Алкогольні коктейлі в домашніх умовах. Приготування коктейлів алкогольних - рецепти, фото
Кажуть, коктейлі "народилися" через непорозуміння. Мовляв, хтось з поганим зором хлюпнув сік в келих, де ще залишався ром. Від змішування двох рідин різної щільності вийшла гарна кольорова гамма, що нагадує півнячий хвіст. Цей образ і дав назву новому, опинився ще й смачним, напою. Cock в перекладі з англійської означає півень, а tail - хвіст. Пізніше стали змішувати не тільки алкогольні напої. Виявилося, що дітям подобається поєднання збитого молока, фруктових сиропів і морозива. Чудесно гармонують лимонний сік і м'ята. Можна робити смузі навіть з овочів. Такі напої дуже корисні для здоров'я. Але сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати алкогольні коктейлі. У домашніх умовах не завжди доступні різні пристосування, які є у барменів. Однак створити смачний і оригінальний напій можна і без шейкера. І навіть зробити його шедевром.
Невеликий вступ
Хоч і кажуть у нас, що горілка без пива - гроші на вітер, все ж ці два напої погано уживаються в склянці і в шлунку. Приготування коктейлів алкогольних - справа тонка. Просто злити в один келих все спиртне, яке є вдома, зможе кожен. А ось створити щось дуже-дуже смачне - це в якійсь мірі високе мистецтво. Адже важливо розуміти, що з чим гармонує і які пропорції слід дотримуватися, щоб підкреслити достоїнства і смак всіх складових. Важливо також і оформлення коктейлю. Є напої «шот» (короткі) - вони, як правило, несуть в собі великий градус алкоголю. Подаються такі коктейлі в чарці і п'ються залпом, як горілка. «Лонгер» розраховані на тривалий смакування. Для таких напоїв передбачені високі склянки. Є спеціальні коктейльні келихи - з товстим дном. Вони призначені для змішування двох видів алкоголю. Щоб дві рідини з'єдналися, необхідно стукнути келихом по столу, щоб утворилися рясні бульбашки. І, нарешті, дуже ефектно виглядають напої, які перед подачею потрібно підпалювати. Ну а тепер розглянемо, як зробити вдома алкогольні коктейлі. Рецепти з фото напоїв - нижче.
«Хіросіма»
Почнемо з приготування класичного і вельми популярного в наших краях шоти. Його формула досить проста: в рівній кількості в чарку вливається лікер "Бейліс", самбука, абсент. Коктейль за зовнішнім виглядом (та й по дії на свідомість) нагадує атомний вибух. Дві-три крапельки гренадину (сиропу з граната) додадуть напою гарний колір. Якщо правильно "викладати" шари в чарці, вийде щось, що нагадує ядерний гриб (він-то і дав назву коктейлю, що з'явився в 50-х роках минулого століття). Спочатку наливаємо на дно 20 мл самбуки. Ложечкою, щоб два види спиртного не змішувати, додаємо "Бейліс". Точно таким же чином доливаємо абсент. У вас повинна вийти листкова рідину. «Вибух» досягається шляхом додавання гренадину, щільність якого вище. Крапайте його в чарку з висоти, щоб він пробив всі верстви алкоголю. Можна випити «Хіросіму» залпом, але набагато зрелищнее інший спосіб. Підпаліть коктейль, опустіть на дно чарки соломинку і швидко випийте вміст, поки горить абсент. Поспіх потрібен тому, що трубочка може розплавитися від вогню. 
Коктейль «Мохіто» алкогольний
А ось це вже лонгер. Його добре подавати в спеку чи теплим літнім ввечері. У високий келих опускаємо помиті і протерті листочки м'яти. Вичавлюємо сік з четвертинки лайма. Додаємо кубики льоду. Дівчата люблять, щоб "Мохіто" був солодким. У такому випадку до складу коктейлів включаємо 20 мілілітрів охолодженого цукрового сиропу. Потім додаємо тонік. Хто любить напій міцніше - 50 мл. Ну а хто хоче залишитися тверезим, може хлюпнути сто мілілітрів безалкогольного тоніка. Останній штрих - додавання білого рому. Його можна влити від двадцяти до сорока мілілітрів. Якщо у вас вдома немає жодної коктейльної мішури (закручених трубочок, декоративних парасольок і тому подібного), прикрасьте стінку келиха кружечком лайма, а на поверхню напою помістіть два цілих листочка м'яти.
