Як швидко і без особливих турбот приготувати м'ясо, запечене в духовці?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Запікати м'ясо стали ще наші предки (мабуть, як тільки дізналися про те, що таке вогонь). Після термічної обробки продукт змінився до невпізнання. Він став більш ароматним і приємним на смак. З тих пір пройшло чимало часу, але спосіб приготування продуктів шляхом запікання припав людям до душі. У наші дні великою популярністю користується м'ясо, запечене в духовці. Воно досить легко готується і не забирає багато часу у господині. У домашніх умовах м'ясо зазвичай запікають у духовці на деку. Щоб додати страві додатковий аромат, використовують різні спеції і приправи. Процес йде зазвичай при високій температурі. Щоб захистити м'ясо, запечене в духовці, від пересихання, його іноді загортають у фольгу. Продукт можна готувати цілком або заздалегідь розділяти на порційні шматки.

Запечена свинина

м'ясо запечене в духовці Для приготування в духовці можна використовувати будь-яке м'ясо: баранину, свинину чи яловичину. Бажано, щоб воно було без кісток. Найкраще підійде вирізка, лопатка або окіст. Наприклад, можна розглянути найпростіший варіант, для якого знадобиться:

1 frac12- кілограма свинини, 10 зубчиків часнику, спеції, по одній чайній ложечці перцю меленого і морської солі.

Приготувати таке м'ясо, запечене в духовці, зможе навіть не найдосвідченіша господиня. Робиться це так:

Очищені зубчики часнику розрізаємо вздовж на 4 частини.
Беремо підготовлений шматок м'яса і за допомогою ножа для філе робимо в ньому кілька досить глибоких надрізів. У кожний з них поміщаємо по шматочку часнику.
Ретельно натираємо свинину сіллю, запашними спеціями і перцем.
Духова шафа розігріваємо до 180-200 градусів (це можна зробити заздалегідь).
М'ясо щільно загортаємо в фольгу і відправляємо на деку в духовку. Через півтори години свинина буде готова.
М'ясо, запечене в духовці, вийде більш апетитним, якщо приготувати його з ніжною рум'яною скоринкою. Для цього треба розгорнути фольгу, полити шматок свинини соком, що виділився в процесі запікання. І залишити продукт в духовці ще на 25 хвилин. Температуру на цей час потрібно збільшити до 230 градусів.
Залишилося тільки викласти готовий шедевр кулінарії на блюдо, розрізати на порції і сміливо подавати до столу.

Смажимо на решітці

Зазвичай господині намагаються вибирати такі рецепти, які дозволяють витратити якомога менше часу і сил. Якщо ми вдома готуємо м'ясо в духовці, то не так вже обов'язково укладати його на деко (або загортати у фольгу). Можна досить швидко запекти його на решітці. Вийде щось, подібне барбекю. З продуктів потрібно буде:

1 кілограм свинини, сіль, перцю червоного, по чайній ложці паприки і приправи «Хмелі-сунелі».

Для приготування соусу знадобиться:

4 столові ложки пасти томатної, чверть чайної ложечки аджики, кінза, майонез і часник.

Послідовність приготування страви:

М'ясо ріжемо на шматки (товщиною не більше 1 сантиметра).
Рясно натираємо його сіллю і спеціями. Складаємо все в окрему ємність і залишаємо в такому положенні на годину.
В цей час готуємо соус. Для цього подрібнюємо ножем часник і кинзу. Додаємо томатну пасту, розведену водою, і аджику.
Шматки м'яса викладаємо на решітку. Знизу ставимо піддон з гарячою водою. У міру википання її обов'язково треба доливати. Температура духовки повинна бути 220-230 градусів. М'ясо необхідно запікати з кожного боку по 25 хвилин.
При сервіруванні страви готовий продукт викладаємо на тарілку. Поруч виливаємо соус і додаємо в нього трохи майонезу. Як гарнір підійде картопляне пюре, але можна обійтися і без нього.

Додаткові компоненти

Ще більш смачне м'ясо в духовці виходить, якщо запікати його разом з овочами. Продукт буде більш соковитим і ароматним. Для такого варіанту м'ясо краще порізати невеликими шматочками, гарненько відбити і залишити на пару годин, посипавши сіллю і спеціями. Окремо потрібно замаринувати цибулю, заливши його розчином солі, цукру та оцту. Готується таке блюдо при максимальній температурі духовки. Береться рукав для запікання. На нижню частину укладається цибулю, а зверху - м'ясо та овочі. Упаковка зав'язується з обох сторін, проколюється в декількох місцях і укладається на деко. Процес запікання триває години півтори. В результаті ви отримаєте ніжне блюдо в ароматної заливці.