Рецепт пирога з м'ясом і овочами
Рецепт пирога з м'ясом може бути абсолютно різним, адже таке блюдо можливо робити і з дріжджового, і з листкового, і з інших видів тіста. Однак найшвидшим варіантом є пиріг, який формується з основи, замішаної на сметані і маслі.
Рецепт пирога з м'ясом: необхідні інгредієнти для тіста
Нам знадобляться:
- сметана тридцятивідсоткова - двісті п'ятдесят грамів;
- сода харчова - дві щіпки;
- масло вершкове (можна взяти маргарин) - одна ціла пачка;
- цукровий пісок - кілька десертних ложок;
- сіль йодована - три невеликі пучки;
- яйця курячі - одна-дві штуки;
- борошно пшеничне - до отримання пластичної маси.
Швидкий пиріг з м'ясом: процес замішування тіста
Для приготування такої основи потрібно взяти велику миску, викласти туди густу жирну сметану, всипати до неї дві щіпки харчової соди і погасити. Потім до молочного продукту необхідно додати два збитих курячих яйця, розтоплене на паровій бані вершкове масло або маргарин, цукровий пісок, сіль йодовану і пшеничне борошно. Всі інгредієнти слід перемішати так, щоб в результаті у вас вийшла пластична і досить-таки крута маса. Далі її потрібно перемістити в поліетиленовий мішок і витримати в такому стані більше однієї години. За цей час тісто дійде і стане придатним для формування смачної страви.
Рецепт пирога з м'ясом: необхідні інгредієнти для начинки
Нам знадобляться:
- телятина без жиру і кісток - один кілограм;
- цибулина - дві невеликі штуки;
- картопля - два-три великих бульби;
- чорний перець - три щіпки;
- сіль кухонна - 2/3 маленької ложки.
Рецепт пирога з м'ясом: процес приготування начинки
Щоб зробити таке ситне блюдо, рекомендується брати тільки пісне м'ясо. Це пов'язано з тим, що тісто для пирога і так містить у собі велику кількість кулінарних жирів. Таким чином, телятину потрібно обробити, видалити з неї всі жилки, сполоснути в трохи прохолодній воді, а потім дрібно порубати гострим ножем або подрібнити у блендері. Варто також відзначити, що разом з телятиною слід нашаткувати і дві невеликі головки ріпчастої цибулі. Після цього необхідно очистити картоплю, натерти його на крупній тертці, а потім змішати разом з уже обробленими інгредієнтами. Також до них потрібно додати чорний перець і кухонну сіль.
Як приготувати пиріг з м'ясом: формування блюда і його термічна обробка
Від справжнім тестом слід відрізати більшу частину, розкачати її в пласт, а потім акуратно перемістити на лист, змащений маслом. Далі на основу потрібно викласти все порубане з овочами м'ясо і рівно розподілити його по поверхні. Закривати пиріг потрібно другий розкатаним листом, який потім необхідно з'єднати з нижньою основою шляхом красивого оформлення країв. Зверху блюдо рекомендується рясно змастити курячим яйцем, збитим разом з оливковою олією. Готується такий пиріг в духовці приблизно сімдесят-вісімдесят хвилин.
Правильна подача до столу
М'ясний пиріг з ніжного і смачного тіста потрібно подавати до обіду в гарячому вигляді разом з соусом і салатом зі свіжих овочів.
