Як готується свинина з ананасами
Ананас є одним з найбільш унікальних продуктів. Він прекрасно гармонує з м'ясом, овочами і навіть морепродуктами. При цьому він стимулює апетит і сприятливо позначається на роботі кишечника. Однак у великих кількостях його вживання буває дуже шкідливо, оскільки він має характерний гострий смак, часто використовується в якості спецій. Особливо гармонійно виглядає свинина в ананасах, яка запікається у фользі, повністю просочуючись соком. Таке блюдо має дуже приємний солодкуватий присмак, ніжну м'якоть і просто чудовий запах тропічного фрукта.
Інгредієнти:
- свинина - 1 кг (бажано без сала);
- ананаси консервовані - 1 банка;
- сіль, перець;
- фольга для запікання.
При цьому варто зазначити, що кількість приправ та інших компонентів має бути зведено до мінімуму. Найцінніше у страві - це природний смак, який набуває свинина з ананасами в духовці, а різкі спеції або трави можуть його зіпсувати.
Маринування м'яса
Цілісний шматок свинини необхідно проколоти тонким ножем в різних місцях. Потім м'ясо натирають сумішшю солі і перцю, даючи настоятися в такому стані близько 30 хвилин. Після цього його занурюють у ананасовий сік, залишають на 30 хвилин. При цьому варто простежити, щоб рідина потрапляла в пророблені отвори. Дуже важливо, щоб м'ясо вистояло належний час, оскільки так воно добре промаринується і не вимагатиме додаткових інгредієнтів.
Шпигування
Свинина з ананасами увазі не тільки наявність маринаду, але й використання цілісних шматочків, щоб нашпигувати ними м'ясо. Для цього нарізаємо їх до відповідного розміру і засовуємо в пророблені раніше отвори. Деякі господині віддають перевагу чергувати їх з морквою, але краще обійтися без неї. У такому вигляді м'ясо викладаємо на фольгу і обкладає його ананасами з усіх боків. Потім щільно загортаємо і ставимо в духовку.
Запікання
У печі свинина з ананасами повинна знаходитися близько години при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до кінця приготування м'ясо можна дістати, фольгу розрізати і перевірити на готовність. Після цього його у відкритому вигляді ставлять у духовку, щоб підрум'янити краю і трохи підсушити м'ясо. Готове м'ясо дістають з фольги, поки воно гаряче нарізають на тоненькі шматочки.
Подача на стіл і зберігання
Свинина з ананасами може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді. При цьому найкраще розрізати її на великі шматки, які можна було б покласти на хліб. Варто зазначити, що застосування соусу до даного блюда повинно бути дуже обмежена, тому що далеко не кожен соус ідеально поєднується з ананасом. Це ж відноситься і до інших спецій. Так само непогано страва буде гармоніювати з червоним вином або фруктовим соком, а як гарнір добре підійде картопляне пюре або овочі. У холодильнику свинина з ананасами може зберігатися близько чотирьох діб. Однак в теплі вона зіпсується вже наступного дня. Цьому сприяє сік ананаса, хоча в ньому і присутні деякі природні консерванти.
