Коктейлі з абсентом - на всі смаки
Абсент - це натуральна анісова настоянка. У поєднанні з іншими алкогольними напоями та інгредієнтами вона здатна змінювати свій смак, а також звичний колір і властивості. Рецепти коктейлю з абсентом з'явилися відносно недавно, раніше ж воліли пити цей напій в чистому вигляді. Справжній абсент має дивовижно чистий смарагдовий колір і має яскраво вираженим ароматом з присмаком полину. Стародавні єгиптяни уміли користуватися його лікувальними властивостями. Гіппократ застосовував абсент від анемії, жовтяниці і ревматизму. Однак при тривалому вживанні він здатний викликати розлад психіки. Його виробництво навіть було заборонено на сто років. 70-градусний абсент подається з водою і шматочком цукру. Сьогодні особливо популярні коктейлі з абсентом.
Багатошаровий «Абсент B-55»
Інгредієнти на порцію: по 30 мл кавового лікеру, «Бейліз», абсенту. Влити інгредієнти по ложечці шарами в зазначеному порядку. Пити залпом.
«Медовий коктейль»
М'який і солодкий варіант. Деякі коктейлі на основі абсенту включають вельми нетрадиційні для них інгредієнти. На одну порцію цього напою знадобиться: 25 грам абсенту, по 50 г меду і лимонного соку. Спочатку змішують лимонний сік з медом (50 г на 50 г) і заварюють паром в сливочнике. Половина суміші виливається в джіггер. Туди ж додають (повільно, по ложці) 25 г абсенту. Формується два шари - зелений і жовтий. Коктейль випивається «накатом».
«Контрольний постріл»
Інгредієнти на порцію: абсент - 25 мл, яблучний сік - 75 мл, лимонад - 65 мл і шматочок яблука. Спочатку потрібно змішати абсент, сік, лимонад і додати кілька шматочків льоду. Коктейль повинен зашіпеть. Край келиха прикрасити часточкою яблука (можна лайма). Додати багато льоду.
«Солодкий контраст»
Такі коктейлі з абсентом, як цей, сподобаються дівчатам і всім любителям приємних смаків. Інгредієнти на порцію: 50 мл абсенту, кілька маленьких кубиків льоду, 20 мл сиропу ягідного (або лікеру), 120-150 мл хорошого яблучного соку. У склянку наливається сік, крізь нього тонкою цівкою вливається сироп. Полити все зверху абсентом і додати лід. Пити потрібно спочатку швидко, потім - повільніше. Відчувається, як від гіркого смак переходить до кислого яблуку і солодкого сиропу.
«Палаючий Ламборджині»
Подібні коктейлі з абсентом називають «клубними». Пити можна тільки через соломку, тому що він охоплений справжнім полум'ям, а за складом нагадує ракетне паливо. Інгредієнти на порцію: по 30 мл «Bailey`s», лікеру «BlueCuracao», абсенту самбуки, кавового лікеру, трохи кориці. Самбуку, абсент і лікер потрібно залити в коктейльний келих. В окремі келихи налийте «Блю Кюрасао» і «Бейліз». Всі ставляться поруч. Підпалюється основний коктейль і п'ється через соломинку. Коли він уже майже весь випитий, в залишки вливаються заготовлені «Блю Кюрасао» і «Бейліз». Виходить абсолютно новий напій. Деякі вважають за краще вибудовувати келихи перевернутої гіркою на основному, але це зовсім не обов'язково. Потім в келих швидко вкидається кориця, яка запалюється як бенгальський вогонь, і напій допивається до дна.
«Зелена фея»
Кольорові коктейлі з абсентом особливо популярні. Такий насичений фарбами напій порадує молодь. Інгредієнти на порцію: абсент - 30 мл, сік лимона, вода - 180 мл, Біттер «Angostura» - 2 ст. л., яєчний білок - 2 ч. л. Всі інгредієнти струсити з льодом, налити в коктейльний келих.
