Підлива до гречки - готуємо смачно і швидко
Страви, які приготовлені з гречаної крупи, рекомендується подавати з підливою. Адже, завдяки соусу, вони матимуть не такий сухий смак. Підлива до гречки може бути різною: з борошном або без, гарячої або холодної, солодкої або гострої і т. д. Правильно приготовлений соус зробить блюдо набагато апетитніше і дозволить більш повно розкрити його смак. Так, підлива до гречки може бути зроблена за наступним рецептом. Середнього розміру куряча грудка ріжеться на дрібні шматочки. У розігріту сковороду наливається трохи рослинного масла. Сюди ж викладається м'ясо, яке обсмажується кілька хвилин. Потім в посуд наливається півсклянки кип'яченої води, а інтенсивність вогню зменшується до мінімуму. Додаються сіль і спеції.
Підлива до каші - наступний етап приготування
Існує багато варіантів того, як приготувати підливу. Якщо слідувати даним рецептом, то поки обсмажується м'ясо, потрібно приготувати овочі. Морква середнього розміру ріжеться кубиками. Свіжі гриби (200 грам) подрібнюються. Лук нарізається кільцями, а болгарський перець - соломкою. Коли вода з посуду, де готується куряча грудка, повністю википить, сюди викладаються овочі. Всі разом гаситься протягом двох хвилин, після чого додається томатна паста. Її можна замінити свіжими помідорами, з яких попередньо знімається шкурка. Далі в соус кладеться 100 грам свіжих вершків. Все ретельно перемішується і залишається на плиті на 10-15 хвилин. Перед тим як підлива до гречки остаточно приготується, в неї кладеться сіль, спеції, свіжа подрібнена зелень. Отриманим соусом поливається готова розсипчаста каша. Готово - ситне ароматне блюдо можна подавати на стіл.
Рецепт підливи зі свининою
Курка і гречана крупа є дієтичними продуктами, тому вони добре поєднуються між собою. Однак можна замінити курятину і на свинину. У такому випадку підлива готується наступним способом. Півкілограма свинини миються, зайва волога віддаляється за допомогою паперових рушників. М'ясо нарізається однаковими за розміром шматочками. Морква натирається на крупній тертці, цибулю ріжеться півкільцями. Свинина викладається на сковороду, де обсмажується до появи золотистого відтінку. Далі до м'яса додаються овочі. В блюдо кладеться сіль, перець. Все це гаситься на маленькому вогні. Добре підійде така підлива до картоплі, до круп'яних гарнірів.
Приготування соусу
Поки овочі гасяться з м'ясом, робиться заливка. Для цього на сковороді розтоплюється 100 грам вершкового масла. У нього кладеться 3 столові ложки борошна, які обсмажуються протягом декількох хвилин. Після цього в посуд вливається вода, доводиться до кипіння, і маса вариться. Її постійно збивають вінчиком, щоб не з'явилися грудочки. Наприкінці варіння сюди кладеться декілька ложок кетчупу. Блюдо залишається на плиті на 5-7 хвилин. В кінці готування підлива до гречки посипається свіжою зеленню. Розсипчаста каша разом з ситним смачним соусом буде прекрасним другою стравою. Його можна пропонувати гостям або домашнім зі свіжими овочами або салатом.
