Морквяний сік: користь і шкода. Як пити морквяний сік
На прилавках магазинів сьогодні можна зустріти будь-який сік. Виробники запевняють, що це 100% натуральний продукт. Але, на жаль, це не більше ніж маркетинговий прийом. Добре, якщо в цих соках містяться хоч які-небудь корисні речовини ...
Набагато корисніше пити свіжовичавлені натуральні соки. Ось де справжнє джерело корисних речовин і вітамінів! Напевно, одним із самих популярних і доступних овочевих напоїв у наших широтах є морквяний.
Що ми знаємо про моркви?
Навіть маленькі діти знають, як виглядає моркву. Про це помаранчевому веселому овоче придумали загадки, склали казки та вірші. Але виявляється, він не завжди був такий популярний.
Цікавий той факт, що в давнину люди взагалі не вживали морквяний сік - користь і шкода цього коренеплоду були не розкриті. Але наука не стоїть на місці. У XVII столітті в Голландії стали вирощувати саме ту морква, яку ми з вами знаємо - руду, їдальню. З розвитком медицини про цей овоч з'ясували безліч цікавих фактів.
Хімічний склад морквини захоплює:
- мінеральні речовини: магній, фосфор, кальцій, хлор, калій, залізо;
- вітаміни: PP, А, К, Е, С, В6, В2, В1.
Лікарі, педіатри, дієтологи - всі визнають неоціненну користь, яку має на організм морквяний сік. Як приготувати цей цілющий напій? Ми обов'язково розповімо!
Як приготувати морквяний сік?
Існує кілька способів того, як зробити сік морквяний.
Рецепт перший (він же самий простий) - скористатися соковижималкою. Що може бути простіше? Необхідно відрізати бадилля, якщо вона є, помити, почистити і нарізати овоч. Далі завантажити моркву в соковижималку і тремтіти в передчутті. У підсумку вийде прекрасний і корисний напій - натуральний морквяний сік.
Як приготувати його, якщо вдома немає соковижималки? Не переживайте, відмовлятися від затії випити корисний продукт не варто. Потрібно знайти терку і марлю. Це класичний спосіб, яким користувалися ще наші бабусі, не розбещені благами цивілізації. Як вони це робили? Потрібно натерти моркву на самій дрібній тертці, покласти отримане пюре в марлю (кілька шарів) і гарненько віджати. От і все, корисний продукт готовий! Звичайно, цей спосіб не такий простий і економічний, але чого не зробиш заради стаканчика напою?
Як правильно вибрати морквину?
Потрібно вміти вибирати хороші коренеплоди, адже тільки з них можна віджати якісний морквяний сік, користь і шкода якого залежать від того, з якої сировини він зроблений. Ми розповімо, як правильно вибрати морквину.
- Чим міцніше і твердіше на дотик овоч, тим він свіже.
- Пам'ятайте, що самі свіжі овочі можна купити восени.
- Не беріть занадто великі коренеплоди. Велика вага може говорити про наявність нітратів, але не потрібно забувати про сорт овочу. Середній нормальний вага становить близько 120-140 м
- Морквина повинна бути гладкою, рівною, без виростів. Овоч повинен вам сподобатися.
- У хорошого коренеплоду колір повинен бути яскравим, соковитим.
Морквяний сік в домашніх умовах
Морквяний сік п'ють як самостійний напій. А що робити, якщо його смак не подобається? У цьому випадку не варто відмовлятися від нього зовсім, потрібно експериментувати, змішуючи його з соком інших овочів і фруктів, так ви напевно знайдете поєднання, яке припаде до смаку.
Пропонуємо вашій увазі кілька популярних рецептів.
- Морквяно-яблучний сік.
Смак його найбільш непередбачуваний і залежить від сорту яблук. Інгредієнти можна змішувати в різних пропорціях. Для класичного рецепту необхідно взяти 5-6 морквин і 1-2 кислих яблука. - Сік морквяний. Рецепт з використанням вершків. Необхідно в сік з 500-600 г моркви влити 30 мл вершків 20-30% жирності. Смак у напою вийде вишуканим і дуже ніжним.
- Гарбузово-морквяний сік. Дуже ефективний для бажаючих схуднути. Щоб його приготувати, необхідно взяти моркву та гарбуз у співвідношенні 1: 3.
- Буряково-морквяний сік. Одне з найбільш корисних сполучень овочів. Необхідно взяти одну частину бурякового соку і три частини морквяного. Складові можна готувати окремо або разом.
Чи слід давати морквяний сік дітям?
Думка про те, коли давати дітям морквяний сік, не завжди було однозначним. Ще зовсім недавно лікарі та педіатри радили поїти немовлят цим корисним продуктом з 4-тижневого віку. Малюки з перших місяців життя пізнавали смак цього чудового напою.
