Соус песто. З чим їдять цей продукт?
Історія виникнення
З глибини століть прийшов до нас чудовий рецепт соусу песто. Хоча першу достовірну згадку про цей продукт ставитися до 1865: вважається, що рецепт соусу був винайдений італійськими кулінарами ще за часів Римської імперії. В даний час соус відносять до північно-італійської кулінарної традиції. У перекладі з італійської «песто» - товкти. Це означає, що даний соус готується методом подрібнення декількох видів інгредієнтів. Як правило, сюди входять такі продукти, як оливкова олія, кедрові горішки, тверді сири і, звичайно ж, основний інгредієнт - базилік.
Соус песто. З чим їдять
Серед вітчизняних кулінарів і домогосподарок все більшу популярність набирає італійська кухня, але тим не менше до сих пір виникають питання про те, що означає соус "песто", з чим їдять його. Список найкращих страв знову-таки можна знайти серед італійських рецептів. Це і прекрасні пасти з додаванням даного соусу, смажена на грилі риба, різні супи, наприклад, мінестроне, кростіні, а також закуски, заправки для салатів і королева серед італійських страв - піца. Спектр застосування даного універсального соусу настільки великий, що страви, його включають, можна перераховувати досить довго. Чим же унікальний даний соус, чи складно його приготувати? Чим чудовий соус песто? З чим їдять і до яких страв його подають?
Як готувати соус песто
Необхідні продукти
Рецепти і секрети приготування даного соусу широко поширені у світі. Насправді рецепт досить простий. Для подрібнення інгредієнтів знадобиться блендер. Класичний рецепт включає такі продукти, як зелений базилік, оливкова олія першого віджиму, очищені зубчики часнику, кедрові горішки, твердий сир пекоріно або пармезан, сіль і спеції.
Процес приготування
Для приготування необхідно обірвати листя зеленого базиліка зі стебла і ретельно промити. У деяких випадках можна застосовувати листя синього базиліка. Потім помістити листя в блендер, додати туди ж кедрові горішки, натертий сир, оливкова олія, часник, спеції і збити до однорідного стану. Також можна додати трохи олії.
Зберігання продукту
Зберігати соус можна до декількох тижнів в охолодженому стані. Але також даний вид продукту показує гарні властивості після глибокої заморозки, тому його можна зберігати тривалий проміжок часу в замороженому стані.
Італійський винахід - соус песто
Застосування соусу досить широке. Як було сказано вище, його можна використовувати практично в будь-якій страві італійської кухні. Даний соус може виступати як самостійний інгредієнт і надавати страві неповторний аромат і смак, а також як частина композиції разом з іншими інгредієнтами. Більш того, при приготуванні домашньої пасти, його можна додати в заміс тіста, для додання готовим макаронів зеленуватого відтінку й аромату базиліка. Безсумнівно, кухар, який готує італійські страви, не зможе обійти своєю увагою соус песто. З чим їдять даний соус - легко зрозуміти, лише побіжно глянувши на традиції італійської кухні. Кухня Італії по праву вважається домашньої, де застосовується велика кількість легкодоступних продуктів. Базилік - основна складова соусу - якраз і є широко поширеним. Звідси і висновок, що домогосподарки додають даний соус в дуже велика кількість страв.
