Капуста тушкована - смачні рецепти
Зі звичайної недорогий капусти можна приготувати дуже корисні, смачні, красиві і різноманітні страви. Наприклад, її можна гасити. При цьому до неї додають масу різних інгредієнтів - гриби, м'ясо, чорнослив, квасолю. Дуже смачна капуста, тушкована з родзинками. Але якщо навіть ви приготуєте її без будь-яких добавок, вона все одно прикрасить і різноманітить повсякденний стіл.
Як підготувати капусту?
Гасити її можна як у свіжому, так і в квашеному вигляді. У першому випадку потрібно промити цілий вилок під водою, зняти з нього верхні зелені листи, а потім розрізати на чотири частини і дрібно нашаткувати. Кочерижка в приготуванні не використовується. Якщо ж капуста квашена, то її потрібно лише перебрати, додатково шаткуємо занадто великі шматки.
Свіжа тушкована капуста
Вам буде потрібно качан капусти, масло, п'ятдесят грам томатної пасти, дві-три цибулини, перець, сіль за смаком. Нашинкуйтекапусту соломкою, а цибулю - півкільцями. Обсмажте його, після чого додайте томатну пасту і капусту. Перемішайте цю суміш, а потім розбавте її півтора склянками гарячої води, бажано окропом. Доведіть до кипіння і тушкуйте хвилин сорок на повільному вогні. Перед закінченням готування поперчіть і посоліть.
Капуста, тушкована з ковбасою
Інгредієнти: капуста, дві цибулини, морква, сто грам томатної пасти, триста грам сосисок, олія, перець з сіллю за смаком. Лук нашаткуйте точно так само півкільцями і обсмажте, після чого додайте до нього натерту моркву, а хвилини через дві - капусту. Перемішайте суміш, додайте склянку окропу і тушкуйте до м'якості при закритій кришці і на маленькому вогні. Ковбасу обсмажте окремо, а потім висипте до капусти. Томатну пасту потримайте хвилину в сковороді після смаження ковбаси, потім додайте її в основну суміш. Тепер поперчіть, посоліть і протушкувати все разом ще хвилин сім.
Капуста, тушкована з яйцем
Вам знадобиться качан капусти, цибулина, чотири яйця, чотири столові ложки вершкового масла, зелень, перець, сіль. Дуже дрібно наріжте капусту, після чого трохи розімніть її. Вона стане і м'якше, і менше за обсягом. Викладіть її на сковороду з гарячим маслом і смажте без кришки на середньому вогні, помішуючи. Через кілька хвилин додайте до капусти цибуля, перемішайте, накрийте кришкою і встановіть вогонь на мінімум. У такому стані вона повинна знаходитися близько півгодини, при цьому ви повинні її періодично помішувати. Хвилин через 15 після початку цього процесу, додайте ще пару столових ложок олії, а перед завершенням посоліть, поперчіть і додайте нарізані яйця, після чого гарненько перемішайте суміш. Капуста, тушкована з яйцем, зазвичай посипається кропом перед подачею.
Як ще можна гасити капусту?
Звичайно ж, це далеко не всі варіанти приготування капусти. Можна сказати, що це універсальний овоч, який однаково добре поєднується не тільки з поширеними інгредієнтами кшталт інших овочів або м'яса, а й з такими, здавалося б, незвичайними компонентами, як чорнослив, родзинки, горіхи або навіть яблука. А особливо смачна капуста, тушкована разом з картоплею. До того ж в такому поєднанні вона стає і більш ситної. Не бійтеся експериментувати, частіше балуйте своїх рідних смачними стравами!
