кухонна велика - десертна ложка;
- картопля середньої величини - 3-5 шт. (Залежить від цілей).
Процес приготування
Картоплю в мундирі, рецепт якого передбачає використання мультиварки, відварюється досить швидко. Для цього потрібно ретельно помити бульби під гарячою водою, використовуючи щіточку. Далі картоплю необхідно помістити в чашу пристрою, залити водою і всипати трохи солі. У такому складі овоч рекомендується варити в програмі гасіння близько 40 хвилин. За цей час бульби стануть повністю м'якими, і їх можна сміливо використовувати за прямим призначенням. Але перед цим їх потрібно повністю остудити і очистити від шкірки.
Робимо смачний картоплю в мундирі в духовці
Якщо вам потрібно приготувати ситний гарнір до якого-небудь м'яса, то бульби картоплі слід запекти в духовій шафі. Для цього нам знадобляться:
- масло дезодорована соняшникова - 2 великі ложки;
- масло натуральне вершкове несолоне - 1 велика ложка;
- сіль кухонна невелика - десертна ложка;
- картопля середньої величини довгастий - 5-8 шт. (Залежить від числа порцій);
- сушений кріп - 2 ложки десертні;
- перець подрібнений - пару великих щіпок.
Обробка овочів
Перш ніж запекти картоплю в мундирі в духовці, його слід гарненько помити в гарячій воді, використовуючи для цього жорстку щітку. Далі овоч потрібно порізати уздовж навпіл і присмачити сумішшю з солі, сушеного кропу і перцю. Здійснювати дані дії слід безпосередньо перед термічною обробкою продукту. В іншому випадку картопля може досить швидко почорніти.
Процес формування і запікання в духовці
Перед тим як помістити картоплю в мундирі в духовку, слід взяти великий лист, а потім рясно змастити його дезодорованим соняшниковою олією. Якщо ви бажаєте отримати більш ароматний і ситний гарнір, то на лист потрібно викласти і кілька шматочків кулінарного жиру. Далі в посуді необхідно розмістити весь нарізаний і присмачений спеціями картоплю. Причому робити це слід в один шар. Якщо ж овоч залишився, то краще його викласти в іншу форму, змащену аналогічним чином.
Після того як деко заповниться, його потрібно помістити в духовку, розігріту до 215 градусів. Готувати картоплю в мундирі бажано близько 50 хвилин. При цьому через півгодини після початку термічної обробки, його рекомендується перевернути за допомогою виделки або лопатки. Це необхідно для того, щоб картопля рівномірно підрум'яниться з усіх боків.
Правильно подаємо до столу запечена картопля
Після того як овоч запечеться в духовій шафі, його слід акуратно зняти з листа, а потім викласти на велику тарілку. Подавати такий гарнір до столу потрібно в гарячому стані разом з м'ясом і салатом із зелені і свіжих овочів.
Готуємо "Крошка-Картошка" в духовці
Якщо ви хочете зробити картопля, запечена в мундирі, у вигляді повноцінного гарячого блюда, то рекомендуємо скористатися нижченаведеними рецептом.
Отже, нам необхідні:
- майонез великий жирності - 2 великі ложки;
- паста томатна - десертна ложка;
- сіль кухонна невелика - застосовувати на розсуд;
- картопля середньої величини довгастий - 5-8 шт. (Залежить від числа порцій);
- часник - кілька зубчиків;
- бекон ароматний - кілька скибочок;
- сушений кріп - 2 десертні ложки;
- перець подрібнений - пару великих щіпок.
Обробка овоча
Перш ніж запекти "Крошка-Картошка" в мундирі, варто гарненько обробити основний інгредієнт. Для цього довгасті бульби потрібно помити в гарячій воді, використовуючи щітку, а потім не до кінця розрізати їх на дуже тонкі кружальця, щоб у підсумку ви отримали своєрідну "книжку". Далі необхідно порубати бекон і натерти зубчики часнику на тертці.
Приготування соусу
Щоб смачно запекти картоплю в мундирі за допомогою духової шафи, слід використовувати ароматний соус. Для цього необхідно змішати майонез з томатною пастою, а потім додати до них натертий часник, сіль, сушений кріп і подрібнений перець. Для гостроти і насиченості смаку в таку заправку можна додатково покласти і інші приправи.
Формуємо ароматне блюдо
Після того як соус буде приготований, необхідно викласти надрізаний картоплю на щільну кулінарну фольгу, а потім помістити між усіма скибочками по невеликому шматочку бекону. Далі овоч потрібно присмачити ароматним соусом в кількості 1-2 великих ложок. На завершення "Крошка-Картошка" необхідно щільно загорнути в кулінарну фольгу і викласти на деко. Аналогічним чином слід оформити й інші бульби.
Запікаємо в духовці
Після того як будуть підготовлені всі згортки з "Крошка-Картошка", їх необхідно помістити в духовку і готувати близько години при температурі 220 градусів. За цей нетривалий час овочі повинні стати м'якими і добре просочитися ароматною заправкою. Якщо вам здалося, що картопля жестковат, то його рекомендується витримати в духовці ще близько frac14- години.
Подаємо до столу оригінальне блюдо з картоплі
Як бачите, немає нічого простішого, ніж запекти картоплю в мундирі в духовій шафі. Після того як страва стане повністю м'яким, його потрібно вийняти і розкласти по тарілках. Розкривши кулінарну фольгу, "Крихітку-картоплю" слід в гарячому стані подати до столу разом із зеленню або свіжим овочевим салатом. Додатково підносити до такого обіду м'ясний продукт не рекомендується, так як це повноцінне друга страва, яке містить у собі і ароматний бекон, і ситний гарнір.
