Рецепт тіста на чебуреки на кефірі. Готовим дома
Домашні чебуреки - це особливе блюдо, відмовитися від якого не може навіть людина з розвиненою силою волі. Але чи так потрібно себе обмежувати? Випічка, зроблена зі свіжих продуктів, турботливими руками мами чи бабусі, не здатна завдати шкоди вашій фігурі (звичайно, якщо ви будете їсти її в обмежених кількостях). У цій статті ми опишемо особливий рецепт тіста на чебуреки на кефірі. Завдяки йому пиріжки вийдуть м'якими, хрусткими по краях і дуже смачними.
Домашні чебуреки (рецепт)
У кожного народу нашої країни є свій особливий секрет приготування тіста. Хтось додає в нього горілку чи коньяк, а хтось обмежується простою водою. Але ми пропонуємо вам приготувати це чудове блюдо на основі кефіру, так як саме він надає тісту особливу текстуру і еластичність. Навіть якщо ви ніколи не робили чебуреки самостійно, то легко впораєтеся з цим завданням. Прочитайте уважно рецепт тіста на чебуреки на кефірі, описаний нижче, і почніть діяти:
- Змішайте в глибокій мисці один стакан кефіру і одне яйце, посоліть. Буде краще, якщо ви скористаєтеся віночком, щоб вийшла однорідна маса.
- Всипайте в рідину муку (500 грамів) невеликими порціями. Спочатку продукти потрібно вимішувати за допомогою ложки, а потім руками. Готове тісто накрийте рушником і дайте йому трохи відпочити.
Як ви могли переконатися, рецепт тіста на чебуреки на кефірі дуже простий. Вам залишилося підготувати начинку. Для цього змішайте 600 грамів фаршу (з яловичини, свинини або баранини) з ріпчастою цибулею, сіллю і спеціями. Щоб начинка вийшла соковитою, розбавте м'ясо бульйоном або водою.
Як приготувати чебуреки
Коли тісто і начинка будуть готові, можна приступити до ліплення та смаженні чебуреків. Для цього:
- Розділіть тісто на невеликі шматочки і розкачайте кожен у формі кола. Ви можете самі вибирати розмір майбутніх пиріжків, але основа обов'язково повинна бути тонкою.
- На середину кожної заготовки викладіть м'ясо і поверніть круг навпіл. З'єднайте краю, а потім за допомогою ножа для піци надайте їм гарну форму.
- Розігрійте в глибокій посуді рафінована рослинна олія (щоб не було різких запахів) і обсмажуйте в ньому чебуреки до готовності.
Класичні чебуреки люблять за хрустку скоринку і соковиту начинку, яка зберігає аромат спецій та цибулі. Щоб розкрити всі грані смаку цієї страви, обов'язково подавайте його в гарячому вигляді. Приготування чебуреків - це швидкий і приємний процес. Трохи потренувавшись, ви зможете справлятися з ним дуже і дуже легко.
Чебуреки з м'ясом і сиром
Цей рецепт дещо відрізняється від класичного. Однак пиріжки, приготовані за нього, не поступаються першим ні в смаку, ні в соковитості. Як приготувати чебуреки:
- Просійте у велику миску 250 грамів борошна, додайте до неї трохи рослинного масла і солі. Потім влийте 150 мл кефіру і замісити круте тісто.
- Змішайте 150 грамів м'ясного фаршу і 100 грамів твердого сиру, подрібненого на дрібній тертці. Посоліть, поперчіть і додайте, якщо буде бажання, свіжу зелень.
Розділіть тісто, розкачати кожну частину, зліпіть чебуреки і обсмажте їх в розігрітій олії.
Чебуреки в духовці
Незважаючи на всю привабливість даного виду випічки, у неї є один великий мінус - вона дуже жирна. Щоб позбутися цього недоліку, деякі господині вважають за краще готувати чебуреки в духовці. Таким чином жирність і калорійність продукту значно знижується. Приготування чебуреків:
- Просійте у велику миску 250 грамів борошна. У центрі вийшла гірки зробіть поглиблення, додайте в нього 100 мл кефіру, одне яйце і сіль. Добре перемішайте всі продукти.
- М'ясний фарш посоліть, приправте перцем і злегка розбавте мінеральною водою. Ретельно вимісити і відбийте.
- Зліпити чебуреки, ретельно защипніть краю і пройдіться по ним виделкою.
- Розігрійте духовку, викладіть на деко, застелене пергаментом, пиріжки і змастіть їх рослинною олією. Запікайте їх до появи рум'яної скоринки.
Чебуреки з помідорами і сиром
Якщо ви з якихось причин не можете приготувати чебуреки на кефірі з м'ясом, то це не привід відмовляти собі в маленькій радості. Зробіть оригінальну начинку і здивуєте рідних новим смаком знайомого страви. Як приготувати чебуреки:
- 200 грамів твердого сиру поріжте скибочками, а чотири помідора - кружальцями. Дрібно порубати свіжу зелень і перемішайте її з майонезом.
- Рецепт тіста на чебуреки на кефірі буде таким же, як і інші варіанти.
- Присипте робочу поверхню столу борошном і розкачайте на ній невеликі коржі. Покладіть на одну половинку кожної шматочок сиру, кружальце помідора і чайну ложку майонезній заправки. Защипніть краю.
- Обсмажте сирні чебуреки з двох боків на олії.
Міні-чебуреки з м'ясом і капустою
Ці невеликі пиріжки обов'язково припадуть до смаку вам і членам вашої родини. До того ж робляться вони так само просто, як і класичний. Для початку замісіть тісто і залиште його відпочити на той час, поки ви будете зайняті начинкою:
- Наріжте і обсмажте 500 грамів капусти. Додайте до неї 4 рубаних варених яйця.
- 300 грамів м'ясного фаршу змішайте з ріпчастою цибулею, сіллю і перцем.
- Перемішайте підготовлені продукти, розкачайте тісто і зліпіть маленькі чебуреки. Посмажте їх на олії до готовності.
Комусь може здатися, що приготування тіста для чебуреків - не надто важливий момент. Однак ця думка в корені невірно. Навчившись робити еластичне і тонке тісто, ви досягнете великих успіхів. Завдяки цьому ваші пиріжки вийдуть смачними, м'якими і в міру хрусткими.
