Як приготувати лосятину. Рецепт лосятини в духовці
Лосятина, як і будь-яке інше м'ясо дичини, здається нам, звиклим до штучно підживлений і бройлерної живності, досить сухим і пісним продуктом. Але мало хто знає, що при правильному приготуванні будь-яке м'ясо дичини виходить ніжним, смачним і ароматним. Не дарма ж у більшості країн такий продукт вважається справжнім делікатесом, мало того, багато запитують за таке блюдо досить кругленьку суму. Тому, якщо головним інгредієнтом на сьогодні у вас є лосятина, не переживайте, ми постараємося докладно розповісти, як приготувати це м'ясо так, щоб воно вийшло вишуканим і витонченим на смак. Отже, приступимо!
Котлетки з лосятини
Перший рецепт лосятини підкаже, як приготувати ніжні, смачні й ароматні котлетки. Отже, для їх приготування нам потрібні:
- м'якоть лосятини - 1 кг;
- цибулька - 3 шт .;
- м'якоть білого хліба - половина буханця;
- картопля - 1 велика картоплина;
- свиняче сало - 200 г;
- яйце - 3 шт .;
- манна крупа або панірувальні сухарі;
- молоко (як варіант, вода) - 1 склянка;
- бульйон м'ясний - 3 ст. л .;
- жирна сметана або вершки - 300 мл;
- перець, сіль.
Приготування
М'якоть лося, сало, картопля (він прибере зайвий жир), цибулю і попередньо замочений у молоці хліб перекручуємо на м'ясорубці. В отриманий фарш вводимо два яйця, перчимо, солимо, вливаємо м'ясний бульйон і гарненько перемішуємо.
В окремій ємності збиваємо залишився яйце і мачає в ньому сформовані котлети з лосятини (Рецепти приготування рекомендують зробити це для того, щоб котлетки придбали апетитно-золотистий колір при смаженні). Потім мачає їх в манці і поміщаємо на розпечену сковороду, змащену рослинним або вершковим маслом. Обсмажуємо з обох сторін. Потім беремо казанок або казанок, перекладаємо наші котлетки, заливаємо вершками і тушкуємо протягом 30 хвилин. Все, готові наші котлети з лосятини.
Рецепти приготування інших не менш смачних страв з цього чудового продукту будуть детально розглянуті нижче.Смачного!
Печеня по-домашньому з лосятини
Страви з лосятини, рецепти, фото яких можна у великій кількості побачити в мережі, виходять просто неповторними на смак, якщо їх поєднувати з різними овочами. Саме за рахунок цього м'ясо стає ніжним і ароматним. Отже, для приготування печені нам знадобляться:
- м'якоть лосятини - 1 кг;
- картопля - 8 шт .;
- цибулька - 3 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- квашені огірки (як варіант, солоні) - 3 шт .;
- паста з томатів - 50 г;
- сало свиняче пряжене (можна розтоплене вершкове масло) - 3 ст. л .;
- часник - 4 зубки;
- масло пісне;
- зелень;
- перець, сіль;
- лавровий лист.
Процес приготування
Рецепт лосятини тушкованою передбачає попереднє маринування м'яса протягом декількох годин. Для цього м'якоть слід позбавити від плівки, нарізати невеликими шматочками, замаринувати в суміші з рослинної масла, часнику, солі і перцю. Після цього лосятину обсмажуємо з обох боків на сковороді, змащеній олією, до красивої золотистої скоринки. Далі беремо казанок, викладаємо на дно наше м'ясо і тушкуємо до напівготовності протягом 60 хвилин. А поки займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибуля, часник, зелень дрібно порубати, морква натремо на крупній тертці. Огірки нарізаємо кубиками. Цибулю, моркву, картоплю обсмажити, додамо до них томатну пасту і помістимо до м'яса. Згасимо все разом протягом 20-25 хвилин. Готове жарке подаємо з часником, зеленню і солоними огірками. Все, наша страва з лосятини, рецепт якого не забере багато сил, приготовлено. 
Смачного!
Бефстроганов з лосятини
Це просто дивовижне блюдо, яке завдяки додаванню ароматних спецій стає просто незабутнім на смак. Отже, для його приготування нам знадобляться:
- м'якоть лосятини - 1 кг;
- цибуля - 4 шт .;
- сметана або вершки - 300 г;
- зелень;
- борошно - 2 ст. л .;
- оцет - 60 мл;
- цукор - 0,5 ст. л .;
- перець чорний;
- перець червоний;
- улюблені прянощі;
- сіль.
Процес приготування
Лосятина, рецепти приготування якої прості у всіх відносинах, буде просто чудовою на смак, якщо її замаринувати на ніч. Для цього змішуємо оцет, нарізану кільцями цибулину, цукор, трохи солі, перцю і улюблених прянощів. Ріжемо м'якоть на середні шматочки і кладемо в наш ароматний маринад.
Очищаємо цибулю і ріжемо його півкільцями. М'ясо дістаємо з холодильника, кладемо на розпечену сковороду і обсмажуємо з обох боків до красивої золотистої скоринки. Сік, який утворюється в процесі смаження, зливаємо в окремий ємність. Додаємо цибулю, обсмажуємо протягом трьох хвилинок, вводимо «м'ясний сік», закриваємо кришкою і тушкуємо, поки вся рідина не википить, іноді помішуючи. Після цього кладемо сметану, борошно, перемішуємо і тушкуємо протягом 45 хвилин. Перемішуємо, солимо, перчимо й залишаємо ще на 5 хвилин, посипаємо дрібно посіченою зеленню. Все, наше страва готова. Даний рецепт лосятини робить м'ясо ніжним, м'яким, ароматним і дивовижним на смак. 
