Рецепт: тефтелі з рисом в молочній підливі
Смачні тефтелі з яловичого фаршу і рисової крупи можна подавати до обіду з абсолютно будь-яким гарніром. Однак щоб таке блюдо вийшло більш ситним, його рекомендується робити з ароматною підливою. Для цього в м'ясні кульки можна додати і густу сметану, і жирні вершки, і томатний соус.
Рецепт: тефтелі з яловичого фаршу
Необхідні інгредієнти для страви:
- телятина пісна без кісточок - один кілограм;
- перець мелений чорний чи червоний - три щіпки;
- рисова крупа Довгозерний - один неповний стакан;
- сіль кухонна - півтори невеликих ложки;
- цибулини невеликі - три штуки;
- свіжозірвані зелень - маленький пучок;
- морква велика - одна штука;
- пшеничне борошно - пара великих ложок;
- тридцятивідсоткова сметана - двісті грамів;
- томатна паста - чотири ложки.
Рецепт: тефтелі з довгозерний рисом
Пісну телятину без кісточок слід добре промити і нарізати на великі шматки, які необхідно подрібнити в м'ясорубці або блендері. Після цього потрібно очистити від лушпиння цибулю і також порубати його в кухонному пристрої. Далі обидва продукти слід перемішати у великій мисці, а потім додати до них кухонну сіль і мелений чорний або червоний перець.
Рецепт: тефтелі з молочною підливою
Довгозерний рис необхідно очистити від сміття (якщо він є), всипати в сито і добре промити в гарячій або в теплій воді. Потім крупу слід помістити в каструлю, залити питною водою, посолити і поставити на газову плиту, де її потрібно варити близько двадцяти п'яти хвилин. Після цього готовий продукт необхідно знову сполоснути в ситі і повністю позбавити його від рідини.
Рецепт: тефтелі з рисовою крупою
Свіжу велику моркву необхідно помити, почистити і натерти на тертці. Далі слід взяти пучок невеликої зелені, також його сполоснути і дрібно нашаткувати. Після цього підготовлені інгредієнти (рисова крупа, зелень, моркву) потрібно викласти в миску з подрібненим м'ясом, а потім все ретельно розім'яти руками. У результаті повинна вийти однорідна ароматна маса, яку при необхідності можна додатково поперчити і посолити.
Формування тефтелей
Для приготування цієї страви слід взяти невелику кількість готового яловичого фаршу з крупою і овочами (приблизно дві повні маленькі ложки), а потім скачати з нього акуратний кульку, який надалі необхідно повністю обваляти в пшеничній муці. За аналогією формується і все інше блюдо.
Як приготувати тефтелі з рисом: термічна обробка
Щоб приготувати м'ясні кульки на газовій плиті, необхідно додати в сотейник один неповний стакан води і закип'ятити його на швидкому вогні. Після цього в рідину слід опустити всі тефтелі, попередньо обвалені в борошні. Таким чином, блюдо потрібно готувати на повільному вогні приблизно тридцять хвилин. Потім до нього необхідно додати двісті грамів Тридцятивідсотковий сметани і кілька ложок томатної пасти. Далі тефтелі з підливою слід прокип'ятити ще чверть години, а після зняти з плити і подати до обіду разом з гарніром.
