Рецепт приготування зайця в мультиварці. Рецепт приготування дикого зайця
На вечерю замовлений заєць? А ви знаходитесь в легкому здивуванні від того, що поняття не маєте, як готувати цього «боягузливого звірка»? Нічого, поспішаємо вам повідомити прекрасну новину. Ми можемо поділитися всіма секретами і рецептами приготування заячини. Так що запасайтеся ручками і записуйте.
Печеня із зайця з овочами в мультиварці
Перший рецепт приготування зайця буде з овочами. Саме це поєднання додасть нашому м'ясу соковитості, ніжності і ароматності. Отже, для його приготування нам знадобляться:
- заяча тушка;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- перець болгарський - 2 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- стручкова квасоля - 150 г;
- пісне масло;
- лавровий листок - 2 шт .;
- часник - 3 зубки;
- вино, краще червоне - стакан;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- вода - 2-3 склянки.
Процес приготування
Рецепт приготування зайця в мультиварки пропонує спочатку замаринувати м'ясо. Для цього ріжемо тушку на кілька шматочків і готуємо маринад. Змішуємо рослинне масло, дрібно порубаний часник, зелень і кладемо туди нашого зайця. А поки займемося іншими інгредієнтами. Цибулю дрібно рубаємо. Картопля, морква, помідори нарізаємо кубиками. Перець і квасоля - невеликими шматочками.
Обсмажуємо в мультиварки нашого зайця з двох боків до утворення красивою скоринки, подсаливаем, перчимо. Додаємо до нього цибулю і дрібно порубаний часник. Потім помідори і перець. Наливаємо воду і встановлюємо мультиварці в режим «Гасіння», кладемо лавровий лист, закриваємо кришку і залишаємо на 15 хвилин. Потім вводимо червоне вино, кладемо морквину, квасоля і картоплю, солимо, перчимо, залишаємо в тому ж режимі на 1 годину. Все, наше спекотне готово. Рецепт приготування зайця в мультиварки, як видно, зовсім нескладний. Смачного!
Рецепт приготування духового зайця
Другий рецепт приготування зайця в духовці дозволить зробити наше блюдо соковитим і смачним, завдяки присутності в ньому овочів і запашних трав. Отже, для його приготування нам знадобляться:
- заєць молодий;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- селера - 1 шт .;
- борошно;
- часник - 2 зубки;
- олія оливкова (рецепт приготування зайця передбачає і використання рослинного масла) - 3 ст. л .;
- м'ясний бульйон, краще яловичий - половина склянки;
- вода - 1 склянка;
- сіль;
- перець;
- суміш з улюблених прянощів - за смаком.
Процес приготування
Поділяємо нашого зайця на частини, натираємо сіллю, перцем, обвалюють у борошні й обсмажуємо на змащеній оливковою олією сковороді з двох боків до утворення красивою золотистої скоринки. А поки займемося іншими інгредієнтами. Цибулю і часник дрібно рубаємо, моркву і селеру нарізаємо великими шматочками. Витягуємо нашого зайця, в тій же сковороді обсмажуємо наші овочі протягом 3-5 хвилин. Вводимо воду, бульйон, суміш з прянощів, солимо, перчимо, додаємо зайця і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Все, наше страва готова. Рецепт приготування зайця в духовці передбачає імпровізації і з іншими овочами, наприклад, баклажанами, перцем, помідорами і т. Д. Смачного!
Рецепт дикого зайця в сметані
Заєць, тушкований в сметані, виходить прекрасним і ніжним на смак, з дивовижним ароматом. Отже, для його приготування нам знадобляться:
- заєць з потрошками;
- сметана - 500 мл;
- цибуля - 4 шт .;
- часничок - 1 головка;
- коріандр (рецепт приготування зайця в сметані припускає використання будь-яких прянощів);
- пісне масло - 100 г;
- перець чорний;
- перець червоний;
- лист лавровий;
- сіль.
Процес приготування
Рецепт приготування дикого зайця передбачає попереднє замочування тушки в холодній воді з оцтом для видалення специфічного запаху (якщо вам запах подобається, можна і не замочувати). Поділяємо зайця на порційні шматочки, солимо, перчимо, посипаємо коріандром і залишаємо для маринування на кілька годин разом з потрошками. А тим часом порубати цибулю і піджаримо його до золотистого кольору на сковороді. Часник пропустимо через часникову давилку. Після того як м'ясо добре промаринується, обсмажити його на сковороді до придбання апетитною скоринки. Дістаємо казанок, викладаємо на дно нашого зайця, посипаємо цибулею, часником, поливаємо сметаною, викладаємо зверху лавровий лист, закриваємо кришкою і ставимо на плиту на 3 години при мінімальному вогні.
Рецепт приготування дикого зайця увазі і запікання в духовці при температурі 170-180 градусів.
Страва буде готове тоді, коли м'ясо почне відділятися від кістки. За кілька хвилин до готовності солимо і перчимо нашого зайця. От і все, наша страва приготовлено. 
Рецепт приготування зайця в рукаві
М'ясо в даному випадку виходить дуже ніжним, смачним і ароматним за рахунок шпіговкі заячини салом і часником. Для приготування цього чудового блюда, яке передавалося з покоління в покоління ще козаками, нам знадобляться:
- тушка зайця з потрошками;
- сало свиняче - 300 г;
- вино, краще біле - 150 мл;
- часничок - 2 головки;
- картошка- 150 г;
- цибуля - 3 шт .;
- сіль;
- перець чорний;
- перець горошком;
- перець червоний;
- пісне масло;
- мускатний горіх;
- кардамон.
Процес приготування
Починаємо зі шпіговкі нашої заячини. Для цього нарізаємо сало (трохи залишаємо для начинки) на маленькі шматочки, пропускаємо через часникову давилку кілька зубків часнику, солимо. У блендері перемелює стручковий кардамон, перець горошком, трохи мускатного горіха, додаємо вийшла ароматну суміш в нашу часниково-сальну начинку і гарненько перемішуємо.
Розрізаємо нашу тушку на дві рівні частини, робимо надрізи на м'язах спини і ніг. За допомогою пальців розширюємо надрізи і закладаємо туди сало з часником.
Тепер займемося начинкою. Для цього зрізаємо тушку очеревини під саме тулуб з задньої частини. Ріжемо на дрібні шматочки картоплю і заячі потрошки. Лук рубаємо і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі до придбання золотистого відтінку. Додаємо до нього картоплю, що залишився сало і потрошки. Готовою сумішшю набиваємо передню частину тушки зайця і закріплюємо зубочистками (можна зашити).
Для натирання м'яса змішуємо пісне масло, пропущену через часникову давилку головку часнику, перець, сіль і натираємо обидві половини зайця. Закладаємо в рукав, закріплюємо з одного боку, акуратно вводимо вино і закріплюємо з іншого. Робимо дірочки по шву рукава і поміщаємо в духову шафу на 1,5-2 години при температурі 180-200 градусах. От і все, рецепт приготування зайця виконаний!
Багато хто вважає зайчатину досить жорстким і специфічним на смак продуктом. Але мало хто здогадується, що при правильному приготуванні і дотриманні всіх правил теплової обробки це м'ясо виходить ароматним, ніжним, соковитим і просто незабутнім на смак. Тому якщо на сьогоднішній день на вашому столі лежить заячина, а ви не знаєте, як її приготувати, щоб рідні або запрошені гості були в повному захваті, скористайтеся нашими чудовими рецептами, і ви зрозумієте, яке приголомшливе на смак це м'ясо.
