Підлива до рису: варіанти приготування
Багато хто любить рис. Його можна їсти з м'ясом, куркою, грибами, овочами - і смачно, і ситно. А щоб рис не був сухим, до нього потрібна хороша підлива. Ось кілька простих і смачних рецептів, які зможе приготувати будь-яка господиня.
Підлива до рису з м'ясом
Для її приготування вам знадобляться нежирні шматочки свинини, які зазвичай йдуть на відбивні. До речі, така підлива підійде не тільки для рису, а й для картоплі, макаронів і деяких каш.
Підготовка
Перед тим як зробити підливу до рису, необхідно відварити саму крупу. Краще брати пропарений довгозерний рис, який у воді не розварюється і не перетворюється в клейку масу. Поки крупа кипить в каструльці, готуємо підливу. Чистимо і дрібно шаткуємо ріпчаста цибуля, морква трьом на тертці. Підготовлені овочі відкладаємо вбік. Тепер прийшов час зайнятися м'ясом: гарненько промиваємо його і нарізаємо довгими тонкими смужками. Чим вони тонше, тим менше буде час приготування страви.
Приготування
У сковороді обсмажуємо спочатку м'ясо, потім моркву з цибулею. Перекладаємо все в сотейник або іншу глибоку сковороду, кладемо трохи томатної пасти, заливаємо підготовленим бульйоном (його можуть замінити бульйонні кубики, але, на худий кінець, зійде і звичайна вода) і Томім на повільному вогні. Коли підлива до рису закипить, додаємо в неї сіль, улюблені спеції, лавровий лист. У самому кінці можна всипати ложку борошна чи крохмалю, але якщо ви віддаєте перевагу рідку підливу, то тоді робити це не варто. Коли м'ясо готове, приготування можна вважати завершеним.
Підлива до рису з куркою
Як і попередній варіант, ця підлива практично універсальна. Для її приготування беремо курячу грудку, ріпчаста цибуля, свіжий болгарський перець. Любителям грибів рекомендуємо додати печериці - свіжі або консервовані. Помішуючи, обсмажуємо на середньому вогні. Потім виливаємо в сковороду трохи томатного соку (150-200 грамів), трохи менше вершків, а в кінці щедрою рукою додаємо зелень - петрушку, кріп, кінзу. Така підлива до рису зникне зі столу за лічені хвилини, та й буде ще довго затребувана вашими домочадцями.
Як приготувати підливу до рису: варіанти
Напевно, у кожної господині існує свій спосіб приготування цього смачного і поживного страви. Тому й рецептів підливи до рису дуже багато. Любителі гостренького додають в неї часник, пекучий перець або гострі приправи. Вегетаріанцям або тим, у кого на даний момент просто немає в холодильнику м'яса, можна порадити замінити його грибами, порізаним кабачком або баклажаном. Смачна і економічна підлива виходить на яловичих кістках.
Кілька рекомендацій, які допоможуть початківцям господаркам:
- Борошно додає страві специфічний присмак, крохмаль в цьому плані більш нейтральний.
- Перед тим як всипати загущувач в підливу, його потрібно просіяти через сито, щоб не було грудок.
- Замість томатного соусу або пасти можна використовувати свіжі помідори без шкірки.
- Не забувайте пробувати підливу на смак. Дотримуйтесь баланс солоного, кислого і солодкого - тоді вона вийде ідеальною!
