Шашлик зі свинини в духовці: покроковий кулінарний рецепт
Ви коли-небудь робили шашлик зі свинини в духовці? Якщо ні, то ми представимо рецепт цього дивно смачної страви в даній статті. Також ми розповімо вам про те, який маринад найкраще використовувати для приготування згаданого страви. 
Покроковий рецепт шашлику в духовці
Більшість людей звикло робити шашлик виключно на відкритому повітрі. Однак слід зазначити, що далеко не у всіх є можливість виїжджати на природу і готувати смачне м'ясо на вугіллі. Якщо ви ставитеся до цієї категорії людей, то пропонуємо зробити шашлик зі свинини в духовці. За своїми смаковими якостями він практично нічим не відрізняється від того блюда, що готується на мангалі. Так що це відмінний варіант для тих, хто хоче зробити домашні шашлики, але не бажає витрачати свій час на виїзд за місто і розжиг вогню.
Отже, нам знадобляться:
- свинина (мозкових шматок) - 1 кг;
- цибулини солодкі - 3 шт. (2 - для маринаду і 1 - для соусу);
- лимон свіжий середнього розміру - 1 шт. (1/2 для м'яса і 1/2 для соусу);
- свіжа зелень - великий пучок;
- сало свиняче свіже - приблизно 200 г;
- цибуля-порей свіжий - великий пучок;
- перець, сіль і інші приправи - додавати в соус і маринад на смак.
Обробка м'ясного продукту
Перш ніж зробити шашлик зі свинини в духовці, слід ретельно обробити основний компонент. М'ясний шматок необхідно помити в теплій воді, а потім зрізати з нього всі зайві елементи у вигляді плівок і прожилок. Далі свинину потрібно нарізати на середні шматочки квадратної форми і відкласти їх убік.
Після обробки основного компонента слід приступити до підготовки свіжого сала. Його необхідно сполоснути, а потім висушити паперовими рушниками і нарізати на не надто великі шматки.
Маринуємо м'ясо
Представлений рецепт шашлику рекомендує використовувати особливий маринад. Для його приготування необхідно почистити ріпчасті цибулини, а потім натерти їх на великій тертці. Далі до них слід всипати сіль, перець і інші приправи, а також порубати половину пучка зелені та цибулі-порею. Після цього в той же посуд потрібно вичавити і одну половинку лимона.
Зробивши ароматний маринад, його необхідно вилити в м'ясо і гарненько перемішати. Також до свинини потрібно помістити і раніше нарізане сало. Всі інгредієнти слід щільно закрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 60-80 хвилин.
Формуємо блюдо
Щоб приготувати смачний шашлик зі свинини в духовці, слід обов'язково придбати довгі бамбукові шпажки. На них потрібно насадити все замариноване м'ясо, чергуючи його з шматочками сала.
Також для приготування згаданого страви необхідно взяти великий деко і застелити його кількома шарами харчової фольги (відбиває стороною вгору). Надалі на неї слід викласти 5-6 шматочків сала, а потім поставити на нижній ярус духовки. Що стосується шашлику на шпажках, то його рекомендується помістити на сітку, яку необхідно встановити трохи вище дека.
Термічна обробка страви
Після того як м'ясо і піддон для нього будуть поміщені в духовку, її слід відразу ж включити і встановити на температуру 250 градусів. Готувати свинину таким чином рекомендується до тих пір, поки з надрізаної частини м'ясного продукту не перестане йти свіжа кров.
До речі, під час термічної обробки страви верхня частина шашлику може досить швидко запікатися. У зв'язку з цим його рекомендується регулярно перевертати, тримаючись за кінчики шпаг.
Після того як м'ясо добре підрум'яниться, а сало дасть димок, блюдо можна сміливо виймати з духовки.
Робимо соус
Про те, як зробити маринад для шашлику, ми розповіли вище. А щоб таке блюдо вийшло більш смачним і ароматним, до нього слід обов'язково подати самостійно приготований соус. Для його створення необхідно дрібно нашаткувати цибулю-порей, а також ріпчасту цибулю і свіжу зелень. Далі інгредієнти потрібно присмачити спеціями і соком лимона. При бажанні до такого соусу можна додати і столовий оцет.
Подаємо шашлик до столу
Тепер вам відомо, як приготувати шашлик в духовці. Після того як він буде повністю запечений, його необхідно викласти на тарілку, не знімаючи зі шпаг. Зверху м'ясний продукт потрібно облити самостійно приготованим соусом і відразу ж піднести до столу. Додатково до такої страви можна зробити гарнір у вигляді відвареного або мятого картоплі, а також свіжих овочів. Приємного вам апетиту!
Маринад для шашлику з майонезом
Напевно вам відомо, що маринадів для такої страви, як шашлик, існує безліч. Якщо ж ви не знаєте, як саме слід замочувати м'ясо для згаданого страви, то ми розповімо вам про це прямо зараз.
Як приготувати шашлик в духовці, ми докладно описали трохи вище. Саме тому ми не будемо повторюватися і описувати даний процес ще раз. Ми лише розповімо вам про те, як слід правильно замочувати м'ясо для шашлику. Для цього нам знадобляться:
- свинина (мозкових шматок) - 1 кг;
- цибулини солодкі - 2 шт .;
- майонез жирний - близько 150 г;
- помідори солоні - 2 шт .;
- перець, сіль і інші приправи - додавати в маринад на смак.
Приготування маринаду
Маринад на майонезі для такої страви робиться легко і просто. Для цього слід очистити солоні помідори від шкірки, а потім подрібнити їх у блендері до стану каші. Далі вийшов томатний соус потрібно з'єднати з майонезом, додати перець, сіль та інші спеції.
Що стосується солодких цибулин, то їх необхідно почистити і нарізати на товсті кільця.
Процес маринування
М'ясо для шашлику в майонезну маринаді повинно знаходитися близько 2-х годин. Але це за умови, якщо свинина була замороженою, а лише злегка охолодженою.
Таким чином, шматочки м'яса потрібно з'єднати з маринадом і ретельно перемішати. Далі до них необхідно викласти цибулю і залишити під кришкою на деякий час.
Робимо кавказький маринад
Ні для кого не є секретом, що шашлики, приготовані з кавказького рецептом, виходять найсмачнішими. Якщо і ви хочете спробувати таку страву, то вам знадобляться наступні компоненти:
- свинина (мозкових шматок) - 1 кг;
- цибуля зелена - кілька пір'я;
- паприка солодка - 1/3 ложечки;
- базилік сушений - frac12- ложечки;
- кмин - frac12- ложечки;
- лимон - 2/3 фрукта;
- перець і сіль дрібна - додавати в маринад на смак.
Процес приготування
Для приготування такого маринаду необхідно дрібно нашаткувати зелена цибуля, а потім вичавити до нього сік лимона і гарненько перетерти інгредієнти за допомогою толкушкой. Після того як у вас вийде однорідна кашка, до неї слід додати солодку паприку, сушений базилік, кмин, сіль і перець. На завершення всі продукти потрібно ретельно перемішати.
Як маринувати?
Після приготування маринаду його потрібно викласти в посуд з м'ясом і добре перемішати руками. У такому вигляді свинину бажано залишити під кришкою рівно на півтори години. Далі її можна сміливо запікати в духовці так, як було описано в самому початку статті.
