Чим корисний буряковий сік
Овочі безцінні для людини і як продукт харчування, і як ліки. Всі знають, що буряковий сік дуже корисний. Але не багато вирішуються на його регулярне вживання, оскільки напій не самий приємний на смак. Проте здоров'я все ж важливіше.
Чим корисний буряковий сік
Фолієва кислота і залізо, що містяться в ньому у великій кількості, стимулюють формування еритроцитів і сприяє зростанню кількості червоних тілець, а це дуже важливо для нормального функціонування крові в організмі. Тому його рекомендують людям з зниженим гемоглобіном, при поганій згортання крові, а також схильності до кровотеч. Також вживання соку покращує надходження кисню до м'язів. Йод покращує пам'ять, магній перешкоджає формуванню тромбів. Буряковий сік очищає судини, нормалізує травлення, оптимізує жировий обмін, знижує концентрацію холестерину в крові. До того ж це один з найефективніших натуральних засобів для лікування гіпертонії. У буряках оптимально співвідношення натрію і кальцію (50% і 5% відповідно), що сприяє видаленню надлишків кальцію, що накопичуються в судинах в результаті вживання в їжу варених продуктів. Тому можливе лікування буряковим соком тромбофлебіту, варикозного розширення вен, гіпертонії та інших захворювань судин і серця. У складі соку є калій і хлор. Останній добре очищає печінку, жовчний міхур, нирки, стимулює роботу лімфосістеми. 
Постійне вживання соку дозволяє в цілому підвищити тонус організму. Буряковий сік - це найпотужніший натуральний очисник організму, що виводить токсини і шлаки.
Калорійність напою
Вона становить 42 ккал на 100 мл. Однак навіть при такій низькій калорійності багато соку не вип'єш, тому що він дуже концентрований і насичений.
Як вичавлювати буряковий сік
Перед тим як вичавлювати сік з буряка, потрібно взяти кілька коренеплодів, вимити їх і очистити. Потім пропустити через соковижималку або вичавити вручну, натерши попередньо на тертці. Краще брати вінегретних буряк. Вичавлений сік потрібно відстоювати протягом декількох годин у холодильнику, знімаючи з'являється на його поверхні піну.
Як приймати буряковий сік
Вживати напій потрібно з обережністю. Випитий в чистому вигляді, він здатний спровокувати запаморочення і нудоту. Тому починати пити його краще змішаним з морквяним соком (якого має бути набагато більше бурякового), поступово збільшуючи об'єм останнього. Однак у кожному разі сік буряка в змішаному напої повинен міститися не більше ніж на третину від загального обсягу. Буряковий сік не особливо смачний, тому його можна розбавляти водою і додавати трохи лимонного соку. Найкориснішим вважається поєднання яблучного, морквяного й бурякового соку. Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту потрібно пити по склянці розведеного водою (10 частин) соку (1 частина) протягом тижня. При каменях у нирках або жовчному міхурі напій потрібно доповнювати огірковим або морквяним соком.
