Торт морквяний. Як приготувати морквяний торт
Торт «Морквяний» можна готувати по-різному. У будь-якому випадку такий десерт ідеально підходить для святкового столу. До речі, якщо дане блюдо призначається для подачі до дня народження дитини, то його рекомендується додатково прикрасити за допомогою кондитерських присипок і кулінарного шприца.
Морквяний торт: рецепт з фото незвичайного десерту
Сьогодні існує досить багато різних способів того, як можна зробити смачний десерт з використанням помаранчевого овочу. Ми лише розповімо про деякі з них.
Отже, щоб зробити класичний торт «Морквяний», необхідно придбати такі продукти:
- пісок цукровий - 2 склянки;
- кориця мелена - 2 десертні ложечки;
- олія рафінована рослинна - 2 склянки;
- великі яйця сільські - 4 шт .;
- мука світла - 2 гранованих склянки;
- сода їдальня і оцет - за frac12- десертній ложці;
- сіль дрібна - маленька ложечка;
- морква соковита свіжа - 2 великі шт .;
- горіхи без гірчинки волоські - приблизно 100 г;
- пудра цукрова - близько 400 г (для крему);
- сир вершковий від будь-якого виробника «Маскарпоне» - 350 г (для крему);
- цукор ванільний - маленька ложечка (для крему);
- масло несолоне вершкове - приблизно 60 г (для крему).
Заміс морквяного тесту
Перед тим як приготувати морквяний торт, слід замісити не надто густе тісто. Щоб здійснити задумане, необхідно розбити сільські яйця в чашу і збити їх на мінімальній швидкості блендера. Далі до них потрібно додати цукор і рафінована рослинна олія. Змішувати всі інгредієнти слід віночком або звичайною вилочкою.
Після того як одна частина тесту буде готова, слід приступити до створення наступної. Для цього необхідно в загальній тарі з'єднати пшеничне борошно, мелену корицю і дрібну сіль. Отриману суху суміш потрібно всипати до рідких інгредієнтів і добре все перемішати за допомогою ложки. Далі в тісто слід додати погашену столовим оцтом соду, обсмажені і подрібнені волоські горіхи, а також натерту на дрібній тертці соковиту свіжу моркву. Перемішавши всі компоненти, можна сміливо перейти до їх безпосередньої випічці.
Термічна обробка
Щоб приготувати торт «Морквяний», слід взяти роз'ємну глибоку форму, призначену для випічки, а потім змастити її дно маслом. Далі в посуд необхідно влити все тісто і відправити в духову шафу. Випікати морквяний корж рекомендується при температурі 175 градусів протягом двох годин. За цей час бісквіт повинен повністю приготуватися. Щоб перевірити, випікся чи корж чи ні, в нього слід застромити зубочистку. Якщо тісто не налипнуло на предмет, то випічку можна сміливо виймати. Даний процес рекомендується здійснювати таким чином: краї форми слід акуратно від'єднати від дна, а потім обережно вийняти гарячий корж за допомогою лопатки, помістити його на тарілку або дошку і повністю остудити.
Приготування ніжного крему
Торт «Морквяний» виходить особливо смачним, якщо він готується із застосуванням м'якого і ніжного вершкового крему. Для його створення необхідно заздалегідь вийняти кулінарний жир з холодильника, а потім збити його за допомогою міксера разом з цукровою пудрою і ваніліном. Також в крем рекомендується додатково додати м'який вершковий крем «Маскарпоне». З ним він стане більш ніжним і ароматним.
Як формувати правильно
Морквяний торт, рецепт якого ми розглядаємо, виходить досить високим. Щоб його правильно сформувати, необхідно розрізати остиглий бісквіт на три не надто товстих коржа. Їх слід по черзі змастити вершковим кремом і викласти на Тортниці. Зверху десерт потрібно так само рівномірно покрити, а потім обсипати кондитерської присипкою і прикрасити за допомогою кулінарного шприца. Як варіант, на ньому можна намалювати помаранчеву моркву з зеленою бадиллям.
Підносимо до столу
Тепер вам відомо, як самостійно приготувати морквяний торт. Рецепт цього десерту рекомендує витримати його в холодильнику не менше 1-го години. За цей час морквяні коржі повинні добре просочитися вершковим кремом, ставши ще більш смачними і соковитими.
Швидкий десерт з моркви і сметанного крему
Про те, як зробити морквяний торт з «Маскарпоне», ми розповіли. Однак не менш смачним виходить такий десерт і з використанням сметанного крему. Більше того, рецепт приготування цього торта вимагає набагато меншого вільного часу та інгредієнтів.
Отже, нам потрібно:
- цукор дрібний - близько 250 г;
- маргарин, а краще взяти свіже вершкове масло - приблизно 200 г;
- яйця сільські - 3 шт .;
- морква соковита, максимально свіжа - 2 великі шт. (Близько 450 г);
- розпушувач - 10 г або велика ложка;
- мука світла - близько 400 г (додавати по розсуду).
Процес приготування тіста
Перш ніж приготувати морквяний торт зі сметанним кремом, слід замісити тісто, використовуючи всі вищеназвані інгредієнти. Для цього необхідно заздалегідь вийняти кулінарний жир з морозилки або холодильника. Після того як вершкове масло (Або ж маргарин) стане максимально м'яким, до нього потрібно додати цукор. Обидва інгредієнта бажано добре збити, використовуючи для цього міксер або блендер. Далі до масла слід розбити сільські яйця і ретельно все перемішати аналогічним чином.
