Маринована курка в соєвому соусі. Курка в соєвому соусі: рецепти
Останнім часом азіатська кухня набирає все більшу популярність у нашій країні. Це пов'язано з тим, що, використовуючи ті чи інші інгредієнти, які прийшли до нас зі Сходу, досвідчені кулінари і новачки можуть досить швидко і смачно зробити неповторний обід або вечерю.
Загальна інформація
Про те, як готується курка в соєвому соусі, знають небагато. Адже в нашій країні всі звикли запікати або смажити таку птицю із застосуванням майонезу або меду. Однак слід зазначити, що при використанні соєвого соусу дане м'ясо виходить більш ніжним, смачним і ароматним. У зв'язку з цим в представленій статті ми вирішили розповісти вам про те, як можна швидко і легко приготувати замариноване м'ясо на сковороді, в духовій шафі або на жарких вугіллі.
Смачне м'ясо, обсмажене в маслі на сковороді
Курка в соєвому соусі, рецепти якої відомі небагатьом, виходить дуже ніжною і ароматною. Слід також зазначити, що для приготування такого м'яса на сковороді вам знадобиться трохи вільного часу та інгредієнтів. А саме:
- грудки курячі максимальної свіжості - близько 700 г;
- олія соняшникова - 3 великі ложки;
- часникові зубчики - приблизно 5 шт .;
- крохмаль картопляний - 3 великі ложки;
- бульйон курячий - frac12- склянки;
- сіль дрібна - використовувати за смаком;
- соус соєвий - 4 великі ложки;
- кунжут - для оздоблення.
Маринування продукту
Щоб курка в соєвому соусі вийшла максимально ароматною, її слід заздалегідь вимочити в маринаді. Для цього грудки необхідно очистити від кісточок і шкірки, а потім нарізати на довгу соломку. Далі м'ясо потрібно присмачити сіллю і залити соєвим соусом. У такому маринаді курку бажано витримати в теплі протягом 30 хвилин.
Жарка на плиті
Після того як курка в соєвому соусі замаринується, розсіл потрібно злити з чаші, а м'ясо присипати картопляним крохмалем. Далі продукт необхідно викласти в сковороду з гарячим соняшниковою олією і обсмажити на сильному вогні разом з нарізаними часточками часнику до золотистого стану. Після цього до грудкам необхідно влити курячий бульйон і довести його до загустіння. На завершення готову страву потрібно розкласти по тарілках і присмачити кунжутним насінням.
Смачна курка в духовці
Соєвий соус можна використовувати не тільки для страв, що обсмажуються на плиті, а й для тих випадків, коли необхідно засмажити м'ясо в духовій шафі. Для цього нам знадобляться:
- курячі гомілки максимальної свіжості - близько 8 шт .;
- вино напівсолодке біле - приблизно 50 мл;
- олія соняшникова - 3 великі ложки;
- сухарі панірувальні - frac12- склянки;
- сіль дрібна - використовувати за смаком;
- мед свіжий - пару великих ложок;
- соус соєвий - 4 великі ложки;
- чорний перець мелений - використовувати за смаком.
Підготовка м'яса
Як готується в духовці смачна і ніжна курка? Запечена в соєвому соусі, вона виходить дуже соковитою і ніжною. Але перш ніж помістити курячі гомілки в духову шафу, їх слід добре обробити. Для цього продукт необхідно сполоснути в теплій воді, а потім викласти в глибокий контейнер і залити сумішшю з білого напівсолодкого вина і соєвого соусу. У такому стані гомілки бажано витримати під закритою кришкою протягом години. За цей час м'ясо птиці добре просочиться маринадом, стане ще більш соковитим, ніжним і смачним.
Формування страви
Щоб курка в соєвому соусі стала ще більш ароматною, після її вимочування в маринаді даний продукт потрібно додатково присмачити некрупною сіллю і меленим перцем. Далі соковите і ніжне м'ясо слід рясно змастити свіжим медом і повністю обваляти в панірувальних сухарях. У такому стані сформоване блюдо потрібно викласти в невелику форму, яку рекомендується заздалегідь змастити соняшниковою олією.
