Лікер «куантро» джерело веселого настрою
«Куантро» - лікер з чоловічим характером, який залишає після себе приємний післясмак, що поєднує в собі гіркоту і солодкість апельсинів. Зробивши перший ковток лікеру, на початковому етапі ви відчуваєте солодко-гіркий смак апельсина, слідом за цим розливається своєрідний холодок, а потім пробивається завершальна тепла нота алкоголю. Головною складовою цього божественного напою є чиста вода, цедра гіркого і солодкого апельсина, цукор і спирт. Лікер «Куантро» має абсолютно прозорий колір. Якщо в нього додати трохи льоду, він набуває кольору опала, цей спосіб дозволяє ще й вивести підробку на чисту воду.
Перша поява лікеру
Батьківщиною цього ароматного лікеру вважається маленьке містечко Анже у Франції. Створив його пан Едуард Куантро в далекому 1875 році. Він не вважав своє дітище успішним, але надалі саме під цей лікер була запатентована певна форма пляшки. Бурштинового кольору прямокутна пляшка - це його візитна картка. Виробництво та упаковка цього напою поки ще не змінилася. У кожному пристойному барі і клубі є цей лікер, за допомогою нього бармени створюють все нові вишукані коктейлі. Технологія виробництва напою, на перший погляд, здається простою. Але є свої нюанси в приготуванні. Для закладки лікеру застосовують цедру висушеного померанского апельсина і цедру солодкого іспанського або бразильського сорти апельсинів. Бренді беруть за спиртову основу. Все це змішується і настоюється кілька тижнів. Коли пройде час настоювання, рідина проходить дистиляцію кілька разів. Потім додають цукровий сироп.
Спосіб приготування в домашніх умовах
У нинішній час з кожним днем знаходиться все більше любителів, які можуть виготовити лікер «Куантро» в домашніх умовах. Природно, він буде відрізнятися за смаком від справжнього, але фахівці максимально наблизили інгредієнти для цього чаруючого французького напою. Для приготування в домашніх умовах нам необхідний буде 1 літр звичайної горілки, 4 апельсина, 2 палички кориці, цукор, 500 міліграм очищеної м'якої води. Нам треба приготувати середньої густини цукровий сироп, потім готуємо цедру. Її не можна терти на тертці, тому що від цього випаровується аромат і ефірні масла апельсина. Краще відрізати тонко корочку, не зачіпаючи білу основу, і швидко порізати її ножем. У розігрітий сироп закладають палички кориці і цедру апельсина, туди ж видавлюється сік 4 апельсинів, додається горілка. Щільно закупорюють і перемішуємо. Поміщаємо в темне місце на кілька днів. Після відстоювання рідину фільтрують через невелику кількість шарів марлі і витримують ще пару тижнів. Потім за допомогою воронки його розливають у пляшки з темного скла і ставлять на зберігання. Ваш домашній «Куантро» готовий до вживання.
Сумісність лікеру з іншими напоями
Лікер «Куантро» можна вживати в нерозведеному вигляді. Незважаючи на градус напою, його п'ють навіть дами, хоча він вважається суто чоловічим. Також його можна вживати з безалкогольними напоями та з льодом, подають його також замість аперитиву. «Куантро» (лікер) як пити, кожен вирішує самостійно. Якщо ви захочете спробувати його з льодом, то правильно буде так. Беруть келих, засипають у нього попередньо подрібнений лід, а потім акуратно наповнюють його лікером, правильно пити через соломинку. Багато знавці стверджують, що лід допомагає розкрити більш насичений аромат цього божественного напою.
Використання лікеру в кулінарних цілях
Також лікер «Куантро» має велику популярність при подачі з кавою і морозивом. Відомо багато рецептів використання напою в кулінарії. Він ідеально підходить для випічки кексів, сдоб і всіляких тортів. Він віддає їм свою звабливу солодкість і чудовий аромат. Лікер «Куантро» також можна додавати в соуси, які йдуть до будь-якого м'яса. Особливо добре підходить до качки в будь-якому вигляді. «Куантро» добре подавати з безліччю спиртних напоїв, він чудово поєднується з іншими видами лікеру, текілою, бренді. Саме через свою гармонії з іншими існує безліч коктейлів з «Куантро».
Рецепти приготування
Відомі коктейлі з лікером «Куантро» називаються: «Маргарита», «Куантрополітан», «Камікадзе», «Серцеїд», «Лінчбург лемонейд», «Білий Космополітен». Ось рецепти деяких з них.
Коктейль «Червоні бульбашки»: у великий келих укладаємо лід кубиками, вливаємо виноградний сік (50 міліграм) і лікер «Куантро» (40 міліграм), тонік. Перемішуємо, подача йде з соломинкою.
«Білий космополитен»: беремо шейкер вливаємо 30 грам звичайної горілки, лікер Куантро - 15 міліграм, лимонний сік 15 міліграм. Все добре перемішуємо і додаємо 100 міліграм охолодженого мартіні. Коктейль готовий.
«Серцеїд»: в якості інгредієнтів знадобляться половинки банана, персика і манго, по 30 міліграм ананасового і мангового соку, 20 мл - джина і 10 мл - лікеру. Всі інгредієнти необхідно збити в блендері, потім перелити в келих, прикрашений який-небудь ягодою (зазвичай використовується полуничка).
