Готуємо делікатеси: рецепт печінкового пирога
Печінковий пиріг має багато різних рецептів, також він може мати різну "зовнішність", адже кожна господиня розуміє слово "пиріг" по-своєму. Але в будь-якому випадку він більше нагадує кондитерський виріб, ніж те, чим є насправді, - холодну закуску. Класичний рецепт печінкового пирога передбачає приготування на сковорідці печінкових млинців і змазування їх між шарами морквою, обсмаженої з цибулею, з додаванням майонезу. Ми розглянемо кілька варіантів пирогів, в тому числі і такий.
Рецепт №1: дієтичний пиріг
Приготуємо зараз малокалорійне блюдо. Нам знадобляться: 0,7 кг печінки яловичої або свинячої, два курячих яйця, половина склянки молока, чотири ложки борошна, 300 грам сметани, одна морквина, чорний мелений перець, три зубчики часнику, зелень, гірчиця, сіль. Ну а тепер пропонуємо рецепт печінкового пирога. Відварюємо морква, промиваємо печінку, очищаємо від проток і плівок, пропускаємо через м'ясорубку, нарізавши шматками. Виходить фарш, в який вбиваємо яйця, додаємо молоко і перемішуємо. 
Всипаємо борошно, перець і сіль. Знову перемішуємо. Формуємо декілька, зазвичай 4-5, млинчиків і випікаємо при температурі 180 градусів духовці до готовності. Тепер готуємо соус для змазування. Додаємо гірчицю в сметану, часник, придушивши його, перець, зелень дрібно посіченою і сіль. Старанно перемішуємо і промазуємо соусом остиглі коржі. Укладаємо їх один на одного. При цьому верхній корж також змащуємо, прикрашаємо зеленню і морквяними квіточками. Нехай тепер з годинку вистоїться в кімнаті, а потім прибираємо в холодильник, мінімум на дві години. Тепер ви знаєте, як приготувати печінковий пиріг.
Рецепт №2: пиріг з курячої печінки
Така печінку більш калорійна, ніж яловича або свиняча, вона добре і легко засвоюється організмом. Корисна, має у своєму складі вітамін А і велика кількість кислоти фолієвої. Страва готується швидко і може стати прикрасою будь-якого столу. Інгредієнти: 0,7 кг курячої печінки, 100 мл молока, чотири цибулини, два яйця, дві морквини, 250 мл майонезу, склянку борошна і рослинне масло. 
Пропонуємо вам разом з нами приготувати такий печінковий пиріг. Рецепт з фото допоможе зробити це правильно. Пропускаємо через м'ясорубку курячу печінку, додаємо молоко і яйця, перемішуємо ці компоненти. Додаємо борошно і знову перемішуємо. Готуємо начинку: обсмажуємо подрібнену цибулю з натертою морквою, додаємо майонез і змішуємо все. При температурі 180 градусів смажимо в духовці млинці. Якщо вони не виходять, рвуться - додаємо борошно. Викладаємо на блюдо, перекладаючи при цьому пастою з пасерувати овочів. Боки і верх пирога обмащуємо майонезом, що послужить, до всього іншого, ще й прикрасою.
Рецепт №3: пиріг з омлетом
Використавши ті ж самі продукти, змінимо технологію приготування і отримаємо абсолютно іншу страву. Нам потрібні: 0,5 кг печінки яловичої, одна цибулина, чотири яйця, дві ложки борошна, половина склянки молока, перець, майонез, сіль. Отже, рецепт печінкового пирога. Прокручуємо на м'ясорубці печінка з цибулею, додаємо борошно, яйце, перець і сіль. Млинці випікаємо за аналогією з попередніми рецептами. А от далі - по-новому. 
Збиваємо з молоком три залишилися яйця, зовсім небагато, на кінчику ножа, подсаливаем. Випікаємо з цієї суміші тонкі млинці. Кількість - на один менше, ніж з печінки. Збираємо пиріг, чергуючи млинці і змащуючи їх майонезом. Рівне обрізаємо краю отриманого тортика, обрізки дрібно кришимо, перемішуємо з деякою кількістю майонезу і зверху прикрашаємо блюдо.
Рецепт №4: пиріг в мультиварці
Як ви знаєте, печінка - дуже корисний продукт для людського організму, адже всього лише одна її порція забезпечить вас денною нормою деяких вітамінів. Печінка зміцнить імунітет, підвищить вміст гемоглобіну в організмі. Так що страви з неї прямо-таки необхідно періодично включати в свій раціон. Тому ми продовжимо освоювати нові рецепти. Зараз це буде печінковий пиріг в мультиварці. Для його приготування нам буде потрібно 40 хвилин і такі інгредієнти: 0,5 кг яловичої печінки, три ложки манної крупи, одна цибулина, три ложки рафінованої соняшникової олії, одна морквина, три ложки сметани, три курячих яйця, щіпка солі.
Приготування пирога
Починаємо вивчати рецепт печінкового пирога в мультиварці. Нарізаємо кубиками цибулю і готуємо чотири-п'ять хвилин в мультиварці на олії рослинній. При цьому виставляємо режим "Випічка". Додаємо моркву, натерту на тертці, помішуючи, тушкуємо ще хвилини три. Очищаємо печінку від жовчних проток і плівок, з'єднуємо її з морквою і цибулею. Подрібнюємо всі ці складові в кухонному комбайні, використовуючи як насадки металевий ніж. Потім додаємо сметану, сіль, яйця, розпушувач, манку і знову подрібнюємо, на цей раз одну хвилину. Суміш, приготовлену в кухонному комбайні, викладаємо в чашу мультиварки, попередньо її змастивши. Встановлюємо режим "Випічка" і час - 40 хвилин. Через зазначений час спрацює звуковий сигнал, і наш пиріг печінковий в мультиварки буде готовий. Смачного!
