Як приготувати рис на гарнір? Рис відварний - рецепти, фото
Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати рис на гарнір. Слід зазначити, що способів створення такої страви існує безліч. Ми представимо лише кілька низ них. Який вибрати для подачі до обіднього столу - вирішувати тільки вам.
Готуємо рис на гарнір
У приготуванні такої страви немає нічого складного. Більш того, даний гарнір вважається самим ситним і поживним. Його можна подавати до столу і разом з м'ясом, і з сосисками, сардельками, рибою, тюфтельки і інш.
Отже, приготування розсипчастого рису на гарнір передбачає використання таких компонентів:
- солі не надто великої кухонної - застосовувати за смаком;
- води отстоявшейся- близько 1,5 л;
- рису длиннозерного - 2 склянки.
Процес приготування
Як відварити рис на гарнір, щоб він вийшов розсипчастим і смачним? Для цього слід добре перебрати крупу і видалити всі неїстівні елементи. Далі продукт потрібно викласти в сито і ретельно промити під холодною водою.
Після того як рис буде оброблений, слід взяти велику каструлю і поставити її на плиту. Додавши в посуд відстояну воду, необхідно дочекатися її закипання. Далі у вируючу рідина потрібно всипати сіль і викласти всю промиту крупу.
Регулярно перемішуючи продукти ложкою, слід дочекатися їх повторного закипання. Після цього крупу необхідно варити на повільному вогні до повної м'якості. Як правило, для цього вистачає 20-25 хвилин.
Завершальний етап
Після того як крупа стане м'якою, але не розваристої, рис відварний потрібно відкинути на сито і ретельно сполоснути під холодною водою. Перед тим як подавати такий гарнір до столу, його слід ошпарити окропом і сильно струснути, намагаючись максимально позбавити рідини.
Як ситно і смачно приготувати рис на гарнір?
Попередній варіант приготування рисової крупи можна використовувати в тих випадках, коли хочеться отримати пісний гарнір. Якщо ж у вас є бажання зробити більш ситне блюдо, то пропонуємо вам інший рецепт, який рекомендує додатково використовувати овочі. Для нього нам знадобиться:
- сіль не надто велика кухонна - застосовувати за смаком;
- вода відстояна - близько 1,5 л;
- олія соняшникова - кілька великих ложок;
- морквина соковита велика - 1 шт .;
- приправи і спеції ароматні - застосовувати за смаком;
- цибулини салатні солодкі - 2 шт .;
- рис довгозерний - 2 склянки.
Обробка інгредієнтів
Перед тим як відварити рис на гарнір, його слід очистити від наявного сміття, а потім викласти в сито і ретельно промити в холодній воді до її повної прозорості.
Після того як крупа буде підготовлена, необхідно приступити до обробки овочів. Їх потрібно помити і почистити, а потім подрібнити. Морквину бажано натерти на тертці (великої), а цибулини - дрібно нашаткувати.
Приготування рису
Рис відварний по представленому рецептом готується в точності так само, як було описано вище. Для цього його слід викласти в сильно вируючу рідина, посолити і варити до м'якості протягом 20-25 хвилин. Далі продукт необхідно відкинути на сито і ретельно промити в холодній воді. Після цього рис потрібно сильно струснути і залишити в стороні, поки вся зайва волога з нього не піде.
Пасерування овочів
Про те, як приготувати рис на гарнір без використання додаткових інгредієнтів, ми розповіли вище. Але для отримання більш ситного і ароматного страви його слід робити трохи інакше. Для цього потрібно влити олію в сотейник і трохи його підігріти. Далі в гарячий посуд необхідно викласти нарізані цибулини і морквину. Обсмажувати інгредієнти на слабкому вогні бажано близько frac14- години. За цей час овочі повинні стати прозорими. На завершення їх слід присмачити перцем і сіллю.
Процес формування блюда
Як приготувати рис на гарнір смачно і ситно? Для цього відварену і позбавлену вологи крупу слід всипати в сотейник з пасерованими овочами. Присмачивши інгредієнти будь-якими улюбленими спеціями і приправами, їх необхідно ретельно перемішати великою ложкою. Далі гарнір слід злегка підігріти і розкласти по тарілочках.
Подавати таку страву членам сім'ї можна з будь-яким м'ясом (смаженим, тушкованим, вареним) і рибою. Також до відвареного рису з пасерованими овочами добре підходять ковбасні вироби, котлетки або тюфтельки.
Робимо в'язку кашу з рису
Про те, як приготувати рис на гарнір у вигляді розсипчастого страви, ми повідали вам трохи вище. Однак таку крупу можна не тільки відварювати у великій кількості води, але і робити з неї ситну і смачну кашу. Для неї нам знадобиться:
- сіль не надто велика кухонна - застосовувати за смаком;
- молоко високої жирності - 1,5 склянки;
- рис круглозерний - 2 склянки;
- масло вершкове - кілька маленьких ложок;
- цукор дрібний - використовувати за смаком і бажанням.
Підготовка основного продукту
Щоб зробити гарнір з рису у вигляді молочної каші, слід купувати не довгозерний, а Круглозерний крупу. Адже саме в такому сорті міститься велика кількість крохмалю, що дозволяє зробити дуже в'язке блюдо.
Таким чином, для приготування молочної каші необхідно добре перебрати крупу, а потім викласти її в сито і кілька разів промити водою, щоб вона стала повністю прозорою.
Термічна обробка
Після того як круглозерний рис буде оброблений, слід взяти невелику каструльку з товстим дном і влити в неї свіже молоко високої жирності. Далі наповнену посуд необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння. При цьому слід обов'язково стежити за тим, щоб молочний продукт не «втік» за краї посуду.
Коли молоко почне сильно вирувати, в нього потрібно всипати раніше оброблений круглозерний рис. Регулярно помішуючи крупу, слід дочекатися, поки продукти знову не почнуть закипати. Після цього вогонь необхідно зменшити, присмачити інгредієнти сіллю і варити протягом 40 хвилин. За цей час крупа повністю розвариться і стане в'язкою.
Якщо каша почне пригорати до дна посуду, але при цьому рис залишиться жорстким, в каструльку рекомендується ще додати трохи молока.
Завершальний етап
Після того як ви отримаєте в'язку рисову кашу, її необхідно присмачити вершковим маслом, щільно закрити і зняти з плити. Укутавши каструлю ковдрою, її бажано витримати в стороні протягом півгодини. По закінченні цього часу продукт потрібно знову добре перемішати і розкласти по тарілках.
Як правильно подати до обіднього столу?
Вживати рисову кашу, приготовану за вищеописаному способу, можна і без додаткових інгредієнтів у вигляді м'яса, риби та ін. Але для цього під час її варіння до продуктів бажано додати трохи цукру. Це зробить страву більш повноцінним і смачним. Якщо ж цукор не додавати, то такий гарнір добре підійде до відварного м'яса або риби, приготованої на пару.
Підіб'ємо підсумки
Тепер ви знаєте, як можна зі звичайної рисової крупи зробити пісний, ситний і молочний гарнір. Слід зазначити, що на цьому приготування даного продукту не закінчується. Адже існує ще дуже багато способів того, як можна зробити смачний обід, використовуючи круглозернистий або довгозерний рис. Так, деякі господині додають у відварену розсипчасту крупу зелений горошок, консервовану кукурудзу, обсмажені гриби та інші інгредієнти. З ними ваш обід може придбати абсолютно інші смакові якості, які неодмінно оцінять всі запрошені гості.
