Як посмажити яловичину на сковороді: кілька смачних і соковитих рецептів
Чим вона хороша
Корисні властивості яловичини давно вивчені, вона сніжет рівень холестерину, покращує травлення і нейтралізує підвищену кислотність за рахунок своїх ферментів. Не секрет, що яловичина (крім того, що є дієтичним продуктом) дуже швидко засвоюється. Цей факт дозволяє з упевненістю сказати, що вона корисніше, ніж злаки, які перетравлюються набагато довше. Якщо правильно приготувати шматочок м'яса, він наситить організм і буде сприяти гарному самопочуттю людини. Отже, як посмажити яловичину на сковороді? Ось декілька простих рецептів.
По-мексиканськи
Приготування за цим рецептом абсолютно не складно, та й продукти дістати досить просто. Використовуємо трохи більше півкілограма філе яловичини, миємо й нарізаємо порційними шматками. Складаємо в глибоку миску, додаємо чарку оливкової олії і півтори чарки соєвого соусу і залишаємо маринуватися хвилин на 30. Потім в сковороді розігріваємо трохи олії і викладаємо мариноване м'ясо. Робимо посильніше вогонь і смажимо, регулярно помішуючи. Додаємо сіль і готуємо хвилин 10. Ось так просто ми відповіли на питання про те, як смачно посмажити яловичину. До речі, як гарнір краще використовувати нарізані свіжі овочі, заправлені лимонним соком і меленим перцем.
З часником
Цей рецепт відповість на запитання, як посмажити яловичину, щоб вона була ароматною і смачною. Для приготування даними способом м'ясну м'якоть нарізаємо тонкими шматочками і трохи відбиваємо для м'якості (особливо актуально, якщо м'ясо старе). Потім кожен шматочок натираємо з усіх боків сіллю і залишаємо в холодильнику хвилин на 15 настоятися. Розігріваємо вершкове масло і під кришкою обсмажуємо кожен шматочок до золотистої скоринки, в кінці приготування додаємо подрібнений часник і червоний перець, тушкуємо хвилин 10. Подаємо з макаронами або овочевим салатом.
Як посмажити яловичину на сковороді з цибулею
Ріжемо м'ясо, попередньо його вимивши і обсушити. Чистимо і нарізаємо цибулину. Розігріваємо сковороду з жиром і кладемо на неї шматочки яловичини, готуємо на помірному вогні до утворення красивих кірочок. Далі викладаємо цибулю і продовжуємо смажити з додаванням кількох ложок рослинного масла. В кінці готування солимо і перчимо, можна додати будь-які спеції і ароматні трави. Як гарнір до цього блюда підійде картопля або рис, можна запропонувати салат або просто нарізані овочі.
По-тайськи
Кожна господиня, замислюючись над меню вечері або святкового столу, ламає голову над тим, як посмажити яловичину на сковороді, щоб вона була смачною, м'якою і соковитою. Відповідь на це питання в нашому рецепті. Яловичину миємо й ріжемо смужками. На розпечену сковороду викладаємо нарізану цибулю, подрібнений часник і невеликий шматочок тертого імбиру. Обсмажуємо пару хвилин і додаємо м'ясо. Тушкуємо до напівготовності, потім вводимо нарізаний солодкий перець, а через кілька хвилин подрібнений перчик чилі і півтори склянки бобових паростків. Прожарюємо суміш пару хвилин. Окремо змішуємо в ємності шматочок лимонного сорго, чотири ложки молока кокоса, дві ложки масла арахісового, по ложці соєвого соусу, рисового оцту і коричневого цукру (Можна білий цукор, але тоді його кількість необхідно збільшити). Отриману масу викладаємо до м'яса і трохи протушіваем, не забуваючи сіль і перець. Подаємо таке блюдо з локшиною або рисом.
Висновок
Всі наведені рецепти відповідали на питання, як посмажити яловичину на сковороді, проте такими ж способами можна приготувати і свинину, і птицю, і навіть кролика. Вийде не менш смачно і ситно. Смачного!
