Піца з ананасами і куркою. Як приготувати піцу з куркою і ананасом
Піца з ананасами і куркою - відмінний варіант, який стане хорошим частуванням для гостей, святковим блюдом або ж просто ласощами на вечір. Поєднання солодкого фрукта і ніжного м'яса дає приголомшливий аромат.
Тісто
Піца з ананасами і куркою вийде смачною тільки в тому випадку, якщо буде грамотно приготовлено тісто. Власне кажучи, це важливо в процесі приготування будь-якого подібного страви. Отже, на дві піци потрібно наступне кількість інгредієнтів: 400 грамів борошна, 250 мл води, по чайній ложці солі, цукру і сухих дріжджів, а також дві ст. л. оливкової олії, хоча підійде і звичайне. Отже, в миску треба викласти більшу частину борошна, залишити всього грам 50. Додати і інше, крім масла і води. Потім повільно влити воду, вона повинна бути теплою (близько 35 градусів). Почати ретельно розмішувати рукою і додати масла. Не варто вимішувати до однорідного стану - на половині викласти тісто на стіл, попередньо присипавши його борошном, і продовжити вже на ньому. Якщо все буде зроблено правильно, то тісто стане м'яким, ніжним, податливим, що не буде прилипати до рук.
Начинка
Щоб піца гавайська з куркою і ананасами вийшла справжньою, необхідно в точності дотримуватися та інгредієнти для начинки. Потрібно 200 грам ананаса, 150 грам курячого філе, моцарелла (один великий кулька), соус. Не можна забути про щіпці перцю, солі, оливковій олії і борошні. До речі, деякі додають італійські трави - для пікантності. Якщо здається, що інгредієнтів небагато, або ж просто хочеться зробити піцу "добротнее", насиченішим, то кількість грамів можна збільшити. Але і захоплюватися теж не можна - піца гавайська з куркою і ананасами може вийти занадто соковитою за рахунок соку, який виділяє фрукт. Це було б непогано, якби через цього не пропікається повільніше тісто. На приготування піде більше часу, щоб воно не було сирим, а ось начинка може висохнути. Так що в усьому треба відчувати міру.
Соус
Піца з ананасами і куркою вийде дійсно смачною, якщо тісто покрити не куплені соусом, а власного приготування. Так буде не тільки вишуканіше, але і приємніше самому кулінарові - набагато краще, коли всім процесом приготування керуєш самостійно. Отже, для ароматного соусу необхідно взяти один-два зубчики часнику (багато не треба - буде перебивати аромат піци), які потрібно дрібно порізати. Точно так само подрібнити і цибулину. Потім в миску треба викласти помідори (попередньо очистивши їх від шкірки) і гарненько подрібнити їх за допомогою блендера. На розпеченій сковороді, де вже нагрілося масло, просмажити часник з цибулею - до того моменту, поки вони не стануть рум'яними. Потім до них додати саморобний томатний соус і варити його до того моменту, поки маса не стане густою і порівняно однорідною.
Процес приготування
А тепер слід перейти безпосередньо до питання відносно того, як приготувати піцу. Курка з ананасом - це головні інгредієнти, ними потрібно зайнятися в першу чергу. Фрукт треба нарізати - не надто дрібно, середніми шматочками. Куряче філе нарізати так само і прожарити на сковорідці до напівготовності. В принципі, з начинкою більше нічого робити не треба. Ще потрібно нарізати моцарелу. Потім слідує інший етап: на стіл треба насипати трохи борошна, покласти зверху тісто і розкачати в корж за допомогою качалки. Одержаний пласт помістити в спеціальну форму (або в деко) і розтягнути до необхідних розмірів. Бажано робити тонкий пласт - вийде смачніше, хоча тут справа смаку. Потім зверху потрібно нанести соус - не потрібно, щоб він переливався за краї, але й занадто тонко класти не треба, вийде сухо. Потім все покривається наполовину готовим філе, кубиками сиру і ананаса. Зверху присипати італійськими травами, перцем і сіллю. На цьому практично все! Форму треба поставити в духовку, заздалегідь прогріту до 200 градусів, після чого забути про піцу хвилин на 15. Після закінчення часу вийняти її, викласти на блюдо, злегка збризнути оливковою олією і нарізати. Якщо слідувати точним вказівкам, то така піца з ананасами і куркою однозначно сподобається всім, хто її спробує. Можливо, доведеться робити добавку.
Креатив в рецепті
Отже, якщо слідувати вищеописаного рецептом, то вийде класична гавайська піца. Курка з ананасом - це поєднання, яке в кулінарії відомо вже давно і активно використовується в самих різних блюдах. Але в гавайську піцу можна вносити практично будь-які зміни, тут все залежить від індивідуальних переваг кулінара. Багато хто, наприклад, додають помідори (хоча, якщо використовувати соус, про який було розказано вище, то вони елементарно не знадобляться). Замість моцарелли використовують звичайний сир, щедро натираючи цілий шматок і посипаючи товстим шаром основну начинку. Така піца виходить "по-домашньому гавайської" - адже зазвичай вдома, для своїх, кладуть багато інгредієнтів. Часом куряче філе замінюють шинкою. Однак тут уже вийде інший смак. А ось якщо звичайне філе замінити копченим - вийде ще більш оригінальне і вишукану страву.
Експерименти
До речі, багато хто вирішує додати до основного рецептом тільки один додатковий інгредієнт, проте він докорінно змінює смак. І це гриби. Тут треба бути дуже акуратним. Той, хто хоч раз смажив або гасив гриби, знає, скільки соку виділяє цей ароматний продукт. Тому гриби перед тим, як класти в піцу, слід прожарити практично до повної готовності, інакше занадто "мокрою" вийде піца курка з ананасами. Рецепт адже і так містить у собі стільки соковитих інгредієнтів: ананаси, помідори, а тут ще й печериці додаються. Хоча якщо грамотно їх поєднувати, то смак вийде неймовірний. Загалом, на кухні можна експериментувати - найголовніше, не додавати те, що неможливо буде гармоніювати з основною начинкою. Припустимо, до такої піці ніяк не підуть, наприклад, мідії. Цей вид морепродуктів відрізняється занадто характерним ароматом, та й взагалі, для цього існують окремі рецепти. А ось болгарський перець в гавайську піцу можна було б додати. А взагалі ж все залежить виключно від того, хто займається приготуванням.
