Рецепт супу з плавлених сирків. Суп з плавлених сирків з печерицями та куркою
Чим холодніше за вікном, тим більше хочеться чогось гарячого для зігріву. І краще всього, якщо це буде наваристий бульйон. Зазвичай у такому випадку рекомендують з'їсти трохи легкого курячого супу. Він буде ще смачніше, якщо додати під час приготування трохи сиру. Всього лише один інгредієнт, а перша страва виходить більш ситним і ароматним. Напевно, саме тому так популярний рецепт супу з плавлених сирків. Щоб це перевірити напевно, краще його самостійно приготувати.
Сирний суп з куркою і грибами
Поєднання курки, грибів і сиру в одній страві вже давно стало класикою в кулінарії. Тому немає ніяких сумнівів, що суп з плавлених сирків з печерицями та куркою вийде смачним. У ньому гармонійно поєднуються всі три ці продукту, при цьому жоден з них не домінує над іншим. Однозначно цей рецепт стане одним з найулюбленіших, а сирний суп буде частим гостем на обідньому столі.
Для його приготування потрібно:
- 250-300 г філе курки;
- 300-350 грам печериць або інших грибів за смаком;
- 150 грам рису;
- 400 грам плавленого сиру;
- 400 грам картоплі;
- морква;
- ріпчасту цибулю;
- сіль;
- перець;
- зелень.
Кількість продуктів розраховане на чотирилітровим каструлю. Цього достатньо, щоб нагодувати 8-10 чоловік. Отже, як же приготувати суп з плавлених сирків?
Покроковий кулінарний рецепт
- Куряче філе покласти в каструлю і налити 3 літри води. Покласти за смаком сіль, мелений перець і поставити на вогонь. Довести суп до кипіння (періодично потрібно знімати пінку), зменшити газ і варити до готовності. Знадобиться близько 20 хвилин. Вийняти з бульйону.
- Гриби крупно порізати і покласти в бульйон, знову довести до кипіння і варити до стану готовності. Для печериць потрібно близько 15-20 хвилин. Лісові гриби будуть готуватися трохи довше. Якщо потрібно, бульйон процідити.
- Рис добре промити і додати в киплячий бульйон. Варити ще 10 хвилин. Хоча цей суп вийде смачним і без нього.
- Тепер можна підготувати овочі. Їх потрібно добре вимити і почистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на дрібній тертці, картоплю порізати брусочками. Остигле філе також порізати на невеликі шматочки.
- По черзі додати в бульйон спочатку цибулю, потім моркву, картоплю і куряче філе. Кожен раз дати супу закипіти. Тепер уже варити, поки не буде готовий картоплю.
- В кінці додати плавлений сир. Бажано використовувати той, що продається в ванночках, тому що він легше розчиняється. Все добре перемішати і просто довести до кипіння.
Перед подачею прикрасити рубаною зеленню. Все, можна пробувати суп з плавлених сирків. Рецепт напрочуд простий, але по аромату і смаку ніяк цього не скажеш.
Картопляний суп-пюре з сиром
Здавалося б, що може бути особливого в картопляному супі. Однак цей рецепт супу з плавлених сирків змусить думати інакше. З ніжним вершковим смаком і тонким ароматом запеченого картоплі, він не залишить нікого байдужим. До того ж суп-пюре підійде для харчування дітей з 2 років. Ще одна причина, щоб його зварити.
Для його приготування потрібні такі продукти:
- літр курячого або овочевого бульйону;
- 500-700 грам картоплі;
- стебло цибулі-порею;
- 100 грам моркви;
- 80-100 грам плавленого сиру;
- 30 грам вершкового масла;
- щіпка білого перцю;
- сіль.
Як приготувати?
- Включити духовку і розігріти її до 200 градусів. Приготувати вогнетривку форму, добре змастивши її вершковим маслом. Не варто його замінювати на рослинне, так як це зіпсує смак всього блюда.
- Ріпчасту цибулю, моркву і картоплю нарізати кубиками. Перших два овоча - дрібними, останній - побільше. Викласти їх у форму для запікання, посолити і поперчити. Зверху розкласти шматочки залишився масла.
- Поставити в духовку на 15-20 хвилин. Необов'язково доводити до готовності. Головне, щоб картопля злегка підрум'яниться. Ось з цієї причини цей рецепт супу з плавлених сирків так привабливий для домогосподарок. У цьому час можна цілком зайнятися іншими справами.
- На плиті довести до кипіння бульйон, додати овочі і варити до готовності картоплі (близько 20-25 хвилин).
- Наприкінці покласти плавлені сирки. Варити, поки вони повністю не розтануть. Якщо це виходить не дуже добре, нічого страшного. Спробувати на смак, якщо потрібно, досолити.
- Ще гарячим суп подрібнити блендером в пюре і подавати з пшеничними сухариками, краще домашніми, і зеленню. Цієї кількості достатньо, щоб нагодувати сім'ю з 3 чоловік.
