Гречка з фаршем - дуже смачне другу страву
Гречка з фаршем являє собою просте блюдо, яке готується протягом 25 хвилин. Залежно від способу приготування, таку їжу можна подавати не тільки в якості ситного обіду, але і як легкий пісну вечерю.
Гречка з фаршем
Необхідні інгредієнти:
- гречана крупа - 300 грам;
- яловичий фарш з цибулею - 150 грам;
- морква - одна штука;
- цибуля-порей - один пучок;
- вода - півсклянки;
- рослинне масло - за бажанням;
- сіль - для додавання в крупу.
Гречка з фаршем: процес обробки м'яса
Для того щоб таке блюдо вийшло ситним, в першу чергу необхідно обробити яловичий фарш. Його потрібно викласти в глибоку сковороду, додавши півсклянки води і пару ложок рослинного масла (якщо м'ясо не дуже жирне). Відварювати фарш рекомендується на швидкому вогні протягом п'яти хвилин. Після того як вся вода випарується, бажано обсмажити порубане м'ясо ще пару хвилинок. При цьому до нього слід додати дрібно нашатковану цибулю-порей і натерту через крупну тертку моркву.
Гречка з фаршем: процес приготування страви
Після того як фарш з овочами злегка обсмажити, можна приступати до обробки крупи. Гречку бажано брати розфасовану, так як вона чистіша, ніж аналогічний ваговій продукт. Однак перебирати її все ж рекомендується, адже мало приємного в тому, коли в процесі обіду вам попадається необроблена крупа або зовсім дрібні камінчики. Після відбору гречки її слід ретельно помити, а потім помістити в глибоку каструлю. Туди ж необхідно всипати обсмажений з овочами фарш. Перемішавши всі інгредієнти, додати до них воду. Варто відзначити, що її кількість кухар вибирає сам. Адже залежно від обсягу додається рідини страва вийде кашоподібним або розсипчастим. Готується гречана каша з фаршем на повільному вогні. Після того як крупа вбере в себе весь бульйон, слід зняти каструлю з плити і, щільно загорнувши в рушник, протримати її в теплі десять хвилин.
Подача до столу
Подавати таку страву до столу рекомендується разом із зеленню або спеціально приготовленим соусом.
Необхідні інгредієнти для соусу:
- помідор - дві штуки;
- рослинне масло - одна велика ложка;
- сіль - щіпка;
- петрушка - пара листочків;
- часник - один маленький зубчик.
Процес приготування
Помідори слід ретельно помити, нарізати на невеликі часточки, а потім викласти в контейнер для блендера. Туди ж слід помістити сіль, рослинне масло, часник і петрушку. Інгредієнти потрібно збити так, щоб вийшла однорідна томатна маса.
Корисні поради
- Перед тим як приготувати гречку з фаршем, слід задуматися про те, яке блюдо ви хочете отримати в результаті: ситне або пісне. Адже від цього вибору залежить і подальша обробка крупи і м'яса.
- Якщо ви вибрали дієтичний варіант страви, то фарш бажано брати тільки яловичий і без жиру. Крім того, його не рекомендується обсмажувати на рослинній олії.
- Для того щоб гречана крупа зварилася набагато швидше, зберігши при цьому всі свої корисні властивості, її бажано замочити в холодній воді за кілька годин до приготування обіду.
