Яблучний сік. Як приготувати яблучний сік
Сучасне суспільство віддає перевагу солодкі газовані напої. Така звичка є шкідливою і багато в чому згубно відбивається на здоров'ї громадян. Щоб зміцнити імунітет, поліпшити зовнішній вигляд і настрій, рекомендується пити яблучний сік. Він володіє не менш приємним смаком, ніж шипучка, при цьому містить величезну кількість вітамінів і корисних речовин.
Для чого використовують яблучний сік?
Його можна не тільки пити, а й використовувати як вихідний компонент для безлічі різноманітних кулінарних рецептів. Так, його застосовують при приготуванні зефіру, мармеладу або смачного домашнього киселю. Крім того, він досить вдало зможе доповнити желе, мус, солодку або пікантну підливу. Соус з цього фрукта вдало зможе відтінити смак страв, приготованих як з м'яса, так і з риби. Для цього його змішують з рослинним маслом, горіхами та іншими подібними компонентами. Сік з яблук можна змішувати з іншими напоями, від цієї дії він не тільки не втратить своїх корисних властивостей, але і придбає нові гідності. Він може відмінно поєднуватися з напоєм з буряка, винограду або звичайної моркви. Використовується яблучний сік і для створення міцних алкогольних напоїв. Наприклад, сидру. 
Унікальний склад напою з яблука
Які корисні компоненти включає в себе яблучний сік? Отже, приготуйтеся запам'ятовувати, перелік буде досить значним. У напій входять:
- Вуглеводи, які мають здатність швидко засвоюватися.
- Білки.
- Жири.
- Вітаміни груп В, С, Е, РР.
- Фтор.
- Мідь.
- Йод.
- Цинк.
- Залізо.
- Фруктові кислоти.
- Пектин.
- Натрій.
- Кальцій.
- Магній і багато інших.
Регулярне вживання соку допоможе вам впоратися з застудою, поліпшить роботу серця, судин та нирок, зробить благотворний вплив на роботу кишечника і легень. Допоможе напій при недокрів'ї, авітамінозі, низькій кислотності шлунка. Вдало впишеться в раціон харчування бажаючих схуднути. 
Можливі обмеження
Якщо ви вирішили зміцнювати імунітет за допомогою цього напою і хочете приготувати яблучний сік на зиму, то обов'язково переконайтеся в тому, що вам дозволено вживати його на регулярній основі. Так-так, не дивуйтеся, існують певні протипоказання, які обов'язково слід враховувати. Надмірне вживання його, як правило, призводить до тяжкості в шлунку. Також ви можете відзначити такі зміни у своєму стані, як здуття живота, надмірний метеоризм, дискомфортні відчуття через роздратування слизових оболонок. Якщо раніше у вас спостерігалися хронічні захворювання (виразка і т. Д.), То яблучний сік може сприяти їх загостренню. Максимальною кількістю, дозволеним до вживання за добу, є порція напою, рівна одному літру.
Пакетований або натуральний?
Яблучний сік можна купити в магазині в готовому вигляді, однак користь від такого напою буде мінімальною. Найчастіше в його складі майже немає яблук, зате присутня безліч консервантів. Оптимальне рішення - приготування його в домашніх умовах при використанні якісної натуральної сировини. Перевагу при виборі яблук варто віддавати місцевим, вітчизняним сортам. Вони не тільки більш смачні, але й не містять різних хімікатів, які, як правило, застосовуються для вдалої транспортування і тривалого зберігання на прилавках магазинів їх зарубіжних аналогів.
Простий рецепт відмінного соку в домашніх умовах
Існує багато рецептів того, як зробити яблучний сік. Якщо ви плануєте вжити його негайно, то скористайтеся звичайною соковижималкою. Цей метод найбільш простий і не витратний за часом, він допоможе вам швидко насолодитися вельми концентрованим соком, наповненим корисними компонентами. Якщо ви хочете зробити яблучний сік на зиму, то алгоритм дій, безумовно, буде більш складним. Отже, вам буде потрібно виконати наступні заходи:
- Відберіть максимально соковиті яблука з приємним для вас смаком, вимийте їх і акуратно просушіть.
- Розріжте їх на кілька частин і пропустіть через соковижималку, зберіть весь сік в спеціально підготовлену ємність.
- Обов'язково видаліть пінну шапку з напою, для цього його потрібно ще раз перелити через дрібне сито або марлю.
- Варіть отриманий склад на повільному вогні до його закипання і через 10 хвилин після.
- Під час варіння слід видалити піднялася м'якоть.
- Розлийте сік по стерилізованих банках, щільно закатати їх і залиште напій остигати при кімнатній температурі.
Як приготувати яблучний сік за допомогою соковарки?
Підберіть яблука не надто солодкого сорту, буде навіть краще, якщо фрукти трохи кислий. Поріжте їх навпіл або на кілька часточок, потім розмістіть в чашу приладу. Якщо у вас немає соковарки, то дозволяється використовувати і звичайну м'ясорубку для отримання яблучного пюре. Ваш наступні крок - віджати м'якоть і злити сік, який вона дала в процесі обробки. Мезгу поміщають в спеціальну ємність з водою з розрахунку 1 літр рідини на 5 кілограм сировини. Протягом 6:00 яблучна м'якоть буде замочуватися і настоюватися, потім її потрібно злегка проварити, не доводячи до кипіння, і злити отриманий настій. Ось його-то ми і будемо піддавати подальшій обробці. Напій нагрівають до 90 градусів, проварюють на такій температурі протягом пари хвилин, після чого розливають по заздалегідь підготовленим банкам.
Корисні секрети для хороших господарок
Дивно смачний і корисний яблучний сік! Рецепт його приготування завжди простий і зрозумілий, однак існує ряд секретів, які напевно зможуть нагоді хорошою господині. Ось деякі з них:
- Вибирайте для вичавки соку хороші яблука, без будь-яких ушкоджень.
- Зверніть увагу на такі сорти, як Аніс, Антонівка, Тітовка. Сік з цих яблук добре підходить для консервування і відрізняється відмінним смаком.
- При необхідності використовуйте цукровий пісок або цукровий сироп, однак краще це робити тільки в тому випадку, коли фрукти є вкрай кислими.
- Якщо ви використовуєте м'ясорубку для отримання соку з яблука, зверніть увагу на той факт, що рідина може змінити свій колір і значно потемніти. Щоб цього не сталося, в сік додають одну таблетку препарату "Аспірин".
- Обов'язково піддавайте попередній обробці пляшки та кришки, які планується використовувати при закритті соку на зиму.
Як давати сік з яблук дітям
Домашній яблучний сік можна вживати не тільки дорослим, але й дітям. Цей продукт можна вводити в раціон харчування навіть немовлят до року. Прийнято вважати, що такий напій має корисні компонентами, необхідними для розвитку організму, а крім того, майже не викликає алергічних реакцій. Звичайно, малюкам краще не давати консервовані заготовки. Необхідно буде ретельно помити фрукт, очистити його від шкірки, натерти на пластмасовій тертці і віджати сік з отриманої м'якоті. Для цього вам буде потрібно марля. Перша порція соку для вашого крихти не повинна перевищувати однієї чайної ложки.
Тепер ви знаєте, як приготувати яблучний сік на зиму, чим він корисний і в яких випадках вживати його слід в обмеженій кількості. Дотримуйтесь міру і насолоджуйтеся приємним смаком, адже подібна корисна звичка сприяє поліпшенню здоров'я і красу.
