Рецепт рибного пирога. Пиріг з рибою: види тесту і варіанти начинки
Всі люди люблять випічку. Одним подобається листкове тісто, інші ж вважають за краще класичне дріжджове. Начинка випікається пирога може бути абсолютно будь: солодкої або солоної, густий або рідкою. Все залежить від того, з якої нагоди і для кого готується блюдо.
Рецепт рибного пирога також може варіюватися залежно від того, яке тісто використовується. Вид начинки теж може бути різним. Розглянемо кілька варіантів приготування такої випічки.
Дріжджовий рибний пиріг з картоплею
Рецепт приготування цієї страви вимагає наявності наступних інгредієнтів.
Для тесту:
- Дві склянки борошна.
- Одне яйце.
- Столова ложка цукру.
- Половина чайної ложки солі.
- Склянка молока.
- Щіпка соди.
- Дріжджі.
Для начинки:
- Філе будь-якої морської риби.
- Картопля.
- Цибулю.
- Зелень.
Отже, рецепт рибного пирога. Починати слід з приготування тіста. Візьміть склянку молока і трохи підігрійте його. Додайте цукор і перемішайте. Всипте пакетик дріжджів і поставте молоко в тепле місце на 10 хвилин. У цей час просійте борошно і додайте сіль і соду. Ретельно перемішайте сипучу суміш і влийте молоко. Покладіть одне сире куряче яйце і замісити тісто. Далі, необхідно дати тісту піднятися. Для цього накрийте його харчовою плівкою і залиште на пару годин.
У цей час можна приготувати начинку так, як вимагає рецепт рибного пирога. Очистіть кілька невеликих картоплин, зваріть їх у підсоленій воді. Також необхідно відварити рибне м'ясо. Лук поріжте на дрібні шматочки і обсмажте на сковороді. За допомогою м'ясорубки далі вам необхідно подрібнити картоплю і рибу з цибулею. При відсутності цього приладу можна скористатися звичайним блендером або міксером.
Піднялося тісто розділіть на дві частини і розкачайте в пласти. Підготуйте заздалегідь форму для випічки. Вона повинна мати високі краї, так як тісто в процесі приготування підніметься. Викладіть тісто у форму і сформуйте бортики. Покладіть на нього начинку і накрийте другим пластом. Ретельно скріпіть краю і відправте заготовку в духову шафу, нагрітий до 200 градусів. Випікайте пиріг 30 хвилин.
Листковий рибний пиріг
Рецепт цієї страви увазі використання бездріжджового листкового тіста. Для його приготування вам знадобиться:
- Одна пачка масла.
- Дві склянки борошна.
- Сіль за смаком.
- Вода або склянку молока.
- Одне куряче яйце.
Для начинки необхідні такі інгредієнти:
- Філе червоної риби (Сьомги, лосося або форелі).
- Половина лимона.
- Сир.
Рецепт рибного пирога в листковому тісті передбачає на першому етапі приготування основи. Для цього візьміть півтори склянки борошна, додайте сіль, яйце і молоко. Ретельно все перемішайте, замісити тісто. Масло доведіть до кімнатної температури і розімніть ложкою. Змішайте з борошном і сформуйте пласт. Покладіть масляне тісто в холодильник на 30 хвилин. У цей час розкачайте отримане тісто в лист, що має товщину до одного сантиметра. Дістаньте масло і покладіть його в центр тіста. Складіть лист навпіл і ще раз розкачайте. Повторіть маніпуляцію декілька разів.
Для начинки відваріть рибне філе в підсоленій воді і дрібно поріжте його на шматочки. Розкачане тісто покладіть у форму для випічки і сформуйте високі краї. Викладіть начинку на основу і полийте лимонним соком. Сир, натертий на тертці, покладіть поверх риби і відправте продукт в духовку. Випікайте пиріг 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Консервний пиріг
Рецепт рибного пирога з консервою досить незвичайний. Для тіста вам знадобиться:
- Два курячих яйця.
- Склянку борошна.
- Півлітра кефіру або 400 грам сметани.
- Половина чайної ложки соди (при бажанні можна замінити на розпушувач).
Для начинки виберіть будь рибні консерви, однак пам'ятайте, що вони не повинні містити кісток.
Даний рецепт рибного пирога з консерви увазі створення тесту на зразок такого, як ви робите на оладки. Вам необхідно взяти кефір або сметану і змішати з парою яєць. Додайте сіль і соду, ретельно перемішайте суміш. Всипте просіяне борошно і замісити тісто. Для зручності можна використовувати міксер.
Рецепт рибного пирога з консерви увазі приготування випічки в сковороді. Підготуйте глибоку сковорідку і налийте в неї частину тесту. Зверху викладіть акуратно рибні консерви і залийте тестом. Накрийте заготовку кришкою і поставте на вогонь. Через 15 хвилин необхідно перевернути пиріг. Робити це необхідно акуратно. Готуйте тісто з рибою ще 5 хвилин, після чого можна приступати до вживання.
Використання мультиварки
Останнім часом все більше господинь користуються мультиваркою. Рецепт рибного пирога в мультиварці може бути аналогічний будь-якого з вищеописаних. Різниця лише в тому, що тісто ви кладете не в духову шафу або на сковороду, а в форму для мультиварки. Режим випічки сам встановить час і температуру, вам залишиться лише дочекатися звукового сигналу, який повідомляє про готовність блюда.
Висновок
Спробуйте кожен варіант приготування випічки і виберіть найбільш вподобаний рецепт рибного пирога. Готуйте з задоволенням і пригощайте друзів і родичів смачною і ароматною випічкою!
