Запіканка картопляна з фаршем, з грибами. Рецепти приготування
Дуже часто наші господині ламають голову над тим, що приготувати поїсти для свого сімейства? Щоб і смачно було, і ситно, і не надто важкою навантаженням для шлунка, і трохи незвично. У такому випадку можемо запропонувати таке блюдо, як запіканка картопляна з фаршем, з грибами. Останні можна використовувати різні, у нас в першому рецепті будуть дощовики. Смак готового блюда виходить дивовижним, завдяки фаршу з грибами, воно дуже ситне і соковите.
Перший рецепт смачної картопляної запіканки
На чотири порції нам знадобляться: 300 грам свинячо-яловичого фаршу, один кілограм картоплі, 300 грам грибів, по одній цибулині і морквині, 100 грам твердого сиру, 50 мл майонезу, дві столові ложки масла рослинного, мелений перець і сіль. 
А тепер про те, як готується запіканка картопляна з фаршем, з грибами. У підсоленій воді хвилин 20-30 відварюємо дощовики. Дрібно нарізаємо цибулю, на крупній тертці натираємо моркву. Обсмажуємо на олії рослинній цибулю, поки він не придбає золотистий колір, додаємо до нього морквину, після чого смажимо ще хвилин п'ять. Додаємо до овочів фарш, ретельно перемішуємо, перчимо, солимо. 15 хвилин на невеликому вогні тушкуємо. Очищаємо картоплю від шкірки і тонкими пластинками нарізаємо. Змащуємо маслом рослинним форму для запікання і кладемо на неї половину картоплі, злегка солимо. Додаємо до фаршу гриби, змішуємо, кладемо зверху і закриваємо залишилися картоплею. Робимо майонезну сіточку. Можна розділити на більшу кількість шарів. Посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці. Відправляємо в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Картопляна запіканка в духовці буде готова через 40 хвилин.
Ще один рецепт - трохи складніше
Складові: картопля - шість бульб, фарш свино-яловичий - 0,4 кг, сир твердих сортів - 100 грам, гриби - 150 грам, одна цибулина, сметана - 100 грам, майонез - 100 грам, одне куряче яйце, часник - два зубчики . Пропонуємо вам ще один рецепт запіканки картопляної. 
Вимиваємо і очищаємо картоплю, нарізаємо скибочками, цибулю - півкільцями, гриби - соломкою. Солимо фарш і змішуємо його з грибами. На великій тертці трьом сир. Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї: половину картоплі (перчимо, солимо), цибуля, фарш, змішаний з грибами, тертий сир. Потім - знову шар картоплі, перчимо, солимо і заливаємо все заливкою. А де ми її беремо? Змішуємо майонез зі сметаною, додаємо часник, пропущений через прес, сире яйце, перець, сіль, ретельно перемішуємо. 
Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, запікаємо до готовності. Хвилин за п'ять до цього посипаємо блюдо сиром тертим і повертаємо в духовку. Чекаємо, поки він розплавиться. На цьому запіканка картопляна з фаршем, з грибами готова до вживання. Посипаємо рубаною зеленню і подаємо на стіл.
Рецепт запіканки з картопляного пюре
Подібне блюдо є одним з улюблених з нашого дитинства. Даний рецепт запіканки картопляної готується з пюре з додаванням фаршу з яловичини, а також тертого сиру, завдяки якому зберігається форма при розрізанні і виходить додатковий, цікавий і пікантний смак. 
Для приготування страви нам знадобляться: половина кілограма яловичого фаршу, одна цибулина, десяток картоплин, 150 г сиру, три курячих яйця, три столові ложки сухарів панірувальних, дві-три столові ложки сметани. Ну а тепер покроковий рецепт того, як готується картопляна запіканка в духовці.
Процес приготування
Очищаємо картоплю і відварюємо її в підсоленій воді. Розминаємо в пюре, даємо охолонути. Потім додаємо борошно і яйця, ретельно перемішуємо. Обсмажуємо в рослинному маслі, на сковорідці, очищений подрібнену цибулю. Викладаємо до нього фарш, обсмажуємо все разом, розминаючи виделкою, перчимо і солимо. Готовий фарш охолоджуємо. Змащуємо маслом рослинним глибоке деко, посипаємо сухарями панірувальними. Потім викладаємо половину пюре, шар з половини натертого сиру, фарш, що залишилися сир і картоплю. 
Розрівнюємо поверхню, змащуємо сметаною і присипаємо нашу "конструкцію" сухарями панірувальними. Розігріваємо духовку до 200 градусів, відправляємо в неї деко. Готуємо до тих пір, поки картопляна запіканка з м'ясним фаршем не покриється рум'яною, красивою скоринкою. Дістаємо і накриваємо фольгою або кришкою. Нехай настоїться, шари повинні як би склеїтися між собою. Все, страва готова.
Запіканка картопляна з фаршем, з грибами - приготування без обсмаження
У тому випадку, коли подібне блюдо потрібно приготувати швидко, рекомендуємо використовувати саме такий варіант.
Інгредієнти: свино-яловичий фарш - 400 грам, печериці свіжі - 150 грам, картопля - 6-7 штук середнього розміру, одна цибулина, сир твердий - 150 грам, мелений перець, сіль. 
Для заливки: сметана - 250 мл, часник - три часточки, яйце куряче - одне, перець, сіль. Включаємо духовку і починаємо готувати продукти. Нарізаємо кубиками гриби. Фарш перчимо, солимо, посипаємо ароматними травами і з'єднуємо з печерицями. До однорідності вимішуємо і при необхідності додаємо трохи молока або води. Тонкими скибочками нарізаємо очищену картоплю. У змащений маслом глибоке деко висипаємо половину картоплі, перчимо, солимо, викладаємо фарш і розрівнюємо. 
Зверху додаємо перчену і підсилення картоплю, після чого заливаємо сметаною з яйцем, часником і приправами. Тепер ставимо на 40-50 хвилин у духовку, за 5-7 хвилин до готовності притрушуємо тертим сиром. Картопляна запіканка з м'ясним фаршем і грибами готова. Даємо трохи охолонути, ділимо на порції і подаємо на стіл.
