Глінтвейн в домашніх умовах - рецепти, поради з приготування
Історія появи
Вперше зігріваючий напій на основі вина був приготований в Стародавньому Римі задовго до нашої ери. У подальшому з його допомогою зігрівалися і боролися з застудою у всій середньовічній Європі, поступово удосконалюючи технологію, додаючи в нього все більше прянощів. Зараз цей напій, приготований за різними рецептами, подають у питних закладах усіх країн світу, де дозволений алкоголь (особливо популярний він в північній частині Європи), але можна готувати глінтвейн в домашніх умовах - він виходить нітрохи не гірше.
Інгредієнти
Незалежно від того, який саме рецепт буде взято за основу напою, існують продукти, без яких приготувати його неможливо. Основний компонент глінтвейну - це вино. Воно може бути сухим, напівсолодких або кріплених. У класичній рецептурі вино повинно бути червоним, але є варіації і на основі білого. Рецепт глінтвейну в домашніх умовах, як правило, містить воду (вино потрібно розвести до фортеці приблизно в 7 градусів). У деяких випадках для цього використовують чай. Ще однією низинній складової напою є спеції. Вони можуть бути різними - гвоздика, кориця, мускатний горіх, імбир, кардамон. Іноді додають аніс, запашний перець, лавровий лист і інші приправи. Деякі готують глінтвейн в домашніх умовах, додаючи туди мед, лимон, сухофрукти (родзинки, курагу), горіхи або яблука. Є й таки рецепти, куди доливають ром, горілку чи коньяк.
Поради з приготування
Для початку слід вибрати відповідний рецепт глінтвейну. Вдома краще готувати той варіант, для якого потрібні найпростіші компоненти. Приготувавши напій одного разу, в майбутньому з ним можна експериментувати, зменшуючи або збільшуючи число інгредієнтів на свій смак. Всі складові необхідно помістити в посуд, в якому їх буде зручно перемішувати, при цьому потрібно пам'ятати, що напій доведеться розливати гарячим - це також слід врахувати заздалегідь. Прянощі найкраще брати цілі, а не мелені, тоді їх можна буде легко прибрати з напою при подачі. Готуючи глінтвейн в домашніх умовах, ні в якому разі не варто доводити масу до кипіння, інакше, крім випаровування алкоголю, можна істотно погіршити смак напою. Після того як він готовий, не слід відразу ж подавати на стіл. В ідеальному варіанті глінтвейн має настоятися близько 40 хвилин, після чого його можна додатково підігріти.
Безалкогольний варіант
Для тих, хто не вживає спиртного, але бажає насолодитися цим дивовижним напоєм, існує безалкогольний варіант. Його готують за звичайним рецептом, додаючи замість вина виноградний або яблучний сік, іноді з нього просто випарюють весь алкоголь, давши глінтвейну покипіти якийсь час.
Подача на стіл
Подають напій або в гуртках, або в келихах з ручками (їх має бути зручно тримати в руках при гарячому вмісті). Приготувавши глінтвейн в домашніх умовах, його можна красиво подати, прикрасивши дольками лимона, шматочками яблук або паличкою кориці. В якості закуски до цього напою зазвичай використовують нарізані фрукти (цитрусові, яблука), цукерки, іноді - випічку або інші десерти.
