Пиріг зі смородиною з пісочного тіста
Пиріг зі смородиною являє собою смачний і ситний, але простий домашній десерт, для приготування якого можна використовувати абсолютно будь тісто (пісочне, листкове або дріжджове). Варто відзначити, що таке солодке блюдо готується в духовій шафі приблизно тридцять-сорок хвилин.
Пиріг зі смородиною з пісочного тіста
Необхідні інгредієнти:
вершкове масло або маргарин - 200 грам (одна пачка);- курячі яйця - дві штуки;
- цукор - один гранований стакан;
- розпушувач для тіста - один пакетик;
- пшеничне борошно вищого сорту - два з половиною склянки або до загустіння тіста;
- сіль - одна щіпка;
- цукрова пудра для посипання приготованого пирога.
Пиріг зі смородиною: процес приготування тіста
Для того щоб приготувати пісочне тісто, необхідно розтопити маргарин або вершкове масло на водяній бані, а потім дати йому охолонути. У цей час слід просіяти пшеничне борошно, додати до неї один пакетик розпушувача і сіль за смаком. Потім потрібно окремо збити яйця з цукром, після чого ввести їх в муку. Охолоджений розтоплений маргарин також необхідно додати до приготовленої масі. Отриману суміш слід ретельно перемішати до утворення м'якого, пластичного тіста. Далі пісочну основу потрібно розділити на дві рівні частини, які, закутавши в харчову плівку, відправити на п'ятдесят хвилин в морозильну камеру. Поки тісто охолоджується, можна приступити до приготування начинки.
Пиріг з смородиною: інгредієнти для начинки
- цукровий пісок - п'ять столових ложок;
- рідкий мед - дві столові ложки;
- свіжа або морожена смородина - 500 грам.
Приготування пісочного пирога
Після того як тісто заморозиться, необхідно взяти одну його частину і натерти на крупній тертці над поверхнею дека або спеціальної форми для запікання. Варто відзначити, що посуд необхідно щільно покрити фольгою. В результаті цих дій повинен вийти повітряний горбистий "килим" з тіста. На цей шар необхідно викласти заздалегідь вимиту і висушену смородину, а потім тоненькою цівкою полити пиріг рідким медом. У зв'язку з тим, що такі ягоди мають виражений кислим смаком, зверху їх рекомендується обсипати невеликою кількістю цукру.
Пиріг зі смородиною: завершальний етап
Для того щоб такий десерт придбав гарний зовнішній вигляд, слід дістати з морозильної камери другу частину пісочного тіста і також його натерти на крупній тертці (над поверхнею дека). Але при цьому необхідно простежити, щоб шматочки тіста падали на ягоди рівномірно, утворюючи красиву поверхню. Потім підготовлений пиріг потрібно помістити в духову шафу для подальшого запікання.
Оформлення десерту
Пиріг зі смородиною, рецепт якого розглянуто вище, найкраще подавати до столу відразу ж після його випікання. Адже ніщо не зрівняється зі смаком теплого пісочного тіста з начинкою з кисло-солодких ягід. Такий десерт краще розрізати на невеликі квадратики, викласти їх гіркою на плоскому блюді, а зверху рясно посипати цукровою пудрою.
