"Маргарита" (коктейль): склад, рецепт
"Без Бахуса мерзне Венера", - так говорили в античні часи, підкреслюючи важливу роль алкоголю в інтимному житті. Проте тут варто не перестаратися: лише трохи легкого напою для підняття настрою, розкутості та особливої атмосфери. Тому, плануючи романтичний вечір, приготуйте коктейль «Маргарита»: склад його досить простий, але смак дійсно божественний.
Історія напою
«Маргарита» - коктейль, який обов'язково є в меню кожного сучасного ресторану. Сьогодні, правда, існує велика кількість різновидів цього напою. Однак головні інгредієнти залишаються незмінними, їх тільки доповнюють новими продуктами, даруючи нове дихання, друге життя. Класичний рецепт включає в себе ароматну текілу і освіжаючі цитрусові - сонячний апельсин і пікантний лайм. Але про це трохи пізніше, спочатку поговоримо про те, як виникла ця кулінарна легенда.
Вважається, що «Маргарита» (коктейль) виникла в першій половині двадцятого сторіччя. У популярному серед вершків американського суспільства барі в Тахуане часто бувала починаюча актриса Марджорі Кінг. Багато алкогольні напої їй було не можна пити з причини алергії, а ось текілу, на яку реакції не було, вона не любила. Бажаючи догодити дамі, бармен по імені Денні Геррера вирішив поекспериментувати. Він змішав апельсиновий лікер, текілу, сік лайма, налив суміш в келих, краї якого вмочив у сіль. Піднесене частування дівчині дуже сподобалося, а коктейль отримав її ім'я (Марджорі на іспанський лад звучить як Маргарита).
Правда, це далеко не єдина версія виникнення напою. Багато хто вважає, що «Маргарита» (коктейль) з'явилася завдяки іншому бармену - Панчо Моралезу з Хуарез, дамі, яка обожнювала змішувати різні види алкоголю (Маргарита Самеса), менеджеру готелю Денні Негрете, бармену з Виржинии реду Хінтон, бармену Джонні Дарлессеру. Але яка б легенда не була вірною, важливо лише одне: «Маргарита» - коктейль, який міцно увійшов у наше життя, роблячи її яскравіше.
Класичний напій
Згідно класичним рецептом, до складу коктейлю входить апельсиновий лікер, свіжий сік лайма і текіла з агави. Сіль, всупереч усталеній думці, не є обов'язковим інгредієнтом. Вона - лише вдале доповнення до напою, елемент декору, оскільки келих перед наливанням коктейлю умочують в сік, а потім в сіль.
Приготувати «Маргариту» нескладно, головне, чітко дотримуватися пропорції. Якщо додати якогось компонетни більше або менше, то смак напою зіпсується і зміниться до невпізнання. Тому для класичної версії коктейлю беруть дві частини лікеру, дві частини текіли і одну частину свіжовіджатого соку лайма. Міжнародна асоціація барменів рекомендує наступне співвідношення: лікер - 29%, текіла - 50%, лаймовий сік - 21% (4: 7: 3).
Пристрасті за «Маргариті»
«Маргарита» (коктейль), рецепт якої ми навели вище, - напій дуже популярний. Не дивно, що його дуже багато хто бажає приготувати під себе. Наприклад, лаймовий сік замінюють соком дині, персика, лимона, апельсина, полуниці. Тільки обов'язково брати свіжовичавлений продукт, так як заводський надто солодкий.
Спробуйте приготувати коктейль з полуницею. Необхідні наступні компоненти:
- текіла срібна - 30 мілілітрів;
- лікер полуничний - 10 мілілітрів;
- лікер апельсиновий - 20 мілілітрів;
- сік лимона - 20 мілілітрів;
- ягоди полуниці - 4 штуки.
Всі компоненти необхідно збити в блендері до однорідності, додавши кілька кубиків льоду. Переливаємо в спеціальний келих, який можна змочити в соку, а потім обмокти в цукрі. Прикрашаємо цілої ягідкою полуниці, часточкою ананаса і лайма.
Замість післямови
Хочете експериментів? Замініть полуницю малиною або іншими ягодами (фруктами), додайте "Кюрасао" з благородним блакитним відтінком, малиновий лікер і так далі. Взагалі, «Маргарита» - це благородний напій, який можна подавати самій королеві! Смачного!
