Рада фахівця, як загасити капусту правильно
Вибираємо здорову їжу
Багато хто не любить капусту. Але це неправильне рішення, швидше за все, обгрунтовується тим фактом, що її просто не вміють правильно готувати. У нашій родині капуста з'являється на столі в її численному розмаїтті близько двох разів на тиждень. Вона не тільки смачна, поживна, але і дуже корисна. Якщо її готувати правильно і знати, як загасити капусту з грибами, фаршем або м'ясом, то можна поставити це блюдо в розряд найулюбленіших. Існує велика кількість рецептів, але я поділюся найкращими з них.
Як згасити капусту з фаршем
Для початку підготуйте всі потрібні продукти, а саме:
- Капуста - один качан.
- Фарш - 500 г.
- Цибулю.
- Моркву.
- Картоплю.
- Спеції.
- Томатна паста.
- Соняшникова олія.
- Сіль.
Приготування
Фарш викладаємо на сковороду і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору. Потім додаємо туди терту моркву і цибулю, порізану півкільцями. Наливаємо склянку води і тушкуємо близько 15 хвилин. Капусту шаткуємо не дуже дрібно. Її викладаємо в глибоку ємність і заливаємо водою до половини. Солимо, трохи перчимо, закриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Постійно знімаємо зверху пінку. Тим часом картопля нарізаємо невеликими кубиками. Як згасити капусту і не кинути туди картоплю? Через 45 хвилин в каструлю додаємо фарш, моркву, цибулю і картоплю. Доводимо все до кипіння, потім кидаємо спеції, томатну пасту і тушкуємо капусту на повільному вогні близько 30 хвилин під кришкою. Перед самою подачею на стіл можна все блюдо зверху посипати рубаною зеленню.
Як згасити капусту з куркою
Наступний рецепт трохи відрізняється від першого. Тут нам знадобиться більше зусиль, щоб приготувати дуже апетитне блюдо. Вам знадобиться: 600-700 г стегенець (гомілка, стегно, грудинка), соняшникова олія, 0,5 л питних вершків, морква, цибуля, спеції, лавровий лист, зелень, гриби, рис (картопля).
Приготування
У першу чергу потрібно приготувати м'ясо. Курку обробляв, на дрібні шматки, позбавляємося від залишків пір'я, кров'яних згустків. Викладаємо м'ясо в глибоку сковороду. Солимо, перчимо, додаємо ложку соняшникової олії і заливаємо все вершками. Тушкуємо під кришкою протягом 30-40 хвилин. Я завжди додаю вершки, тому що вони надають м'ясу приємний смак, і м'ясо стає дуже ніжним. Як згасити капусту кількома способами, знають лише справжні господині. Капусту шаткуємо середніми скибочками, щоб вона не змогла повністю розваритися. Гриби разом з морквою та цибулею обсмажуємо на окремій сковороді, посипавши сіллю і меленим чорним перцем. Коли м'ясо курки буде повністю готове, то всі інгредієнти викладаємо в одну ємність, причому капусту кладемо з самого низу. Все це заливаємо водою, кидаємо туди або промитий рис, або картопля кружечками. Тушкуємо на повільному вогні близько 45 хвилин. Потім знімаємо кришку і посипаємо все рубаною зеленню. Страва готова. Тепер ви теж знаєте, як загасити капусту з фаршем, м'ясом або грибами. Тепер на вашому столі це блюдо буде з'являтися все частіше. Якщо у вас є пічка, то можете з упевненістю готувати капусту в ній. У цьому випадку смак страви буде самим чудовим і незабутнім. Так готували ще наші бабусі. Смачного!
