Лікер кавовий в домашніх умовах
Аромат кави розбурхує свідомість, а смак змушує підбадьоритися. Може бути, тому сьогодні можна зустріти величезну кількість людей, яким доводиться до смаку лікер кавовий. Звичайно, він вважається жіночим алкогольним напоєм, але й чоловіки не проти випити чарку лікеру після обіду або вечері. Лікер має різкий смак, тому його рідко вживають в чистому вигляді. Найчастіше він входить до складу різних коктейлів.
Лікер п'ється в деяких випадках розведеним або з колотим льодом. Дуже часто його змішують з молоком, при цьому солодкість і фортеця знижуються, а обсяг збільшується. Прийом алкогольного напою в чистому вигляді зажадає деякого часу, щоб повністю оцінити всю яскравість смаку зерен кави і добавок. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати кавовий лікер в домашніх умовах. Справа це, звичайно, не з легких. Для тих, хто хоче приготувати напій вперше, рекомендується скористатися найпростішим рецептом.
Лікер з кавою: нескладний варіант
Інгредієнти: дев'ятсот грамів цукрового сиропу, вісімсот грамів горілки, триста грамів звареного чорної кави, три краплі соку лимона, чотири ложки води.
Приготування
Лікер кавовий роблять так: готовий чорна кава необхідно залишити на одну добу для відстоювання. У цукровий сироп додають сік лимона, молоко. Горілку проціджують через шар марлі, додають сироп. Рідина розливають по пляшках і залишають на чотирнадцять днів в темному місці. По закінченні цього часу продукт фільтрують і знову розливають у пляшки, закупорюють і залишають на два тижні. Після цього в третій раз фільтрують і розливають по місткостях. Напій готовий!
Кавовий лікер в домашніх умовах
Інгредієнти: 1 стакан горілки, 1 стакан води, третину склянки цукру і 1 ложка розчинної кави.
Приготування
У каструлю насипають цукор, розводять його кип'яченою водою і додають каву. Цю суміш ставлять на вогонь і тримають до повного розчинення цукру, безперервно помішуючи. Гарячий напій знімають з вогню і додають у нього горілку. Суміш розмішують, накривають кришкою і залишають на кілька годин. П'ють кавовий лікер, рецепт якого ми розглянули, охолодженим.
Напій з розчинної кави
Інгредієнти: триста грамів горілки, одна банка молока згущеного, півсклянки гарячої води, сто грамів цукру, дві ложки розчинної кави, один пакет ванільного цукру.
Приготування
Лікер кавовий за цим рецептом готується нескладно. Необхідно викласти в посуд згущене молоко, кава і цукор, ваніль, все перемішати, залити водою і поставити на вогонь, не доводячи до кипіння. Коли маса охолоне, її проціджують, з'єднують з горілкою, перемішують і розливають по пляшках. Наполягають напій сім днів, після чого його можна вживати.
Лікер «сорок на сорок»
Інгредієнти: один великий апельсин, сорок зерен кави, сорок шматочків цукру-рафінаду, п'ятсот грамів горілки.
Приготування
В апельсині роблять ножем сорок дірок, в кожну з яких кладуть кавове зерно. Цей фрукт разом з цукром поміщають в банку, заливають горілкою і закупорюють. Напій повинен стояти сорок днів у темному місці, після чого апельсин виймають, а лікер кавовий проціджують.
Напій з апельсиновою цедрою і кава
Інгредієнти: два літри спирту, чотириста грамів кавових зерен, цедра з двох апельсинів, півтора кілограма цукрового піску, сімсот п'ятдесят мілілітрів води.
Приготування
Зерна кави обсмажують і перемелюють. Цедру добре подрібнюють, кладуть разом з кавою в банку і заливають спиртом, закупорюють і залишають на тридцять днів. Після вказаного часу варять цукровий сироп і відстоюють його. Після цього з'єднують продукт з вмістом банки, фільтрують і залишають ще на один тиждень настоюватися.
