Кляр для відбивних за спрощеним і ускладненому рецептом
Залежно від кількості вільного часу і бажання, кляр для відбивних можна приготувати як за спрощеним, так і по ускладненому рецептом. Проте варто відзначити, що і те, і інше блюдо виходять однаково смачними, так як до обсмаженого м'яса на сковороді ніколи не залишається байдужим ні одна людина.
Як зробити кляр для відбивних по ускладненому рецептом
Необхідні інгредієнти:
- гірчиця - одна велика ложка;
- сіль йодована - 0,5 десертної ложки;
- панірувальні сухарі - половина гранчака;
- курячі яйця - дві середні штуки;
- зелена цибуля - пару стрілок;
- перець - кілька пучок;
- пшеничне борошно - п'ять великих ложок;
- сметана - 80 грамів;
- петрушка і кріп - по половині пучка.
Кляр для відбивних: процес замішування
Щоб кляром було зручно обмазувати підготовлені відбивні шматки м'яса, його бажано робити у великій мисці. Таким чином, в посуд потрібно розбити два курячих яйця і ретельно перемішати їх віночком з однією великою ложкою гірчиці. Після цього до збитою масою необхідно додати трохи йодованої солі, перцю і сметани. Всі інгредієнти слід змішати за допомогою вилочки, а потім поступово додати до них невелику кількість пшеничного борошна. Варто відзначити, що кляр повинен вийти не дуже густим, в іншому випадку ви не зможете обваляти в ньому відбиті шматки. Для додання страві особливого смаку та аромату, до приготовленого грузлому тесту рекомендується всипати дрібно порізаний кріп, петрушку і цибулю-порей.
Кляр для відбивних: термічна обробка
Після того як кляр буде готовий, слід взяти один шматок відбивні м'яса і занурити його в рідке і ароматне тісто. Потім напівфабрикат потрібно відразу ж перемістити на тарілку з панірувальними сухарями і повністю його обваляти. Далі відбивну необхідно опустити в киплячу олію і почекати деякий час, поки м'ясо не покриється апетитною скоринкою.
Як приготувати кляр для відбивних за спрощеним рецептом
Якщо у вас немає часу на довгий заміс рідкого тіста для відбивних, то його можна з легкістю приготувати по більш простий і звичної для нас схемою.
Необхідні інгредієнти:
- сіль - 0,5 маленької ложки;
- пшеничне борошно - більше половини гранчака;
- питна вода - 100 мілілітрів;
- перець чорний - невелика щіпка;
- панірувальні сухарі;
- яйця курячі - дві великі штуки.
Кляр для відбивних: процес замішування
Для швидкого приготування клярі слід взяти великий посуд, розбити туди два великих курячих яйця і ретельно збити їх за допомогою віночка. Після цього до жовтої масі потрібно додати половину десертної ложки солі, сто мілілітрів питної води і мелений перець. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати виделкою, а потім по одній ложці додати до них пшеничне борошно. Кляр повинен вийти в'язким і густим. У нього вимагається повністю занурити всі підготовлені відбивні, а потім з усіх боків обсипати їх панірувальними сухарями.
Корисна порада
При бажанні до клярі можна додавати і такі продукти, як кисле молоко, кефір, свіжа терта морква, ріпчаста цибуля, гриби та інші інгредієнти.
