Як приготувати сметанний крем для торта
Будь смачний торт, як відомо, має в своєму складі крем. Він може бути жирний, пишний, легкий, густий, загалом, будь-якої консистенції. А головне його завдання - підкреслити смак самого торта, випічки. Крем може бути приготований з збитих білків яєць, вершків, масла та інших продуктів. У цій статті піде мова про те, як приготувати сметанний крем. Впевнені, багатьом господиням знадобляться описані рецепти.
Сметанний крем для «Наполеона». Рецепт приготування торта
Інгредієнти для торта і крему:
- Масло вершкове - 200 грам.
- Борошно - дві склянки.
- Цукор - один стакан.
- Яйця - дві штуки.
- Сметана - 800 грам.
- Сіль - на кінчику ножа.
- Цукор ванільний - на кінчику ножа.
Приготування коржів
Масло необхідно подрібнити, тому воно має бути попередньо охолоджене в морозильній камері. Його можна натерти на тертці і змішати з борошном. В середині зробіть улоговинку. В окремій посудині змішайте дві ложки сметани з яйцями, сіллю і двома ложками цукру. Гарненько перемішану суміш можна виливати в поглиблення і замішувати тісто. Якщо воно прилипає до посудині і рукам, то додайте ще трохи борошна. Тісто розкачати, поділіть на окремі млинці, які в майбутньому будуть коржами, і відправте його в морозилку на три години. Тим часом ви можете приготувати сметанний крем для торта. Після закінчення трьох годин можна починати розгортати тісто в круглі пласти. У розігріту до 180-ти градусів духовку відправляємо коржі, обрізки тесту теж випікаємо до золотистого кольору. Змащуйте заготовки кремом і викладайте один на одного. Боки і верх торта також рясно змастіть. Зверху і збоку присипте подрібненими в крихту обрізками тесту.
Рецепт приготування крему
Залишилася сметану і цукор збийте в кухонному комбайні до пишної консистенції, додайте потім ванільний цукор і ще раз збийте, на цей раз можна це робити віночком. Сметанний крем для торта готовий.
Рецепт приготування «Медовик» з кремом
Інгредієнти для випічки:
- Мед - дві столові ложки.
- Пшеничне борошно - 4 склянки.
- Цукор - один стакан.
- Яйця - 3-4 штуки.
- Вершкове масло - 100 грам.
- Сода харчова - дві чайних ложки.
Інгредієнти для сметанного крему:
- Сметана - 600 мілілітрів.
- Цукор - один стакан.
Приготування
На водяній бані розтопіть вершкове масло. До нього додайте цукор і мед, періодично помішуйте, поки все не розчиниться. Не варто доводити вміст до кипіння. В окремій посудині погасите соду столовою ложкою оцту і додайте в масленой суміш. Не забувайте помішувати, тоді маса збільшиться в розмірі в кілька разів. Зніміть каструльку з вогню і дайте всьому охолонути. Потім вбийте в цю суміш яйця, перемішайте і висипте борошно, замісити тісто. Далі його потрібно буде розкачати в коржі круглої форми. Кожен пласт тіста випікайте окремо при температурі 180 градусів, обрізки також підрум'янюємо. Збиваємо цукор і сметану в кухонному комбайні, це у нас буде сметанний крем для торта «Медовик». Спечені коржі дістаємо і викладаємо один на одного, змащуючи кремом, посипаємо зверху крихтою з обрізків і відправляємо в холодильник на пару годин для просочення. Щоб сметанний крем для торта був солодше, додайте до нього трохи ваніліну, а для кольору використовуйте корицю і какао. До торту можна додати ще чорнослив, тоді він буде оригінальніше і смачніше.