Сучасні ж педіатри дотримуються іншої точки зору. Сьогодні пропагується природне вигодовування, і це дуже правильно. До того ж морквину відносять до досить алергенним продуктам, важким для печінки. Ці фактори стали вирішальними для рудого "ХВОСТАТИКИ", тому морква рекомендують вводити в прикорм лише з 6-місячного віку.
Як пити морквяний сік малюкам? Його обов'язково розводять водою, давати в чистому вигляді не можна! Так можна знизити навантаження на печінку, та й ризик виникнення алергії не буде настільки високим.
Користь рудого напою
Як же здорово, що в наше століття відкритий цей цілющий напій - морквяний сік! Користь і шкода його давно вивчені, тому ми можемо не відмовляти собі. Чим же так корисний помаранчевий овоч? Давайте розбиратися.
- Омолодження. На основі моркви роблять маски для обличчя. Цей коренеплід здатний омолодити шкіру, позбавити від зморшок. Неймовірно, але це факт! Так що, милі жінки, не нехтуйте цим засобом у якості домашніх масок - і зовсім скоро ви будете вражені ефектом!
- Антиоксидант. Японські вчені прийшли до висновку, що люди, які споживають морквину кожен день, менше хворіють на гіпертонію та раком і в середньому живуть довше на кілька років.
- Очищення. Печінка і нирки скажуть вам «Спасибі». Помаранчевий коренеплід очищає і оновлює клітини печінки і нирок. Вживання в їжу моркви є прекрасним засобом профілактики жовчнокам'яної хвороби.
- Корисно вагітним жінкам. Цей овоч дуже багатий кальцієм і калієм, які так необхідні мамам, а майбутньому малюкові - для формування кісток. Крім того, це відмінний засіб для підвищення імунітету.
- Показана гіпертонікам. Морква рекомендується вживати людям, що страждають варикозним розширенням вен і підвищеним тиском.
Користь для серцево-судинної системи. Цей овоч стимулює кровообіг, знижує рівень холестерину в крові. Вчені з'ясували, що вживання моркви в розумних кількостях щодня зменшує ймовірність виникнення інсульту в середньому на 75%.- Для очей. Напевно, всі без винятку чули про те, що морквина надзвичайно корисна для очей. Мами і бабусі твердили нам про це. І це дійсно правда. Вживання вітаміну А, який якраз міститься в цьому коренеплоді, позитивно позначається на стані очей і позбавляє від такої недуги, як куряча сліпота.
Шкода можливий?
Наша стаття повідає вам всю правду про такому напої, як морквяний сік. Користь і шкода від будь-якого продукту харчування завжди ходять поруч, і морквина, на жаль, не виняток.
У вживанні будь-якого продукту харчування необхідно знати міру. Якщо мова йде про моркви, то обережність слід дотримуватися подвійно. Адже наслідки від надмірного поїдання оранжевого коренеплоду не найприємніші.
Від надлишку бета-каротину, яким так багата морква, печінка починає працювати в посиленому режимі. Якщо вона перестане справлятися зі своїми функціями, людина почне відчувати втому, головний біль, сонливість, а у важких випадках навіть блювота.- Шкіра може придбати жовтуватий колір.
- Можливо, проявиться алергія, особливо якщо ви схильні до неї.
- Не можна вживати моркву або варто звести її до мінімуму при таких захворюваннях:
- запалення дванадцятипалої кишки;
- виразка шлунка в стадії загострення;
- запалення тонкої кишки.
Скільки можна зберігати морквяний сік?
Свіжовичавлений морквяний сік зберігається всього одну добу. Ще краще, якщо він випивається протягом 10-15 хвилин після приготування. Справа в тому, що чим довше він зберігається, тим менше в ньому залишається корисних речовин.
Якщо хочете, щоб сік простояв довше, закатати його в банки звичайним способом. Звичайно, при кип'ятінні вітамінів і мінеральних речовин залишиться набагато менше, але сік все одно буде корисним.
П'ємо сік правильно
Отже, як зробити морквяний сік, ви вже знаєте. Давайте поговоримо про те, як правильно його пити. Здавалося б, що тут може бути складного? Тонкощі є. Отже, як пити морквяний сік правильно?
- Щоб напій краще засвоювався організмом, додайте в нього щось жирне - вершки або сметану. Можна покласти невелику ложку будь-якої олії - оливкової, льняної, на худий кінець, соняшникової.
- Не варто пити сік "відрами". Добова норма становить не більше 500 мл на день.
- Вживати морквяний сік необхідно між прийомами їжі, а не до чи після.
- Не можна пити його постійно, обов'язково зробіть тижневу перерву.
Свіжовичавлений морквяний сік є справжнім еліксиром молодості і здоров'я. Щоб не нашкодити організму, морквяний сік можна пити необдумано, великими дозами. Якщо у вас є захворювання, озвучені в статті, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем. Пам'ятайте, будь-який продукт харчування може завдати шкоди при неправильному застосуванні. Пийте морквяний сік з розумом і будьте здорові!
