Запекти картоплю в духовці: смачний репепт запіканки з м'ясом і овочами
Запекти картоплю в духовці досить нескладно. Це можна зробити в порційних горщиках, в керамічній утятніце, а також приготувати м'ясо «по-французьки» або запіканку. Мабуть, ми зупинимося на останньому варіанті і поділимося смачним і ситним рецептом. Картопля є універсальним продуктом, легко поєднується з різними видами м'яса: бараниною, телятиною, курятиною, свининою, яловичиною. Для запіканки краще вибрати нежирне м'ясо. Для нашого страви ідеально підійде яловичина.
Інгредієнти
Запіканка хороша тим, що дозволяє перетворити традиційне поєднання продуктів в оригінальний і смачний сімейний вечерю. З цього моменту у вас буде ще одна відповідь на питання про те, як запекти картоплю з м'ясом в духовці. Отже, для приготування вам знадобляться:
- яловичина;
- картопля;
- "Пармезан";
- болгарський перець;
- помідори;
- ріпчасту цибулю;
- часник;
- молоко;
- оливкова олія;
- приправи: сіль і чорний перець.
Вибір м'яса
Пам'ятайте, що хороший фарш може вийти тільки з якісного свіжого м'яса. Для нього найкраще підійдуть наступні частини яловичини: шия, лопатка і грудинка, а от, наприклад, спинку для цих цілей брати категорично не рекомендується. Її краще всього запекти цілим шматком, посипавши приправами і обернувши в фольгу.
Як приготувати
Для того щоб запекти картоплю в духовці смачно, її спочатку необхідно відварити в підсоленій воді до напівготовності. Потім остудити і нарізати скибочками як можна тонше. Слідкуйте, щоб овоч зберігав форму і не розсипався, що буде неминуче, якщо ви його переварили. Підготуйте яловичий фарш. Додавати цибулю в нього не треба. Посоліть, поперчіть і змішайте його з дрібно посічений часником. Відчуваєте аромат? Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте на ній подрібнену цибулю до м'якості. Потім додайте помідори і зелений або жовтий болгарський перець, нарізані кубиками. Овочева суміш для запіканки готова. Перед тим як запекти картоплю в духовці з м'ясом, визначитеся, яке блюдо ви в результаті хочете отримати. Якщо на даному етапі додати в нього гриби, то воно стане ще ситніше, ароматні, але разом з тим важчим і калорійним. Ми пропонуємо більш легкий варіант з овочами. Хоча, звичайно, поєднання печериць і м'яса також є вкрай вдалим.
Шари запіканки
Прийшов час збирати всі підготовлені інгредієнти воєдино. Для того щоб запекти картоплю в духовці, ідеально використовувати глибоку скляну форму. У ній потім можна легко і зручно поставити блюдо на стіл. Отже, на самий нижній шар викладаємо половину фаршу з часником і приправами. Зверху половину нарізаного скибочками картоплі. Далі овочеву суміш. Трохи солимо. Тепер знову фарш і картоплю. Коли запіканка буде зібрана, її необхідно залити молоком так, щоб воно злегка покривало верхній шар. Ставимо в духовку на 180 градусів на 40-45 хвилин. За цей час молоко повинно випаруватися на дві третини, що зробить картопля дивно ніжним і ароматним. Витягуємо форму і посипаємо зверху тертим сиром "Пармезан". Повертаємо блюдо в духовку ще на 15-20 хвилин до запікання сиру. Запекти картоплю в духовці дійсно просто. Смачного.
