Салат з сиром і помідорами, з морквою, з сирими грибами - рецепти
Без салатів не обходиться навіть повсякденний стіл, що вже говорити про святковий! Рецептів придумано безліч, з різними заправками і компонентами. Однак давно помічено, що найбільш пікантні й смачні (а значить, з'їдена в першу чергу) ті страви, до складу яких входить сир. І не дивно: він гармонійно поєднується за смаком і з овочами (що зі свіжими, що з консервованими), і з різними видами м'яса, і з яйцями, і з грибами. Мало того, один і той же салатик, але приготований з різними сортами цього продукту, набуває нових смакові нотки.
Дуже просто: помідори і сир
Ця сполучуваність унікальна. Цілком можна обійтися тільки даними інгредієнтами. Самий нехитрий салат з сиром і помідорами включає в себе, крім згаданих продуктів, лише часник, майонез і зелень. Складові беруться за своїм усмотренію- але приблизну кількість можна розрахувати із співвідношення: 3 помідори - 1 зубок часнику - їдальня з гіркою ложка тертого сиру. Можна просто перемішати нарізані томати з іншими компонентами, а можна напластать їх рівними кружечками і розкласти на тарілці. Зверху кожну скибочку присипається перцем, сіллю (за бажанням - і цукром), тиском часником і трохи змазується майонезом. Залишиться посипати сиром і подрібненою зеленню. Вийде не тільки смачно, але й красиво. Ще і є зручно.
Ускладнимо рецепт
Для нього томати в кількості 5 штук ріжуться однаковими кубиками. Потім натирається 200 г твердого кисломолочного продукту. Щоб вийшов задуманий салат з сиром і помідорами, потрібні ще сухарики. Найпростіший варіант - купити готові. Однак вони далеко не завжди задовольняють наші смаки. Так що якщо вам не лінь - насушити їх самі. Хліб (хоч білий, хоч чорний) наріжте маленькими квадратиками і на сухому листі поставте на чверть години в духовку. Щоб не пригоріли, пару раз перемішайте. Хочете - перед засушіваніем збризніть підсоленою водою. Вийдуть занадто солоненькі - надалі треба бути акуратніше з цією спецією. Коли вони подостинут, в салатницю складаються томати, сухарики, сир-блюдо перчиться і солиться, заправляється майонезом. На цьому, в принципі, все, але можна додати ще часник і зелень.
Коли подавати - справа смаку. Якщо ви любите хрусткі сухарики, то цей салат з сиром і помідорами треба відразу нести на стіл. Якщо хочеться м'яких складових - потримайте його деякий час в холодильнику. Тоді сухий хліб насититься заправкою і розм'якне.
Відзначимо, що такий салат з сиром і помідорами можна урізноманітнити додатково введенням шинки, ковбаси або копченостей. Від цього він тільки виграє в смаку.
Найвідоміший сирний
Чомусь одним з найпопулярніших на нашому столі став "Грецький". Робиться такий салат з сиром фета. Беруться 3 ложки оливкової якісного масла і з'єднуються з 1.5 ст. л. лимонного соку, половинкою чайної ложки сушеного орегано, чвертю ложки морської солі, такою ж кількістю меленого перцю і перетертим зубком часнику. Робити це рекомендується в банку, яка закривається кришкою, оскільки для кращого перемішування її треба буде струсити. У велику миску кладуться часточки трьох помідорів, полукружья половинки огірка і тонкі кільця четвертинки червоної цибулі. Зелений перчик ріжеться смужками, а фета - кубиками. І те й інше додається в салатницю. 16 маслінок без кісточок теж кладуться в загальну «купу», все поливається заправкою і перемішується. Врахуйте, що це треба робити дуже обережно, щоб не покришити фету.
Сир в компанії з огірком
Чесно кажучи, тільки лише з цими інгредієнтами страва не приготувати. Самий простий і швидкий салат з огірками та сиром включає ще й зелений горошок (80 г на один огірочок і 60 г сиру). Плюс цибуля-перо, трохи часнику і вершки. Сир крупно треться в окрему миску. Огірок ріжеться кружками, цибуля подрібнюється. Роздавлений часник розмішується у вершках (їх можна і сметаною замінити), соус солиться. Все, крім кисломолочного продукту, заливається заправкою і перемішується, викладається в салатницю гіркою і посипається сиром. Смачно, легко і швидко!
Огіркової-сирний салатик для неледачих
Він зажадає трохи зусиль. По-перше, 3 огірка ріжуться соломкою. По-друге, додається упаковка крабових паличок і 4 варені яйця - їх, як і 100 г сиру, треба крупно натерти. Цибулина дуже дрібно кришиться. А далі починається найцікавіше. Всі компоненти кладуться в прозорі чаші шарами: цибуля - огірочки - крабові палички - яйця - сир. Всі пласти, крім останнього, промащуються майонезом. Зверху можна посипати або прикрасити зеленню. Такий салат з огірками та сиром не тільки смачний, але і дуже красивий! А якщо хочете використовувати тільки натуральні інгредієнти або просто не любите крабові палички, замініть їх звареним філе курки.