Французький рибний суп
Саме французи придумали класичний рецепт супу з плавлених сирків. Тому варто їм довіритися ще раз і приготувати його з лососем. Він виходить з ніжним оксамитовим смаком і тонким рибним ароматом. Напевно такий сирний суп приємно здивує всю сім'ю і перетворить звичайний обід у святковий.
Щоб його приготувати, потрібно взяти такі продукти:
- 200 грам плавленого сиру;
- 300-350 грам свіжого лосося;
- 2 моркви;
- цибулину;
- жовток 1 яйця;
- 30 грам вершкового масла;
- 3 столові ложки білого вина;
- сіль;
- лавровий лист;
- зелень.
Розрахунок продуктів дан на трилітрову каструлю. Не варто готувати його про запас, так як від довгого зберігання смак може постраждати. Ті, хто не вживає алкоголь, можуть приготувати і без нього рибний суп з плавлених сирків.
Кулінарний рецепт
- Нарізати цибулю і моркву тонкою соломкою. Розтопити в глибокій каструлі вершкове масло і обсмажити їх, поки вони злегка не підрум'яняться. Налити 1,5-2 літра води і довести до кипіння.
- Тим часом нарізати лосося середніми кубиками. Замість нього можна взяти будь-яку червону рибу: форель, горбушу, кижуч тощо.
- Додати в киплячу воду і поварити близько 10 хвилин. Лосось повинен змінити колір з яскраво-рожевого на блідо-рожевий. Це буде означати, що він готовий.
- Додати плавлений сир (брусок нарізати дрібними кубиками) і вино. Найкраще підходять сухі сорту. Довести суп до кипіння і добре перемішати. Дуже важливо переконатися, що сир добре розчинився і немає грудок.
- Зняти з вогню і додати жовток. Перемішати. Обов'язково суп повинен трохи охолонути, щоб жовток не згорнувся. Його додавання додасть бульйону красивий жовтий відтінок.
- Додати за смаком сіль, перець і лавровий лист. Ще гарячим розлити по тарілках і прикрасити зеленню.
Цей рецепт супу з плавлених сирків не вимагає ніяких доповнень. Однак ті, хто не сприймає перших страв без картоплі, можуть його все-таки покласти. Гірше від цього точно не стане.
Суп з сирними рулетиками
Для того щоб приготувати суп з плавленим сиром, не обов'язково його додавати в бульйон. Є чимало інших оригінальних варіантів, як можна урізноманітнити звичний рецепт. Суп з плавленим сиром може бути, наприклад, з цікавими галушками у вигляді рулетиків. Таке перше блюдо не соромно подати навіть гостям, тим більше він підійде для сімейного обіду.
Отже, для самого супу потрібно:
- 300-400 грам курячого філе;
- 2-3 картоплини;
- цибулина;
- морква;
- зелень;
- спеції;
- сіль.
Щоб приготувати сирні рулетики, потрібно ще взяти:
- куряче яйце;
- 100-130 грам пшеничного борошна;
- щіпка солі;
- 100 грам плавленого сиру.
В принципі, на будь-якому бульйоні можна зварити цей суп з плавлених сирків. Рецепт від цього ніяк не зміниться, тільки трохи смак готового блюда. Можна і зовсім замість нього використовувати звичайну воду.
Порядок приготування
- Куряче філе покласти в каструлю об'ємом 2,5-3 літри і налити воду. Варити до готовності. Вийняти м'ясо і відкласти.
- Тим часом приготувати яєчне тісто для рулетиків. У миску розбити яйце, додати дрібку солі і борошно. Замісити гладке і еластичне тісто, як на пельмені. Накрити харчовою плівкою і залишити на 10 хвилин. За цей час воно дозріє і стане щільним.
- Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на крупній тертці. Пасерувати на рослинній олії до прозорості, додати в киплячий бульйон. Можна цього не робити, без цього суп буде не менш смачним.
- Порізати картоплю кубиками або скибочками, покласти в суп і варити до готовності.
- Відпочиле тісто розкачати в тонкий пласт як на локшину. Змастити зверху плавленим сиром. Або можна ще його натерти на тертці, якщо заздалегідь покласти в морозилку.
- Згорнути щільним рулетом і нарізати на шматочки товщиною в 1-1,5 см. Додати в суп. Якщо деякі з них розгорнуться, нічого страшного не станеться. Це додасть перший страві трохи пікантності.
- Покласти порізане на шматочки куряче м'ясо, зелень, спеції та сіль. Поварити ще 10 хвилин після закипання на невеликому вогні. Дуже важливо суп не переварити, щоб рулетики не перетворилися на кашу.
Для того щоб перше блюдо вийшло більш яскравим, можна посипати поверх сиру в рулетики трохи рубаної зелені кропу або петрушки.
На закінчення
Кількість сирних супів величезна, і просто неможливо їх все приготувати. Та й не варто цього робити. Досить знайти свій рецепт. Суп з плавленим сиром у такому випадку буде часто варитися до обіду. Якщо ж їх варіантів приготування буде декілька, то це допоможе догодити різним членам родини. Найчастіше те, що подобається одному, інший на дух не переносить.
