Як приготувати чебуреки в домашніх умовах
Приготовлені чебуреки в домашніх умовах є набагато смачніше і безпечніше тих напівфабрикатів, які продаються в магазинах або кіосках швидкого харчування. Саме тому це блюдо рекомендується готувати тільки самостійно і тільки з якісних продуктів.
Чебуреки в домашніх умовах: необхідні інгредієнти для тіста
- пшеничне борошно - до отримання крутого тіста;
- яйце - три штуки;
- сіль - половина десертної ложки;
- вода - три великі ложки.
Як приготувати смачні чебуреки: процес замішування тіста
Головною помилкою господинь в приготуванні домашніх чебуреків є те, що вони роблять це блюдо з дріжджового тіста. Адже з ним ніколи не виходить хрустка і рум'яна кірочка, яку так люблять багато людей. Для того щоб замісити «правильне» тісто для чебуреків, необхідно виделкою збити три яйця, додавши до них половину маленької ложки солі, трохи води і пшеничного борошна. Варто відзначити, що основа для такої страви повинна вийти досить-таки крутий (як на пельмені). Після замішування тіста його необхідно накрити посудом або поліетиленовим мішком, а потім перейти до приготування начинки.
Чебуреки в домашніх умовах: необхідні інгредієнти для начинки
- свіжа телятина без жиру - один кілограм;
- ріпчаста цибуля - одна головка;
- цибуля-порей - шість стрілок;
- сіль - для додавання в фарш;
- перець - за смаком;
- рослинне масло - для подальшої обсмаження страви.
Чебуреки в домашніх умовах: процес приготування начинки
Варто відзначити, що м'ясо для чебуреків краще брати молоде і без жиру. Адже це блюдо надалі буде обсмажувати у великій кількості рослинного масла. Таким чином, для створення фаршу необхідно взяти кілограм свіжої телятини, добре її помити, нарізати на великі шматочки і пропустити через м'ясорубку. Туди ж слід відправити одну очищену головку ріпчастої цибулі. Після приготування фаршу його необхідно добре перемішати руками, додати перець, сіль і дрібно порубаний цибулю-порей. Потім можна перейти до безпосередньої ліпленню чебуреків.
Як смажити чебуреки: процес формування та обсмажування страви
Для створення гарного і рівного чебурека необхідно взяти шматочок тіста, обваляти його в борошні і розкачати тонкий коло діаметром у п'ятнадцять сантиметрів. На одну половину цього кружечка слід рівномірно викласти дві маленькі ложки яловичого фаршу, залишивши з боків порожні краю розміром у півтора-два сантиметри. Потім необхідно закрити тісто таким чином, щоб вийшов півколо з м'ясною начинкою всередині. Решта порожні краю потрібно красиво і рівномірно притиснути вилочкою або обробити за допомогою спеціального ножа для чебуреків. Після цього необхідно розігріти сковороду з рослинним маслом так, щоб воно злегка закипало. Кожен чебурек слід опускати в посуд акуратно, щоб уникнути зайвих бризок і можливих опіків. Готується одна порція такої страви приблизно 5-8 хвилин з кожного боку.
Правильна подача до столу
Подавати чебуреки до столу слід в гарячому вигляді. Також необхідно запропонувати гостям міцний солодкий чай, майонез і томатний соус.
