Курячі шлунки в сметані: рецепт приготування
Курячі шлунки в сметані можна подавати до обіду і просто так, і разом з яким-небудь гарніром. Слід зазначити, що представлене страва готується досить легко. Головне для цього - придбати свіжі або заморожені курячі шлунки. У сметані вони гасяться недовго. Однак перед цим їх слід попередньо термічно обробити. Але про все по порядку.
Робимо смачний і поживний обід для всієї родини
Рецепти курячих шлунків в сметані знають багато господинь. Адже такий субпродукт жителі нашої держави досить часто вживають в їжу. Слід зазначити, що в приготуванні подібного страви немає нічого складного. Щоб у цьому твердженні ви переконалися самі, представимо його докладний рецепт.
Отже, рецепти курячих шлунків в сметані вимагають використання наступних продуктів:
- цибулини солодкі великі - 2 шт .;
- шлунки курячі заморожені або свіжі - близько 800 г;
- морквина дуже соковита і велика - 1 шт .;
- перець мелений, зелень і йодована сіль - застосовувати за смаком і бажанням
- сметана високої жирності - 4 великі ложки;
- вода питна відстояна - пару стаканів;
- масло дезодорована - 55 мл.
Підготовка компонентів
Перш ніж приготувати курячі шлунки в сметані, їх необхідно розморозити (якщо потрібно), а потім викласти в друшляк і по черзі сполоснути в теплій воді. У процесі цього субпродукт слід в обов'язковому порядку очистити від різних плівок і інших небажаних елементів. На завершення курячі шлунки необхідно нашаткувати на невеликі шматочки.
Що стосується свіжих овочів, то їх рекомендується сполоснути, почистити і подрібнити. Солодкі цибулини слід порубати ножем, а велику морквину - натерти на тертці.
Попередня обжарка компонентів
Перш ніж загасити курячі шлунки в сметані, їх потрібно трохи обсмажити на олії. Для цього рослинний жир слід влити в сотейник і гарненько розігріти. Далі в гарячу сковороду необхідно викласти нарізані шлуночки і максимально позбавити їх вологи. Після того як вода випарується з посуду, до субпродукти потрібно додати натерту морквину і нашатковані цибулини. Обсмажувати дані інгредієнти слід без кришки до легкого рум'янцю.
Процес гасіння
Після того як основні інгредієнти будуть обсмажені (близько 20 хвилин), до них слід влити питну воду, додати йодовану сіль і мелений перець. Перемішавши продукти, їх потрібно закрити і гасити протягом півгодини. За цей час курячий субпродукт повинен стати максимально м'яким. Після цього до нього слід викласти густу сметану високої жирності і нарубану зелень. Знову накривши кришкою сковороду, блюдо потрібно витримати на вогні близько 8-12 хвилин, а потім відразу зняти з плити.
Подаємо гостям смачна страва з курячого субпродукту
Ніхто не стане сперечатися з тим, що курячі шлунки в сметані - це дуже ситне і поживне блюдо, яке добре поєднується з абсолютно будь-яким гарніром. Його можна подавати до столу і разом з макаронами, і з картопляним пюре, відварений крупою і т.д. Додатково до такого обіду бажано піднести овочевий салат і кусень свіжого хліба.
Як смачно приготувати шлунки курячі?
Тушковані в сметані такі вироби виходять дуже ароматними і ситними. Щоб приготувати їх в домашніх умовах, нам знадобляться такі продукти:
- цибулини солодкі великі - 2 шт .;
- шлунки курячі заморожені або свіжі - близько 800 г;
- вершки жирні - 100 мл;
- перець мелений, зелень і йодована сіль - застосовувати за смаком і бажанням
- сметана високої жирності - 2 великі ложки;
- вода питна відстояна - 1 склянка;
- часник невеликий - 2 зубки.
Обробка компонентів
Перед тим як почати гасити субпродукт на плиті, його слід добре сполоснути в теплій воді, а також очистити від неїстівних елементів у вигляді плівок і інш. Далі курячі шлунки потрібно нашаткувати. Хоча багато господинь нерідко готують їх і в цілісному вигляді. Ми ж цього робити не рекомендуємо, оскільки в цьому випадку вам доведеться набагато довше стояти біля плити.
Після обробки субпродукту слід перейти до підготовки овоча. Для цього цибулину необхідно почистити і нарізати на півкільця. Що стосується часнику, то підготовлені зубки слід просто розчавити або натерти на тертці.
Термічна обробка
Після подрібнення курячих шлуночків і цибулин, необхідно перейти до їх термічній обробці. Для цього названі продукти потрібно викласти в сотейник, влити до них воду і довести до бурління. Після закипання вогонь необхідно зменшити і тушкувати страву під кришкою близько півгодини.
Після вказаного часу до практично готовим курячим желудочкам слід влити жирні вершки, викласти сметану, сіль і мелений перець. Перемішавши інгредієнти, їх необхідно закип'ятити і варити на малому вогні близько frac14- години. На завершення до продуктів слід додати нарубану зелень і роздавлені зубки часнику. У такому складі блюдо рекомендується перемішати, зняти з плити і настояти під щільно закритою кришкою frac14- години.
До речі, якщо вам здалося, що зметана підлива вийшла занадто рідкою, то до неї можна додатково всипати frac12- ложечки світлої борошна. При цьому додавати представлений продукт рекомендується через сито, щоб в бульйоні не утворилися грудочки.
Подаємо до обіднього столу наваристий сметанний підлив з курячим субпродуктом
Як бачите, курячі шлунки зі сметаною не вимагають довгого перебування на кухні, а також використання будь-яких рідкісних або дуже дорогих продуктів. У зв'язку з цим представлене страву можна готувати хоч кожен день. Подавати його до обіднього столу рекомендується разом з гарніром (наприклад, макаронними виробами або картопляним пюре) або ж просто так, з скибочками свіжого хліба.
Якщо ви бажаєте отримати більш ароматні курячі шлуночки, то під час їх гасіння до них слід додати суміш будь-яких спецій і приправ. Також деякі господині використовують для приготування представленого страви не тільки сметану або вершки, але і томатний соус. З ним гуляш виходить більш насиченим і смачним.
