Тісто на кефірі: готуємо піцу
Багатьом полюбилося прийшло до нас з Італії блюдо - піца. Але кудись їхати, щоб поласувати нею, не завжди хочеться, а на замовлення часто привозять не те, що ви собі уявляли. Найкраще зробити піцу самостійно. Варіантів для виготовлення основи цієї страви величезна безліч: тісто на кефірі, тісто на сметані, дріжджове, листкове та ін. Але якщо ви не хочете, щоб калорії відбилися на вашій фігурі, все ж варто зробити тісто для піци на кефірі, рецепт якого досить простий. Більше того, існує не один рецепт приготування звичайного тесту на кефірної основі. Потрібно всього лише вибрати потрібний!
Перший варіант приготування
Готується така основа досить просто. Потрібно збити 2 яйця з сіллю (половина чайної ложки) і цукром (чайна ложка). Потім наливаємо в ємність (миску, каструльку) стакан кефіру і додаємо в нього збиті яйця, перемішуємо все. Далі в отриману масу потрібно просіяти 400 грам борошна з содою (половина чайної ложки). Потім тісто потрібно замісити, накрити ємність з ним чистим і сухим рушником і можна приступати до начинки. Тісто для піци має бути злегка густіше, ніж тісто для оладок. Якщо таку основу розгортати товщиною 7-10 мм, то її вистачить на дві піци по 25 см діаметром.
Другий варіант приготування
Можна зробити для піци тісто на кефірі трохи іншим способом: просіяти гіркою півкілограма борошна, зробити в ній поглиблення і покласти туди вісім чайних ложок цукру і frac12- десертної ложки солі, чайну ложку розпушувача і влити збите яйце. Потім потрібно замісити тісто і накрити його чистим і сухим рушником.
Третій варіант приготування
Якщо ви спонтанно вирішили зробити піцу, а в холодильнику немає яєць, в магазин теж не хочеться йти, то є варіант приготування тіста на кефірі без яєць. Потрібно налити в глибоку миску або каструльку півлітра кефіру кімнатної температури, перемішати його з чайною ложкою соди і дати постояти в теплі близько 5 хвилин. Далі потрібно додати в нашу суміш сіль (1 ч.л.), три десертних ложки рослинної олії і поступово підсипати просіяне борошно (0.5 кг). Потім тісто на кефірі потрібно швидко замісити і відразу ж почати формувати основи для піци.
Четвертий варіант приготування
Якщо ви віддаєте перевагу дріжджове тісто, то на піцу можна замісити і таке, використовуючи все той же кефір. Потрібно перемішати в одній ємності стакан кефіру і по чайній ложці цукру і солі, а потім отриману суміш злегка підігріти на повільному вогні. 
Далі потрібно додати одну десертну ложку рослинної олії, дві чайні ложки дріжджів (можна звичайні або спеціальні для піци) і поступово всипати три склянки просіяного борошна. Тісто потрібно замісити, накрити чистим і сухим рушником і поставити на 60 хвилин у тепле місце. В результаті основа збільшиться в обсягах приблизно вдвічі. Роблячи тісто на кефірі, потрібно враховувати його консистенцію. Якщо кефір досить густий, то кількість борошна потрібно трохи зменшити, і навпаки. Піца, тісто на кефірі для якої ви вже знаєте як робити, виходить неймовірно смачною, повітряної і набагато менш калорійною!