Випічка в духовці
Маринована курка в соєвому соусі готується в духовці порівняно недовго. Для цього наповнену м'ясом форму потрібно поставити в розігріту кухонний пристрій і випікати при температурі 200 градусів протягом 50 хвилин. За цей час гомілки повинні повністю приготуватися, а також покритися ароматною і хрусткою скоринкою.
Правильно подаємо запечені курячі ніжки до столу
Маринована курка в соєвому соусі, приготована в духовій шафі, виходить не тільки дуже смачною, ніжною і ароматною, але й апетитною зовні. Таку страву можна без жодних вагань подавати до будь-якого святкового столу. Але щоб наситити ним своїх гостей, до курки рекомендується додатково зробити гарнір з овочів або крупи.
Курка в соєвому соусі - шашлик для друзів
Про те, як смажити таке м'ясо і запікати його в духовій шафі, ми розповіли. Однак на цьому способи приготування маринованої в соєвому соусі курки не вичерпуються. Адже смачне і ароматне м'ясо можна досить легко обсмажити і на мангалі. Як правило, такий спосіб приготування птиці активно використовується тими, хто любить регулярно виїжджати на природу разом зі своїми друзями або членами сім'ї.
Так як готується курка в соєвому соусі? Рецепти на вугіллі можуть передбачати застосування різних продуктів. Ми ж представимо вам найпростіший і не вимагає особливих витрат метод, який користується особливою любов'ю шанувальників смаженого м'яса.
Отже, нам знадобиться:
- курячі стегенця максимальної свіжості - близько 13 шт .;
- оцет столовий - приблизно 150 мл;
- сіль дрібна - використовувати за смаком;
- цибулини салатні - кілька головок;
- соус соєвий - приблизно 150 мл;
- томати свіжі не надто м'ясисті - кілька шт .;
- чорний перець мелений - використовувати за смаком.
Процес замочування м'яса
Маринад курки в соєвому соусі передбачає обов'язкове використання столового оцту. Адже саме цей компонент здатний додати шашлику особливої гостроти і неймовірний аромат.
Для приготування маринаду слід з'єднати разом два вищезгаданих інгредієнта, а потім приступити до обробки м'яса. Курячі стегенця потрібно добре сполоснути під холодною водою, а потім розділити навпіл занадто великі шматки. Далі м'ясної продує необхідно викласти в пластикову або емальований тару і присипати некрупною сіллю з чорним меленим перцем. Після цього в ту ж ємність слід влити суміш з соєвого соусу і столового оцту.
Перемішавши інгредієнти руками, їх необхідно закрити і залишити для маринування на кілька годин. При бажанні до м'яса можна додати крупно нарізані цибулини (у вигляді кілець). Також слід заздалегідь помити томати і нашаткувати їх досить товстими кружечками.
Як насаджувати на шампур?
По закінченні декількох годин курячі стегенця повинні повністю просочитися маринадом, стати ароматними та соковитими. Після цього м'ясо потрібно акуратно надіти на шампур, чергуючи його з кільцями цибулі і кружечками томатів.
Приготування на багатті
Насаджувати мариновані курячі стегенця на шампури слід тільки після того, як в мангалі стануть тліти готові березові вугілля. Помістивши м'ясо над ними, його слід рівномірно обсмажити протягом 30-35 хвилин. При цьому курку рекомендується регулярно перевертати. При бажанні їх можна періодично обливати маринадом, що залишився в тарі.
Правильно подаємо курячий шашлик до столу
Після того як м'ясо курки добре пропечеться і стане рум'яним, його слід акуратно зняти з мангалу і потім з шампурів. Готову страву потрібно розмістити на великій тарілці і відразу ж піднести друзям. Щоб ваші гості або члени сім'ї добре наситилися, додатково до курячого шашлику слід піднести свіжий хліб, овочі, зелень або ситний гарнір у вигляді відвареного круглого картоплі.
За твердженням досвідчених кулінарів, мариноване в соєвому соусі м'ясо, приготоване на вугіллі, виходить дуже ніжним, соковитим і смачним. Слід також зазначити, що готувати аналогічним чином можна не тільки курку, а й, наприклад, свинину, телятину, і навіть баранину. З таким маринадом всі перераховані сорти м'яса виходять набагато смачніше і ароматний.