Лікер з кавою на коньяку
Інгредієнти: шістсот грамів коньяку, шістсот грамів води, чотириста п'ятдесят грамів цукру, п'ятдесят грамів меленої кави, одна ложка соку лимона.
Приготування
Кавовий лікер, рецепт створення якого ми зараз розглянемо, готується наступним чином: спочатку варять сироп з трьохсот грамів води і цукру. Водою, що залишилася заварюють каву, накривають його кришкою і залишають настоюватися на одну добу. Потім каву проціджують і додають у нього сироп, сік лимона і коньяк. Цей напій розливають по підготовлених заздалегідь пляшках і залишають на три тижні настоюватися.
Лікер з кавою і пивом
Інгредієнти: півлітра горілки, півлітра пива, один стакан цукру, дві з половиною ложки цукру, одна ложка цукру ванільного.
Приготування
Такий домашній кавовий лікер готується наступним чином: в каструлю кладуть цукор і кава, додають пиво і горілку, перемішують. Каструлю ставлять на вогонь і нагрівають суміш до тих пір, поки не з'являться маленькі бульбашки. Після цього ємність відразу знімають, додають цукор ванільний, дають напою остудитися і розливають його по пляшках. Залишають лікер на сім днів настоюватися.
Кавовий лікер "Калуа"
Інгредієнти: п'ятсот грамів горілки, один літр води, чотириста п'ятдесят грамів цукру, дві ложки ванільного екстракту рідкого, три ложки розчинної кави.
Приготування
Цукор кладуть у каструлю з водою і нагрівають на невеликому вогні до повного розчинення. Потім додають каву і доводять до кипіння, зменшують вогонь і продовжують варити близько години, періодично помішуючи. За цей період сироп повинен загуснути. Тим часом необхідно довести до кипіння ванільний екстракт, остудити його і додати горілку. Всі підготовлені компоненти змішують, розливають по пляшках, закупорюють і залишають в темному місці на два тижні. По закінченні цього часу напій готовий до вживання. Зберігати його рекомендується в холодильнику.
Кавовий лікер по-польськи
Інгредієнти: два кілограми цукру, один літр спирту, п'ятсот грамів молока, двісті п'ятдесят грамів кип'яченої води, двісті грамів обсмажених кавових зерен, пів-ложки ванілі.
Приготування
Цей лікер кавовий готується не дуже складно. Зерна кави перемелюють і засипають у банку, додають ваніль і спирт. Суміш настоюють десять днів, періодично збовтуючи тару. Потім настій проціджують, гущу заливають кип'яченою водою, збовтують, відстоюють і зливають. Так повторюють ще два рази. Потім кавову воду змішують з цукром, молоком, спиртовою настоянкою. Все ретельно перемішують і залишають на п'ять днів настоюватися. Готовий лікер фільтрують і розливають по пляшках.
Можна також приготувати коктейлі з кавовим лікером. Розглянемо один популярний рецепт.
«Б-52»
Інгредієнти: по двадцять грамів лікеру кавового, кремового лікеру зі смаком ірису і лікеру Cointreau.
Приготування
На превеликий келиху прикладають лезо ножа, по ньому повільно наливають кавовий, потім ірисовий лікер, а потім і Cointreau. Таким чином, має утворитися три шари. У напій кладуть соломинку, підпалюють його і п'ють, поки поверхня горить.
Цей коктейль цікавий у всьому, починаючи з приготування і закінчуючи впливом на організм.
Наостанок ...
Лікери є солодкими ароматними алкогольними напоями, які подаються до десерту або вживаються самі по собі. Їх основою служать різні інгредієнти, в тому числі кава, якісний спирт і прянощі. Часто спочатку горілка (або коньяк) настоюється, наприклад, на каву, потім проціджують, до нього додається сироп з цукру і води, потім напій знову настоюється певний час.
