Курка в клярі - швидко і просто
Курка в клярі давно популярна серед росіян. Начебто б, що тут ще сказати? Це смачно, дешево і необтяжливо. Мова піде про різноманіття видів клярі.
Курка в пивному клярі
Для приготування цієї страви вам будуть потрібні дві курячі грудки (філе), півкіло просіяного борошна, півлітра світлого пива, два курячих яйця, дві столові ложки аджики, дві чайні ложки солі і трохи рослинного масла для смаження.
Спосіб приготування
Якщо в грудках є кістки, приберіть їх і відокремте шкіру. М'ясне філе загорніть в поліетиленовий пакет і ретельно відбийте спеціальним молоточком. Після цього вийміть шматочки м'яса і рясно змастіть аджикою. Гострим ножем, змоченим у холодній воді, поріжте на рівні акуратні смужки. Тепер приступаємо до наступного етапу. Пам'ятайте, що курка в клярі має такий своєрідний смак як раз через клярі. Так що він повинен бути ідеальним. Розбийте сирі яйця в глибоку тарілку, посипте сіллю і налийте туди пива. Почніть перемішувати, паралельно всипаючи борошно. В результаті у вас вийде суміш, що нагадує кефір. Це і є кляр. Залиште його настоюватися на двадцять хвилин.
Заключний етап
Налийте в сковороду олію. Відбиті шматочки курки обваляйте в борошні, а потім занурте кожну скибочку в кляр. Курку треба смажити з обох боків до утворення апетитною золотистої скоринки. Все, страва готова. Залишилося тільки посипати його рубаною зеленню для краси.
Курка в сирному клярі
Ось ще один хороший рецепт. Курка в клярі тим і цінна, що зберігає всі соки. На цей раз приготуємо сирний кляр для м'яса. Але для початку визначимося з інгредієнтами. Вам потрібні чотири курячі грудки, сто грам твердого сиру, чотири великих курячих яйця, дві повні столові ложки сметани або йогурту без домішок, три ложки борошна, сіль.
Приготування
Отже, кожне філе поріжте на дві або три частини. Візьміть пару шматочків і обтягніть їх харчовою плівкою (разом). Відбийте молоточком. І так - всі шматочки. Щоб зробити смачний кляр, потріть твердий сир на дрібній тертці. Потім покладіть його в миску і додайте в неї сирі яйця, борошно і сіль. Ретельно перемішайте: повинна вийти однорідна маса без грудок. Розігрійте сковорідку, налийте трохи соняшникової олії. Потім по одному беріть курячі скибочки і змащуйте їх кляром, але тільки з одного боку. Опустіть їх на гарячу сковороду так, щоб сирний кляр опинився внизу. Смажити необхідно протягом десяти хвилин (з нижньої сторони ви побачите приємну корочку золотистого кольору). Потім на всі шматочки покладіть зверху кляр і розрівняйте його. Швидко і вправно переверніть м'ясо. Сиру сторону треба смажити теж близько десяти хвилин. Курка в клярі готова! 
Залишилося тільки викласти її у велику плоску тарілку і прикрасити зеленню. Доречно буде подати м'ясо з овочевим салатом. Можна просто нарізати кружечками свіжі огірки, помідори, змішати їх, додати сіль і заправити соняшниковою олією без запаху. Якщо вам подобається ресторанна подача, то викладіть скибочки курки на цілі листя зеленого салату, а між ними помістіть помідорні часточки. Їсти подано!
