Піца з ковбасою та сиром. Кілька простих рецептів
Напевно, всі знають, що це за страва! А тим більше що таке піца з ковбасою та сиром - улюблений варіант швидко готується «вкусняшки». Сир є тут основним інгредієнтом. Ну а ковбаска - вона завжди не завадить в хорошому правильному рецепті. Багато хто звик вважати страва споконвічно італійським продуктом. Але це не зовсім так. Давайте розбиратися!
Зовсім трохи історії
Ще в Стародавній Греції і Римі подача на стіл деяких страв здійснювалася на скибах хліба у вигляді круглих коржиків. Це і послужило прообразом сучасної піци. А в Неаполі, у зв'язку з ввезенням в 1522 році такого важливого інгредієнту, як помідор, з'являється вже майже що сучасна піца. Відомо, що італійський король Умберто дуже любив це страва. На честь його дружини Маргарити Савойської був названий один з рецептів цієї страви.
Класика жанру
У класичному варіанті тісто для піци замішується зі спеціальної борошна, трохи відрізняється від звичайної. Використовуються обов'язково дріжджі, сіль і оливкове масло. Ну і вода, звичайно. Ніякого тесту на молоці і кефірі. Основа замішують вручну. Потім тісто розкочувалося тонким (від 0,5 см до одного) шаром, покривалося томатним соусом. А ось начинки використовувалися найрізноманітніші. Основний інгредієнт - сир (як правило, це моцарелла). Класичний варіант піци випікався в спеціальній печі на дровах (помпейской), яка мала форму півсфери. Цікаво, що в правильно розігрітій дров'яної печі страву можна приготувати буквально за кілька хвилин! У домашній духовці воно буде пропікатися до десяти хвилин при температурі 250 градусів. Традиційну піцу їдять руками, попередньо розрізавши на невеликі шматки спеціальним ножиком.
Сучасні реалії
Грубо кажучи, піца, як блюдо, вже давно вийшла за рамки традиційної італійської кухні. Світ заполонили всілякі варіації на цю тему. Її готують як швидке блюдо в будь-якій європейській або азіатській їдальні. Але особливою популярністю користується страва у наших домогосподарок. І тут вже із завидною швидкістю народжуються і лунають знайомим придумані в якості експерименту рецепти. Спробуємо й ми. Отже, піца з ковбасою та сиром - найбільш популярний варіант!
Рецепт найпростіший (хай вибачать нас італійці)
Нам знадобиться: готове дріжджове тісто - 300 грамів, копчена ковбаса будь-яка - 100 грамів, помідори - 100 грамів, сир твердий будь-який - 250 грамів, кетчуп томатний самий звичайний - 100 грамів, перець і сіль.
Далі піца з ковбасою та сиром готується дуже просто (адже це ж швидке блюдо). Розкачуємо тісто у формі кола. Товщина - приблизно півсантиметра. На лист, попередньо змащений олією, укладаємо тісто. Змащуємо досить щедро кетчупом всю поверхню круга. Копчену ковбаску нарізаємо кубиками або смужками - кому як подобається. Розкладаємо компонент по колу на тісто. Помидорки ріжемо півкільцями і розкладаємо по всій поверхні виробу. Сир тремо крупно і щедро засипаємо всю конструкцію зверху. Духовку сильно розігріваємо. Ставимо туди деко зі стравою. Через п'ятнадцять хвилин піца з ковбасою та сиром готова! Ріжемо її спеціальним ножиком-коліщатком (якщо немає - використовуємо звичайний). Подаємо до столу обов'язково гарячої: так набагато смачніше.
Ще один рецепт піци: помідори, сир, ковбаса
Спробуємо і більш складний варіант приготування. Тут тісто необхідно не просто купити в магазині, а зробити своїми руками, що також під силу будь-якій господині, у якої є хоч трохи вільного часу.
Інгредієнти: борошно - 250 грамів, по маленькій ложечці цукру і солі, стакан кефіру, яйця - дві штуки, сода на кінчику ножа (гашене), ложка масла, сиру - 200 грамів, трохи маринованих грибів, пара помідорів середньої величини, цибулина, майонез - 50 грамів.
Робимо тісто. Змішуємо інгредієнти міксером в такому порядку: борошно, цукор і сіль, масло, яйця і кефір, сода. Збиваємо до стану однорідності (густа сметана консистенція). Тісто виливаємо на деко, попередньо промазаний маслом. Далі в довільному порядку викладаємо дрібно нарізані помідори, ковбасу, цибулю, гриби. Сир тремо крупно і змішуємо з майонезом. Суміш викладаємо зверху на все інше. Духовку розігріваємо сильно і ставимо туди деко хвилин на двадцять чи півгодини. Піца «ковбаса + сир + помідори» готова. Подаємо її до столу в гарячому вигляді, так як холодна вона втратить свої смакові якості.
Піца «ковбаса + сир». Рецепт для ледачих
Приготуємо тісто консистенції густої сметани, як у попередньому рецепті (інгредієнти ті ж) - в блендері або за допомогою міксера. Ріжемо великими кубиками ковбасу (100 грамів), гриби (100 грамів), цибуля (одну цибулину), помідори свіжі (кілька штук). У приготоване тісто висипаємо всі інші порізані інгредієнти. Перемішуємо вручну. У форму для запікання, досить велику, виливаємо отриману суміш. Випікаємо в духовці при 200 градусах приблизно півгодини (готовність перевіряємо сірником). За п'ять хвилин до готовності посипаємо натертим сиром, знову відправляємо в духовку. Коли сир розплавиться, страва готова. Звичайно ж, це не зовсім піца в класичному розумінні цього слова. Але дуже швидко і смачно! Приємного вам всім апетиту!
