Вітамінний суп із селери
Користь і смак
Селера являє собою нічим непримітне трав'яниста рослина з трохи потовщеним кореневищем і пишним листям у вигляді гілочок-парасольок. Зовні він нічим не привертає уваги. Але якщо дізнатися про нього більше, то можна здивуватися, як в такому маленькому, непоказному кущику вміщається стільки користі. Найцінніші речовини знаходяться в коренях і листках. У селері міститься багатющий складу цінних амінокислот, мінералів та ефірних масел. А різноманітний комплекс вітамінів робить його ліками від усіх хвороб. Рослина покращує сон, загоює рани, бореться з алергією, нормалізує статеву функцію, відновлює обмін речовин і заспокоює нервову систему. Селера використовують для лікування ревматизму і хвороб сечовидільної системи. Він дуже корисний людям, страждаючим від порушення функції нирок. Селера містить в своєму складі велику кількість води і клітковини. Це робить його корисним для тих, хто хоче привести в норму свою вагу. Дієтологи радять вживати його у свіжому вигляді.
Ніжний супчик
Кулінари теж знайшли багато цікавого в цьому незвичайному рослині. Його використовують як приправу до супів, салатів і всіляким гарнірів. Ароматні листочки служать відмінним прикрасою для самих різних блюд. Але це ще не все. Рослина може виступати в якості основного компонента для першої страви. Взяти, приміром, суп з селери з куркою. Відмінне поєднання. Набір інгредієнтів досить нескладний: на 2 невеликих стегенця потрібно 2 моркви, 1 цибулина, 3 картоплини, сіль, 5 стеблинок селери, перець чорний і зелень (петрушка з базиліком). Готувати суп із селери досить просто. На це буде потрібно трохи більше години. Поетапно процес виглядає наступним чином:
- Куряче м'ясо потрібно відварити в підсоленій воді хвилин 30.
- Потім його треба відділити від кісток і поламати невеликими шматочками.
- У бульйоні відварити свіжу картоплю.
- Подрібнені овочі обсмажити в соняшниковій олії хвилин 5.
- Гарячу суміш додати в бульйон і поварити хвилин 7-8.
- У киплячий суп опустити м'ясо і почекати ще хвилин 5. Потім закидаємо подрібнену зелень разом з селерою. Вимикаємо вогонь.
- Готовий суп із селери накрити кришкою і залишити в такому положенні на 10 хвилин. За цей час він повинен добре настоятися. Після цього можна діставати тарілки, наливати ароматний суп з селери і сміливо подавати до столу.
Гроза калорій
Вчені помітили, що деякі продукти мають вражаючу здатність. Якщо їх їсти щодня, то зайві кілограми зникають прямо на очах. Такими властивостями володіє і селеру. Щоденне вживання в їжу цієї рослини нормалізує обмін речовин і змушує організм перетравлювати скупчилися жирові відкладення. Існує навіть спеціальна «селерових дієта». Людина повинна протягом декількох днів в обов'язковому порядку їсти особливий овочевий супчик. В іншому потрібні деякі обмеження. А головне, потрібно не порушувати правила і знати, як приготувати суп із селери. Робиться це просто. Для початку потрібно придбати самі звичайні продукти: по 0,5 кілограма селери (знадобляться тільки стебла) і білокачанної капусти, 2 перцю болгарських, 3 помідори і 6 цибулин. Кількість солі і спецій краще звести до мінімуму. Потім підготовлені овочі треба промити, подрібнити, залити 3 літрами холодної води і поставити на вогонь. Варити суп слід до повної готовності вихідних продуктів. Ця, на перший погляд, проста суміш здатна творити дива. Вже через тиждень результат буде помітний всім.
Вершкове ласощі для гурманів
Корінь свіжого селери теж може стати в нагоді в господарстві. Він настільки ж корисний, як і будь-яка інша частина цього цінного рослини. Той, хто не боїться експериментів, може спробувати приготувати крем-суп з селери. Особливих труднощів це не складе. Насамперед треба заготовити необхідні інгредієнти: для 1 кореня селери середніх розмірів потрібно 1 головка ріпчастої цибулі, м'якоть порею, сіль, 4 картоплі, 2 зубки часнику, півсклянки вершків, спеції і лавровий лист. Готується блюдо дуже швидко:
- Подрібнену цибулю з часником обсмажити на вершковому маслі.
- До суміші додати порізаний кубиками селеру і картоплю.
- Обсмажену масу залити бульйоном (або простий гарячою водою), посолити, закинути спеції і тушкувати до готовності на слабкому вогні.
- Під кінець варіння на 5 хвилин опустити в киплячий суп лавровий лист.
- Готовий продукт подрібнити у блендері і знову вилити в каструлю. Акуратно ввести в суміш вершки, довести все до кипіння, накрити кришкою і зняти з вогню. Ніжний вершковий смак страви припаде до душі навіть найдосвідченішому гурману.
