Як зробити кляр для обсмажування м'яса, курки, риби
Вам належить приготувати невеликі і ніжні шматочки м'яса або риби. Як зберегти всю соковитість, обсмажуючи продукти на сковороді? Є дуже оригінальне рішення - використовуйте кляр. Він дозволить зробити блюдо просто тане в роті. Будь-яке м'ясо або риба, приготоване цим способом, поєднує в собі ніжну м'якоть і хрустку скоринку одночасно. А спеції, що додаються в тісто, надають пікантність і аромат наповненню. Які продукти використовуються для приготування суміші для обсмажування? Основними складовими зазвичай є яйця, молоко і борошно. Залежно від рецепта можуть використовуватися також сир, зелень, кетчуп і різні приправи. Але в тому випадку, якщо у вас небагатий вибір інгредієнтів, просто змішайте борошно з водою або молоком. У цій статті дано кілька рецептів, як зробити кляр. Фантазуйте і отримуйте нові дивовижні смаки!
Як зробити кляр з молока
Таке рідке тісто ідеально підходить не тільки для обсмажування будь-якого м'яса, але й риби. Візьміть шість яєчних жовтків, збийте їх вінчиком або виделкою разом з однією чайною ложкою солі. Введіть у суміш підігріте молоко (400 мл), влийте туди ж одну-дві стіл. ложки рослинної олії і перемішайте. Поступово додавайте борошно до отримання консистенції густої сметани. Яєчні білки, збиті в міцну піну, акуратно викладіть в кляр і перемішайте до однорідності.
Як зробити кляр з чебрецем
Ця ароматна приправа краще всього поєднується з куркою. Для приготування клярі потрібно три столові розтопленого вершкового масла, чайн. ложка солі, мелений перець. До цих перемішаним інгредієнтам додається чайн. ложка свіжого, дрібно порізаного чебрецю і трохи борошна. Шматочки курки обмажте отриманою сумішшю і залиште на півгодини для просочування. Ароматний кляр зробить блюдо вишуканим і святковим.
Як зробити кляр для м'яса на сметані
В якості основного компонента клярі можна використовувати не тільки молоко або майонез, але і сметану. Перемішайте три яйця з 1/3 чайн. ложечки соди, сіллю і перцем. Потім додайте склянку сметани і неповний склянку борошна. Добре перемішавши, щоб не було грудочок, використовуйте кляр відразу ж. Тонкі, попередньо злегка відбиті шматочки м'яса умочуйте в суміш і обсмажуйте до золотистої скоринки.
Як зробити кляр з сиром для курки або риби
Додавання сирного компонента дозволить зробити страву більш ніжним на смак. Використовуйте такий кляр для молодого м'яса курчати або риби. Сир краще брати твердих сортів. Кілька ложок майонезу змішайте з трьома збитими яйцями, сіллю, перцем. Сир натріть на дрібній тертці і всипте в масу. Муки потрібно значно менше, ніж у попередньому рецепті. Додавайте її залежно від потрібної густоти. Чим тонше і ніжніше м'ясні шматочки, тим густіше робиться кляр. Частини курячої або рибної тушки, порізані порційно, можна вмочати в досить рідкувату суміш, тоді продукти встигнуть при смаженні «дійти» до готовності через що утворюється хрустку скоринку.
Висновок
Існують і інші рецепти, як зробити кляр для курки і риби. Варто врахувати, що будь-яке блюдо з птиці вийде ще ніжніше, якщо ви попередньо помістіть шматочки в маринад на кілька годин. Спробуйте і інші поєднання зі спеціями.