Смачного!
Рецепт лосятини в духовці
М'ясо лося в такій інтерпретації приготування виходить дуже соковитим і ніжним. Отже, для цієї страви нам необхідні:
- м'ясо лосятини - 1 кг;
- часничок - 3 зубки;
- Горчічка - 2-3 ч. л .;
- перець, сіль;
- улюблені приправи і прянощі.
- олія оливкова.
Процес приготування
Видаляємо плівку і готуємо заправку для маринування нашого м'яса. Для цього змішаємо дрібно нарізаний часник, олія оливкова, сіль, перець, гірчицю і трохи улюблених прянощів.
Проколюємо лосятину з усіх боків ножем і натираємо нашої заправкою. Ставимо в холодильник на ніч, періодично перевертаючи і натираючи.
На ранок розігріваємо духовку до 170-190 градусів. Деко обмащуємо маслом, м'ясо щільно загортаємо у фольгу і ставимо в духовку на 2 години. За 15-17 хвилин фольгу розгорнемо, для того щоб страва придбало апетитну кірочку. Все, наше м'ясо готове! Рецепт лосятини в даному випадку не вимагає ніяких складних і додаткових дій. 
Смачного!
Шурпа з лосятини в мультиварці
Думаєте, що приготувати з лосятини? Рецепти дивовижних мисливських супчиків в даному випадку - те, що потрібно. Один з них - шурпа. Це дуже смачне і ароматне блюдо, яке сподобається будь-якому любителю дичини. Отже, для цієї страви необхідні:
- м'ясо лося - 1 кг;
- цибулька - 2 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- картопля - 1 кг;
- перець болгарський червоний - 1 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- часник - 4 зубки;
- зелень;
- кінза;
- перець, сіль.
Приготування
Для початку м'ясо вимиємо й поріжемо його на невеликі шматочки. Відправляємо в чашу мультиварки і встановлюємо режим «Жарка». Гарненько обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки, додаємо до нього дрібно порубаний лук і нарізану соломкою моркву. Встановлюємо режим «Гасіння», посолити, поперчити, додамо трохи води і залишимо на 30 хвилин. А тим часом займемося підготовкою інших інгредієнтів.
Перець чистимо і ріжемо соломкою. З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо їх кубиками. Закладаємо перераховані інгредієнти в нашу майбутню шурпу, встановлюємо режим "Суп" і варимо ще протягом 18-20 хвилин. Чистимо картоплю, нарізаємо його великими кубиками і кидаємо в мультиварку. Залишаємо в тому ж режимі ще на 15-17 хвилин. А в цей час готуємо заправку для нашої шурпи. Для цього змішуємо дрібно нарізаний часник, трохи солі, перцю, кінзи, зелені, нарізане кубиками яблуко і висипаємо в наш супчик. Перемішуємо, готуємо ще 15 хвилин. Блюдо посипаємо зеленню, і все, готово! Рецепт лосятини в даному випадку трохи нагадує звичайний суп, але, повірте, блюдо далеко на нього не схоже за смаковими якостями. 
Смачного!
Гостра паста з лосятини
Страви з лосятини, рецепти, фото яких можна у великій кількості знайти в Інтернеті, в такій інтерпретації виходять просто дивовижними і приголомшливими на смак. Отже, для приготування гострої пасти нам знадобляться:
- м'якоть лосятини - 0,5 кг;
- спагетті - 300 г;
- печериці - 200 г;
- пармезан - 100 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- дижонская гірчиця;
- сушений базилік;
- зелень кропу;
- зелень петрушки;
- часник - 2 зубки;
- олія оливкова;
- коньяк - 3 ст. л .;
- сік лимона;
- перець, сіль.
Приготування
М'ясо лосятини нарізаємо невеликими шматочками. Для маринаду змішуємо діжонську гірчицю, сік лимона, сухий базилік, дрібно посічену зелень, олія оливкова, сіль, перець і поміщаємо туди наш головний інгредієнт. Відставляємо в сторону для настоювання. Ставимо на плиту каструлю з водою, чекаємо закипання, солимо і закладаємо наші спагетті. А тим часом дрібно рубаємо петрушку і часник.
Відкидаємо готові спагетті на друшляк і викладаємо їх в окрему ємність. Поливаємо оливковою олією і добре перемішуємо.
На розпечену сковороду, политу оливковою олією, викладаємо попередньо порізаний перець чилі, часник, петрушку і перемішуємо. По краях сковорідки викладаємо лосятину (це потрібно для того, щоб м'ясо не пускало сік і не перебивало запах часнику). Як тільки м'ясо нагрілося, а часник прийняв золотистий відтінок, можна все ретельно перемішати. Нарізаємо печериці і додаємо до нашої Лосятині. Смажимо все приблизно півгодини. Додаємо до нашого м'яса спагетті і все ретельно перемішуємо. Вводимо трохи води, щоб лосятина пропарити, а спагетті ввібрали весь сік м'яса. А тим часом натираємо пармезан на дрібній тертці. Додаємо в сковороду коньяк і тримаємо ще кілька хвилин. Посипаємо пармезаном, перемішуємо. Готуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується. Викладаємо готову страву на тарілку, посипаємо пармезаном і кропом! Все, наша страва приготовлено! 
Смачного!
Скористайтеся нашими чудовими рецептами, і ви переконаєтеся в вишуканості і витонченості страв з лосятини!