Щоб морквяне тісто вийшло однорідним, овоч необхідно почистити, а потім подрібнити на дрібній тертці. Додавши його до масла з яйцями, в посуд слід також всипати світлу борошно і розпушувач. Замішавши основу ложкою, ви повинні отримати не дуже густе, але й не рідке тісто.
Випічка в духовці
Після того як тісто буде готове, його потрібно рівним шаром викласти в неглибоку форму, заздалегідь змащену маслом. Слід зазначити, що морквяної основи у вас має вистачити рівно на два коржі, які рекомендується випікати в духовій шафі почергово. При цьому температуру необхідно виставляти 180-185 градусів. Після випічки основи її слід вийняти, помістити на дошку і повністю остудити.
Приготування сметанного крему
Щоб самостійно зробити сметанний крем для приготування морквяного торта, нам потрібно:
- цукор дрібний - приблизно 100 г;
- сметана густа жирна - близько 220 м
Готується такий крем досить легко. Для цього потрібно помістити обидва інгредієнти в глибоку чашу, а потім збити за допомогою блендера або міксера на високій швидкості. В результаті таких дій ви повинні отримати досить пишну і ніжну масу.
Формуємо правильно десерт
Для формування десерту необхідно взяти Тортниці і викласти на неї остиглий корж. Його потрібно повністю змастити сметанним кремом. Далі поверх нього слід акуратно помістити другий основу. На неї необхідно аналогічним чином нанести крем, включаючи бічні частини. В якості прикраси готовий морквяний торт можна обсипати кондитерської крихтою, какао, тертим шоколадом або іншими інгредієнтами.
Правильна подача
Подавати такий десерт слід тільки після тривалої витримки в холодильній камері (приблизно 2-4 години). За цей час він повинен повністю вбратися, стати соковитим і смачним. Підносити його до столу рекомендується разом з чаєм або іншим напоєм.
Морквяний торт від Юлії Висоцької
Такий десерт виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. У зв'язку з цим його можна готувати навіть на дитячі свята. Для цього нам буде потрібно такий набір продуктів:
- цукор дрібний - близько 260 г;
- сметана свіжа густа - приблизно 180 г;
- яйця сільські - 3 шт .;
- морква соковита максимально свіжа - 2 великі шт. (Близько 450 г);
- сода і столовий оцет - по frac12- маленької ложки;
- фундук смажений подрібнений - за смаком;
- борошно пшеничне - близько 400 г (додавати по розсуду).
Приготування тіста
Морквяний торт в мультиварці виходить таким же смачним і ароматним, як і в духовій шафі. Проте готувати представлений десерт за допомогою згаданого кухонного пристрою набагато легше і простіше.
Для приготування морквяного тесту необхідно розділити білки і жовтки. До останнього інгредієнта слід всипати цукровий пісок, а також додати густу сметану. Перемішувати продукти рекомендується за допомогою звичайної вилочки.
Що стосується білків, то до них необхідно додати щепоточку солі і дуже сильно збити, використовуючи міксер. В результаті у вас повинна вийти стійка повітряна маса. Також слід почистити моркву і натерти її на самій дрібній тертці. Що стосується фундука, то його необхідно обсмажити і перемелених у велику крихту.
На завершення до сметанно-яєчної маси потрібно додати подрібнений овоч, горіхи і збиті білки. Перемішавши компоненти, до них також слід викласти погашену оцтом харчову соду і пшеничне борошно. В результаті цих дій у вас повинна вийти основа як для шарлотки.
Випікаємо в духовці
Для випічки коржа необхідно взяти глибоку форму мультиварки, змастити її дно маслом, а потім вилити все морквяне тісто. Включивши режим смаження, виріб слід готувати близько години. Після вказаного часу кришку пристрою необхідно відкрити, а в корж увіткнути зубочистку. Якщо тісто не налипає на дерев'яний предмет, то воно повністю готове.
Виймати корж з чаші мультиварки слід акуратно. Для цього її потрібно різко перевернути над обробною дошкою. У такому положенні випечене виріб бажано залишити при кімнатній температурі до тих пір, поки воно повністю не охолоне.
Процес приготування сирного крему
Морквяний торт з сирним кремом виходить дуже ніжним, смачним і буквально тане в роті. Для його приготування нам буде потрібно:
- жирний сир сільський - 250 г;
- йогурт питної без барвників - 200 мл;
- вершки жирні - 400 мл;
- цукор ванільний - пакетик маленький;
- цукор - 4 великі ложки.
Щоб зробити такий крем, необхідно протерти сир через сито, а потім змішати його з питним йогуртом і всипати ванільний цукор. Далі потрібно збити жирні вершки з цукром до повітряної консистенції. Отриману суміш слід додати до сирної маси, а потім ще раз все перемішати.
Процес формування десерту
Після того як сирний крем буде готовий, а морквяна основа повністю охолоне, можна сміливо приступати до формування десерту. Для цього необхідно розділити борошняний виріб так, щоб у вас вийшло два або три нетовстих коржа. Далі першу основу слід викласти на плоску тарілку або Тортниці, а потім рясно змастити її сирним кремом. Після цього повітряну масу потрібно покрити наступним коржем і знову нанести на нього збитий сир. У результаті таких дій у вас повинен піднятися досить високий торт. Зверху його можна трохи змастити кремом і обсипати кондитерської крихтою, подрібненим печивом, какао-порошком, тертим шоколадом і інш.
Правильно подаємо гостям
Морквяний торт з ніжним сирним кремом рекомендується витримати в холодильній камері протягом трьох годин і тільки потім підносити до столу. Подавати гостям такий незвичайний і дуже смачний десерт бажано разом зі свіжозавареним гарячим чаєм. Смачного!
