Салати з копченим сиром: рецепти
Копчений сир сам по собі - досить смачний і оригінальний продукт. Його можна готувати методом гарячого або ж холодного копчення практично з будь-якого сорту. Не можна сказати, що копчений сир стовідсотково корисний, проте його пікантний аромат завжди радує смакові рецептори справжніх цінителів кулінарного мистецтва. А тим більше - салати з копченим сиром. Ось вже де може розгулятися фантазія кухаря! Спробуємо і ми приготувати що-небудь таке: копчененькое і смачненьке!
Який вибрати сир
Справа в тому, що салати з копченим сиром можна приготувати з використанням будь-якого сорту основного продукту. Сучасні виробники пропонують безліч видів копченостей з досить яскравими смаками. Найбільш популярними у простих домогосподарок є сулугуні «косичка» і плавлений копчений сир. Про них і поговоримо.
Салат з копченим сиром
Рецепти приготування в кожного свої, улюблені. Але треба ж, зрештою, спробувати і що-небудь новеньке, а не традиційний тертий сир з яйцем і майонезом, заправлений часником.
Інгредієнти: 200 грамів "косички" копченої, півбанки (100 грамів) оливок без кісточки, пару великих картоплин, солодкий болгарський перець (Одна штука), консервована кукурудза (100 грамів), зубчик часничку, зелень для прикраси салату.
Починаємо приготування. Картопля треба відварити, очистити і порізати дрібними кубиками. Оливки ріжемо кільцями, солодкий перчик - соломкою. "Косичка" ріжемо смужками довжиною приблизно два сантиметри. Всі інгредієнти з'єднуємо в салатниці. Тиснемо туди ж часник, поливаємо оливковою олією, посипаємо зверху зеленню. Готово! Можна і до столу подавати!
«Софія»
У салати з копченим сиром можуть бути додані і плавлені продукти.
Інгредієнти: копчений ковбасний сир - 200 грамів, шинка свиняча або теляча - 200 грамів, перець солодкий - 1 штука, два середніх свіжих огірка, півсклянки кефіру або несолодкого йогурту, зубок часнику, зелень.
Шинку з сиром нарізаємо тоненькою соломкою. Огірки - брусочками, солодкий перець ріжемо соломкою. Рубаємо зелень і часник. Все змішуємо ретельно у великій салатниці. Заправляємо йогуртом. Смакота!
Секрет: не беріть для салату плавлений сирний продукт. Повинно бути написано саме «сир». Жирність його повинна бути не менше 50%, а склад - без рослинних компонентів. Тоді ваш салатик буде ще смачніше. І ще для любителів майонезу: їм також можна заправити, якщо вже дуже захочеться, салати з копченим сиром. Просто замість кефіру або йогурту додайте майонез. А якщо є така можливість - приготуйте домашній.
Салат з копченою куркою, сиром і грибами
У ньому в якості смачною копченості, яка дає пікантний присмак, виступає куряче філе.
Інгредієнти: Філе копчене - 300 грамів, сир ковбасний копчений - 200 грамів, гриби солоні - 300 грамів, три картоплі, півбанки оливок без кісточки, пару зубчиків часнику, оливкова олія, зелень.
Картоплю необхідно зварити, почистити, порізати кубиками. Копчену грудку ріжемо невеликими кубиками. Оливки - кружальцями. Сир тремо на тертці крупно. Гриби ріжемо невеликими шматочками. Зелень і часничок порубати дрібно. У великій салатниці з'єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо. Заправляємо оливковою олією.
СекретКоли любить хто покислее, можна видавити сік з половинки лимона в салат з копченим сиром. Рецепти при цьому не порушуються. А блюдо стає тільки смачніше.
З ковбаскою
Родзинкою тут виступає додана в салат копчена ковбаса. Сир також беремо копчений.
Інгредієнти: ковбаса - 200 грамів, сир - 200 грамів, оливки - півбанки без кісточки, зелень, цибулю, консервований зелений горошок - 100 грамів. Для заправки використовуємо майонез не надто жирний.
Хорошу копчену ковбасу (типу «Московської» або «Салямі») нарізаємо дрібною соломкою. Копчений сир ріжемо кубиками. Горошок відціджуємо від соусу і теж додаємо в салатницю для змішування. Оливки - кільцями. Зелень і цибулю рубаємо. Всі інгредієнти змішуємо у великій посуді (щоб не розкидати по столу). Заправляємо наш салат. Копчена ковбаса, сир і зелений горошок з оливками дають неповторний і, одночасно, традиційний смак, що нагадує про новорічні свята, дні народження і весіллях.
З ананасами
Цей варіант - спеціально для гурманів, що віддають перевагу екзотичний салат. Ананаси, курка копчена, сир - такі інгредієнти, безумовно, на любителя. Але як екзотика можна спробувати приготувати. Ананаси використовуємо консервовані, вони зараз вельми доступні і продаються в будь-якому супермаркеті.
Нам знадобляться: філе курки копчене - 300 грамів, сир - 200 грамів, ананаси - 200 грамів (банку), зелень, цибулю, оливки без кістки - 100 грамів, оливкова олія для заправки, сік половинки лимона, зубочек або два часничку для пікантності.
Філе копчене, сир і ананаси ріжемо рівновеликими кубиками. Оливки нарізаємо кружечками. Все змішуємо в салатниці. Заправляємо часником, оливковою олією і соком лимона. Перемішуємо. Зверху посипаємо рубаною зеленню.
Салат зі слабосоленої рибою, рисом і копченим сиром
Інгредієнти: сир копчений - 200 грамів, малосольная рибка (горбуша, форель, сьомга) - 300 грамів, склянка рису, солодкий болгарський перець - одна штука, зелень свіжа різна, часник, вершки - 100 грамів для заправки салату.
Рис варимо і відкидаємо на друшляк. Він повинен вийти розсипчастим, зернятко до зернятка. Філе рибки некрупно нарізаємо. Перець - соломкою короткою. Часник і зелень рубаємо дрібно. Всі компоненти з'єднуємо в салатниці. Заправляємо салат вершками, змішаними зі спеціями, і прикрашаємо зеленню.
Салат з копченим сиром сулугуні і огірком
Інгредієнти: сир - 100 грамів, куряче філе - 200 грамів, три яйця, два свіжих огірка, майонез або йогурт несолодкий - пару ложок для заправки салату, зелену цибулю, приправи.
Починаємо приготування. Філе курки відваримо (бульйон можна використовувати потім для супу). Ріжемо його кубиками. Яйця відварюємо, охолоджуємо, чистимо і ріжемо кубиками. Огірки свіжі нарізаємо соломкою короткою. Копчений сир - кубиками. У великому посуді всі компоненти салату змішуємо і додаємо майонез або йогурт. Присипаємо порізаною зеленою цибулею. Вийшов дуже простий і смачний продукт. Смачного всім вам!
