Торт з печінки. Рецепт закусочний
Торт з печінки, рецепт якого передбачає випікання млинців або з'єднання начинки і основи для пирога, смачний в будь-якому випадку. Субпродукти можна брати курячі, яловичі і свинячі. Результат буде однаково красивим і апетитним. Пам'ятайте одне, якщо ви зібралися приготувати торт з печінки: рецепт припускає ретельне очищення цього субпродукту від прожилок і плівок. Це потребує часу і певних навичок.
Торт з печінки. Рецепт з випіканням млинців
Кількість продуктів на увазі, що на виході ви отримаєте виріб вагою приблизно близько двох кілограмів. Печінка промити і гострим ножем ретельно відокремити від плівок, які покривають її зверху. Потім акуратно вирізати жовчні протоки, намагаючись не виробляти сильного натискання, інакше сік витече і продукт буде сухуватим. До речі, після очищення маса печінки зменшиться. Потрібно спочатку взяти вісімсот грамів субпродукту. Потім залишиться на сто чи двісті грамів менше. На це кількість печінки потрібні одна цибулина, одна морква, два яйця, по половині склянки молока і вершків, чотири ложки рослинної олії, дві столові ложки борошна, сіль, чорний перець і маленька пачка жирного майонезу.
Приготування
Підготовлений субпродукт змішати з нашаткованими і спасерувати в олії морквою і цибулею. Подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, потім ретельно протерти через сито. У цю суміш додати яйця, молоко, вершки і масло. В кінці - сіль, перець і борошно. З цієї маси випекти тонкі млинці і добре їх остудити. Зібрати торт з печінки. Рецепт передбачає промазування млинчиків майонезом. Але ті, хто не вживає цей продукт, можуть приготувати несолодкий сирний крем в якості заміни. 
Торт буде не менш смачним і набагато більш дієтичним.
Начинка і прикраса
Потрібно змішати пачку сиру з половиною пачки сметани, збити і додати часник і зелень (петрушку, кріп, базилік). Підсолити за смаком. Можна додати в цей крем пасеровану моркву. А можна чергувати сирну начинку з морквяної. Для просочення готовий торт поставте в холодильник або на балкон (якщо ви готуєте його взимку). Окремо варто сказати про прикраси. Зазвичай такий торт посипають тертим сиром або зеленню. Крім цього, можна красиво нарізати овочі (наприклад, помідори черрі, паприку, морква), посипати кунжутом або, заливши сирний крем в кондитерський шприц, нанести на торт красивий орнамент.
Рулет з печінки: рецепт приготування
Відварені яйця (дві-три штуки) очистити, охолодити і натерти. Вершкове масло витягнути з морозильної камери. Печінка обсмажити на маслі, окремо обсмажити ріпчасту цибулю. Потім змішати і згасити разом зі спеціями. Коли печінка буде готова, її потрібно подрібнити у блендері разом з цибулею і соком, що виділився при гасінні, і остудити. Натерті яйця змішати з розм'якшеним вершковим маслом. Взяти харчову плівку і викласти на неї акуратно прямокутником печінкову суміш. Поверх викласти масло з яйцями. Акуратно згорніть рулет з печінки і охолодіть. Подавайте зі свіжим білим хлібом і крупно нарізаними овочами.