Сангрія
Цей вид річного крюшону прийшов до нас з Іспанії, де освіжаючі алкогольні коктейлі в домашніх умовах вельми популярні. Подається сангрия у великому скляному глечику з ложкою-черпаком, наливається у склянки. Апельсин і лимон моєму і, не очищаючи їх від шкірки, нарізаємо полукружьями. Персик звільняємо від кісточки і подрібнюємо, щоб вийшли шматочки середньої величини. Всі фрукти складаємо на дно глечика. Заливаємо пляшкою (0,75 літра) червоного вина. Зазвичай для таких цілей використовується кагор. Але можна поекспериментувати і з іншими видами десертних або напівсолодких вин. Додаємо в глечик триста грам холодної кип'яченої води. Накриваємо посуд кришкою і ставимо на ніч у холодильник. За десять годин фрукти повинні віддати провину свій свіжий аромат, а алкоголь - розм'якшити персик і цитрусові.
Різдвяний глінтвейн
Зовсім не потрібно чекати настання новорічних свят, щоб спробувати ці зігріваючі алкогольні коктейлі. Рецепти - з фото - глінтвейнів допоможуть вам скрасити довгі осінні та зимові вечори. Цей напій придумали німці. Глінтвейни зігрівають, веселять, в міру оп'яняють. По суті, це гаряче вино зі спеціями. Рецептів глінтвейнів існує безліч. І один з них - «Спортивний». Вливаємо в каструльку літр столового червоного вина, п'ятдесят міліграмів коньяку. Додаємо сто грам цукру, п'ять гвоздичек, щіпку кориці, на кінчику ножа мускатного горіха. Трьом цедру лимона. За бажанням можна влити пару крапель соку цитруса або лайма. Ставимо каструльку на середній вогонь і доводимо вміст до кипіння. Відразу ж знімаємо і проціджуємо через сито. Розливаємо по звичайних чашках для чаю.
Смузі з динею, м'ятою і лимоном
Можна приготувати і корисні для здоров'я алкогольні коктейлі в домашніх умовах. Наприклад, смузі - пюрірованние фрукти з додаванням легкого вина або шампанського. Такий напій допоможе відновити сили, дасть заряд енергії, збагатить організм вітамінами. Невелику диньки очищаємо від насіння і шкірки. Нарізаємо м'якоть шматочками. Також подрібнюємо половинку лимона, знявши цедру і видаливши кісточки. Додаємо шість-вісім листочків м'яти. Все це перетираємо в блендері близько десяти хвилин. Додаємо півтори чайні ложки меду і вливаємо в чашу небагато (30-50 мл) напівсолодкого вина або шампанського. Збиваємо ще дві-три хвилини. Розливаємо по високих келихах.
«Шампань-Коблер»
До складу коктейлів можуть входити відразу кілька видів спиртного. Спробуйте запаморочливий (в прямому сенсі цього слова) "Шампань-Коблер" - з лікером, коньяком і шампанським. Для цього коктейлю потрібні не кубики, а дрібно стовчений лід. Заповнимо їм келих для шампанського наполовину. Якщо немає шейкера, скористаємося звичайної баночкою з кришкою. Перемішаємо там по 30 мілілітрів коньяку, лікеру і цукрового сиропу, трішки соку лайма або лимонної кислоти. Все добре збиваємо. Наливаємо в келих, кладемо консервовані фрукти (для цієї мети ідеальні коктейльні вишеньки) і заливаємо доверху шампанським. Подаємо з соломинкою.
«Маргарита»
Всі вищенаведені смачні алкогольні коктейлі є аперитивами. Ще один напій, який збуджує апетит, - «Маргарита». Народжена в Мексиці, вона стала популярна у всьому світі. Краю келиха натираємо соком лайма і мачає в дрібної солі, щоб вийшов «іній». У шейкері змішуємо текілу, втричі меншу кількість апельсинового лікеру Cointreau, сік карибського лимона і мелений лід. Проціджуємо в келих. Прикрашаємо кружечком або часточкою лайма.
«Рожевий» коктейль
Смачні алкогольні коктейлі в домашніх умовах можна приготувати і для дижестива. Їх подають наприкінці обіду разом з кавою і десертами. Зазвичай в їх склад входять солодкі лікери, іноді вершки, морозиво, газована вода. Ось рецепт кавового коктейлю. Головний секрет його приготування - послідовність закладки компонентів. Якщо її порушити, напій не буде пінитися. Кладемо на дно хайбол (високого склянки) ложечку з гіркою розчинної кави. Наливаємо 100 грам "Пепсі-Коли". Додаємо 25 мл білої текіли. Кидаємо кілька кубиків льоду.
«Бренді Олександр»
Ось ще один коктейль-діжестів. Він дуже простий у приготуванні. Змішуємо рівну кількість бренді, лікеру Cream de Cacao і вершків. У цьому рецепті дозволено і поекспериментувати. Замінити, наприклад, бренді коньяком, а Cream de Cacao лікером «Старий Таллінн». Можна використовувати і збиті вершки. Їх потрібно акуратно викласти поверх напою, припорошив тертим шоколадом. А можна не використовувати вершків зовсім. Опустіть замість них у високий келих кульку морозива, бажано пломбіру без фруктових добавок. Подавати такий напій слід з коктейльної ложечкою.