Сир плюс гриби
Теж просто чудове поєднання! Причому останні можна використовувати і мариновані, і солоні, і смажені. Дуже гарний салат з грибами та сиром, одним з головних інгредієнтів якого є 200 г маринованих опеньків. Їх треба відцідити і викласти в салатницю (якщо вони дрібні, а великі доведеться порізати). Варене яйце дрібно ріжеться, 50 г сиру (добре б гострого) треться. Все змішується, додається 5 столових ложок горошку з банки і поливається сметаною.
Варіант з смаженими грибами
Для нього беруться зазвичай печериці - їх простіше всього дістати. Однак салат з грибами і сиром за цим рецептом буде смачний і з лісовими "побратимами". Печериці (припустимо, саме на них ви і зупинилися) і цибулю ріжуться і смажаться разом, поки не будуть готові. Заважати постійно! Варені яйця (3 штуки) і твердий сир (300 г) труться на крупній тертці. У них викладаються остиглі гриби з цибулею і відціджену консервована кукурудза (банки вистачить). Салат заправляється майонезом - і на стіл!
А гриби можуть бути і сирими!
І якщо їх пустити в справу в, так би мовити, первозданному вигляді, вони збережуть куди більше всілякої користі, в них міститься. Знову ж в салати з сирими грибами найчастіше беруть саме шампіньйони. Все ж вони вже є культурними «рослинами», і можна бути впевненим в їх якості та відсутності в них шкідливих, що не запланованих природою, складових. Якщо вам не дуже хочеться возитися з блюдом, зробіть такий самий простий салатик. Візьміть чверть кілограма свіжих дрібних печериць, ретельно їх вимийте і підсушіть. Наріжте їх красиво пластинками. Змішайте 2 столові ложки рослинної (а краще - оливкової) олії з узятими по чайній ложечці не надто гострою (можна навіть солодкої) гірчиці, меду і лимонного соку. Додайте пропущені через давилку 2 зубки часнику, третина маленької ложки морської солі і трохи каррі і перцю. Залийте цією заправкою ваші гриби і відправте для настоювання в холодильник хоча б години на два.
І морквину в справу!
Практично будь-який салат з сирої морквою користується величезною популярністю. І не тільки у прихильників сироїдіння або тих, хто по життю сидить на дієті. Цей овоч сам по собі досить привабливий у закусках, оскільки надає їм соковитості й свіжості. Однак, на наш погляд, найбільш симпатичний салат з морквою і сиром, особливо якщо його приправити ще й волоськими горіхами. Для його приготування потрібно натерти дві великі сирі морквини і окремо - граммчіков 100 сиру улюбленого сорту (тільки з твердих). Часник в кількості, яка вам здається гармонійним, пропускається через прес або максимально дрібно ріжеться. Волоські горіхи теж треба нарубати подрібніше, тільки не перестарайтеся, що не зітріть їх в пил. Всі приготовані компоненти з'єднуються в глибокій мисці і заправляються майонезом.
До слова, салат з морквою і сиром цілком допускає «вільнодумство». Наприклад, майонез можна замінити сметаною або ввести додатково яйця. А вже зелень ні в одному салатик зайвою не буде! Дуже пікантним стане це блюдо при додаванні кмину. Любителі сміливо можуть вводити в нього терту редьку - з морквою її смак «звучить» дуже гармонійно, а сир злегка пом'якшує гостроту.
Для любителів ковбаски
Не всі можуть обійтися без чогось м'ясного - навіть у другорядних стравах. Для них існує безліч рецептів, за якими можна приготувати салат з ковбасою та сиром. Варіацій входять до нього інгредієнтів - море. Завжди можна вибрати те, що найближче твоєму шлунку. Один з найбільш швидких і відповідних всім - так званий салат з ковбасою та сиром «Карлсон». Для нього 150 г сиру, пара солоних (можна маринованих) огірочків, 3 варені яйця і 200 г ковбаси ("варенки", шинки або варено-копченої) ріжуться рівними кубиками, а кілька пір'їнок зеленої цибулі - кільцями. Все змішується, перчить (якщо любите гостреньке), солиться (обережно, враховуючи наявність в салаті солоних огірків) і заправляється майонезом. Пора подавати!
Можна зробити і листковий салат з ковбасою та сиром. У цьому випадку огірки замінюються консервованою кукурудзою (200 г досить), а сир і яйця не ріжуться, а натираються. Решта інгредієнти готуються аналогічно попередньому рецепту. Першим шаром йде натертий сир, на якому малюється майонезна сіточка. Слідом рівненько викладається кукурудза - і знову трохи майонезу. Далі слід нарізана ковбаска. Її майонезом поливати не обов'язково, але якщо любите «вологі» салати, то можна. Верх засипається тертими яйцями (тут вже майонез явно недоречний) і прикрашається все тими ж яйцями і зеленню.
